Moussaka görög padlizsán - receptek hozzáadásával burgonya, tök, fotó,

Is olvasható: Szokatlan kombináció: a lekvár cukkini citrom és narancs
Moussaka padlizsán

- 4 padlizsán (körülbelül 700 g);
- 500 g darált hús;
- 2 izzó hagyma;
- 4-5 paradicsom (körülbelül 300 g);
- 75 g kemény sajt;
- 150 ml száraz fehérbor;
- 50 ml növényi olaj, előnyösen olívaolaj.
A klasszikus recept moussaka görög padlizsán főzni darált marhahús használt bárány vagy marhahús. Szélsőséges esetben, lehet keverni a sertéshús marhahús az arány 1: 1.
Hogy előkészítse a szósz lesz szüksége:
- 400 ml tej;
- 150 g kemény sajt;
- 2 evőkanál. l. liszt;
- 2 tojás;
- 75 g vaj;
- egy csipet reszelt szerecsendió.
- Grind hús töltelék.
- Peel hagymát a pelyva.
- Ha padlizsán gorchat - vágjuk őket lemezek vagy gyűrűk és mártott sós vízben (1 evőkanál sót 1 liter folyadék), hogy megszabaduljon a kellemetlen íz. 15-20 perc múlva kap, és szárítsuk meg egy papírtörlővel.
- Paradicsom, hogy kereszt alakú bemetszést előfőzött és azonnal mártott hideg vízben - így Peel könnyen elválasztható a pépet. Peel őket, és vágjuk szeletekre.
- Egy fűtött serpenyőben megolvad a vaj.
- Pour olaj liszt és sütjük, folyamatos keverés közben, amíg enyhén aranybarna, gondosan szakítás csomókat.
- Pour lassan felmelegítjük tejet. Folytatva folyamatos keverés közben, hogy a tömeget egységes konzisztencia és megvastagodott (mártással kell egy sűrűségű folyékony tejszín). Vegyük le a tűzről.
- Beat tojás kissé villával, és óvatosan tedd a szósz próbál csinálni gyorsan, így nem volt ideje, hogy összegömbölyödik a hőmérséklet.
- Lereszeljük a sajtot. Keverjük bele a tojás-tej keveréket, amíg meleg, hogy olvad meg. Szezon sok szerecsendió, prisolit ízlés szerint, és alaposan keverjük össze.
Görög moussaka padlizsán
Eljárás az előkészítés moussaka:
- Fry a padlizsán szeleteket egy jól fűtött serpenyőben növényi olaj, amíg félig főtt, fél percig mindkét oldalán.
- Szelet a hagymát fél gyűrű, megsütjük, amíg áttetsző megjelenés és hozzáadjuk a darált húst. Fry a darált húst hagymás 5-7 percig és a szezon kedvenc gyógynövények és bort töltött. A folyadék bepárlásával eloltani. Prisolit ízlés szerint.
- Egy külön serpenyőben enyhén párolt paradicsomot. őket, hogy kiadja a felesleges folyadékot, amely befolyásolhatná a folyamat sütés moussaka.
- Egy sütőedénybe tegye része sült padlizsán, úgy, hogy azok szorosan lezárt alján.
- A tetején a padlizsán, és tegye egyenletesen darált húst.
- A következő réteg lefektetett szelet paradicsom.
- Minden réteg megismételjük kezdődő padlizsán.
- Alakult rakott egyenletesen öntsük mártással és megszórjuk reszelt sajttal.
Sütéshez jobb használni egy űrlapot nagy oldala, hogy amikor szakadó mártás ételek ő nem öntjük a szélén.
Musaka sült hőmérsékleten 200 fok. Főzési idő változik 30-45 percig - minden attól függ, milyen gyorsan a folyadék forrni kezd el. Ezért a folyamat ellenőrzésére magad. Ételek kell propechsya, de nem égnek tovább.
Kész moussaka - illatos rakott sajtos kéreg arany. Tálalás előtt meg kell adni a jelen és a „többi” körülbelül 15 percig úgy, hogy átázott a lé a hozzávalókat. Az asztalon moussaka látványosan bemutatni közvetlenül egy tepsibe vagy egy sütőedénybe, és felosztják a részek csak az étkezés előtt a résztvevők.

Sok szakács vitatkozni arról, hogy vagy nem használja a burgonyát a recept moussaka görög padlizsán? Inkább ez egyéni döntés, hogy minden megkapja szerint a saját ízlése preferenciái. Burgonya nem rontja el az általános benyomás az edény, és csak erősítik az íze és így szokatlan íz.

Ezzel szemben a alaprecept, moussaka burgonyával és padlizsánt kell sütött egy kicsit. Ne felejtsük el, hogy a burgonya használják félkész állapotban, és ez is időre van szüksége, hogy teljes mértékben előkészíteni.
Ahhoz, hogy félkész kijött kevesebb zsíros és tápláló összetevők nem megsütni és süssük 15 percig a sütés pergamenre prostelennom olajozatlan. Egy másik módja, hogy megszabaduljon a felesleges olajat - hozott sült zöldségek 5 percig egy papírtörlővel, és hagyjuk ázni zsír.
Moussaka sok fajta. Szinte minden országban van egy hasonló puff tál sült zöldség, különféle szószok és egyéb összetevők, mint a gomba, paprika, cukkini. dió és még egzotikus tengeri.
