nátrium-glutamát

nátrium-glutamát (E 621) használunk, hogy fokozza az ízeket. Ízfokozó lehetővé teszi az élelmiszer-termelők, hogy mentse a természetes összetevők - hús, baromfi, hal, gomba, tenger gyümölcsei, zöldségek. Ha az élelmiszerterméket az, hogy adjunk néhány zúzott természetes alapanyag szálak vagy kivonaton, de a nátrium-glutamát - a termék válik világos és gazdag ízét a természetes termék.

nátrium-glutamát (E 621) használjuk fel a következő termékek:

• az élelmiszer-koncentrátumok az első és második ételek, gyors élelmiszer (legfeljebb 5000 mg / kg);
• edényekben fogyasztásra kész (akár 10000 mg / kg);
• mint helyettesíti a só diétás élelmiszerek (maximum 5000 mg / kg).

E 621 ízfokozó sikeresen elfedi a hiányosságokat az eredeti termék, ha annak minősége nem túl magas. Amikor hozzá élelmiszeripari termékek fokozza a természetes íz és aroma tulajdonságokkal regenerálja gyengült a tárolás során vagy feldolgozás. Elengedhetetlen használatakor fagyasztott hús, valamint a termékek előállítása, amelyekben a húst részben vagy teljesen helyettesíthető szója. MSG használják hús, hal, gomba, szója polufabrikatah, zsetonnal, keksz, mártások, fűszerek, húsleves kocka és száraz levesek, valamint élelmiszer-ipari létesítmények „fast food.” Segítségével MSG lehetővé teszi, hogy a termékek a legmagasabb ízét.

Körülbelül ez a népszerű ízfokozó vitatja folyamatban sok éven át. Mégis, a legtöbb az ellene már eltávolították. A glutamát nyilvánítják viszonylag ártalmatlan élelmiszer-adalékanyag, bár ő még mindig „kínai étterem szindróma” (egy megfigyelt tünetek használatát ételek ízfokozóvai kínai éttermek) és negatív hatással van az asztmások. Bármi is volt, a mai napig nem élelmiszer-adalékanyagok az emberiség nem tud - ők azok, és nem a mezőgazdaság, amely 10% -a az éves növekedés az élelmiszer, ami nélkül a világ népességének egyszerűen nem lenne képes táplálékhoz. Elfogadható napi adag nátrium-glutamát van 120 mg-ig testsúly-kilogrammonként.