Nem játszhat a halal

Minden hetedik Vengriyanin muszlim, és minden évben a halal magyarországi piacon szerint a szervezők a kiállítás Moszkva Halal Expo, növekszik 15-20%. piaci volumen becsült bizottsága által a szokásos „Halal” Lelki Administration muszlimok több milliárd rubelt. Ha a korábbi vásárlás halal (megengedett shari'ah) termékek is volt csak speciális üzletekben, közel a mecset, de most szinte minden szupermarketben van egy polcon árut jelölt zöld jelképe. Tanúsítványok szabvány szerinti „Halal” megszerezni még a legnagyobb húsipari feldolgozók, piacvezető az ilyen cégek „Cherkizovo” és a „Agribusiness”. Allah megengedett termékek egyre nagyobb népszerűségnek örvend azok körében, akik nem rendelkeznek ahhoz, hogy a saria, sok halal szinonimájává vált az egészséges ételeket.

„The Secret” megérti, hogy a magyar piacon halal termékek, annyit kell tennie, hogy a bizonyítvány megszerzéséért, és miért a nagy húsüzem megtanulnak dolgozni szerint a saría.

Először is, a partnerek fog nyitni néhány pontot, és adja szervezniük termelést. De beszél több gyártó és próbálja őket echpochmak, Safin elégedetlen volt: azt akarta, hogy az étel, mint a nagyanyám, és felajánlottak neki egy nem túl ízletes, vagy drága lehetőségeket. Úgy döntött: meg kell kezdeni a saját termelés, és a hatalom pont, ha még lesz egyetlen.

Megnyitása az első „Tubeteya” egybeesett a bajnokságot vízisportok Kazan. Szerint Sultan, aki fellebbezett az adminisztráció a bajnokságot, azt mondták, a hálózati koncepció. Azokra az eseményekre, csak keres valami ilyesmi - a nemzeti stílus. „Hat hétig kellett nyitni a park hat pont, ezért meg kellett találni a pénzügyi partner (olaj kereskedelmi vállalat” Jadran-olaj „fektetett a projekt 20 millió rubel), és sürgősen építeni pavilonok, munkatársakat és a képzésre. Azt hiszem, ez az összes mi szinte nem aludt. tápláltunk mintegy 50 000 alatt a bajnokságot. "

Safin mondta, hogy mivel az ügy a cég megy felfelé. „Ha az elnök a Tatár próbálták ki kompót és dicsérte számunkra” - büszkélkedik egy vállalkozó.

Az oldalán „VKontakte” Safin tartja a blog „hogy hozzon létre egy világ márka.” Biztos volt benne, hogy hamarosan fog állni skullcaps egész Tatár. Mégis, azt mondta, ő ismeri a befektetők Szaúd-Arábia és az Egyesült Arab Emírségek, akik hajlandóak befektetni az ő dolga. „Kezdettől fogva azt hittem, hogy követeljük a Tatarstan, - mondja - .. Van, persze, számos étterem és éttermekkel együtt halal ételek, de leginkább a közel-keleti ételeket és tatár nemzeti ételeket nem talált tudtam, hogy termékeink lesz érdekelt a Közel-Keleten, és azon volt, hogy dolgozzon ki ebben az irányban. De ez az, amit képesek voltak, hogy ilyen gyorsan és Közép-Magyarországon, nekem még egy meglepetés. nem tudtam, hogy itt is, a kereslet halal”. Safin először jött, hogy nézd meg a moszkvai „Tubetey”, és büszkén mutatja tatár minták a cukor zsákok.

Az elmúlt évtizedben a piac Halal termékek aktívan fejlődő a világon. Szerint a lelki Adminisztráció muszlimok Tatarstan, az éves mennyiség a világpiacon halal étel becsült $ 2100000000000, az éves átlagos növekedési üteme 6%.

„Van mellette a mecset van halal bolt - mondja Alim Faruki, a szakember a külföldi gazdasági tevékenység a CA” Halal „muftis Magyarország Tanács -. És van most egy csomó ember, hogy nem kifejezetten vallják az iszlámot csak halal társítani őket az egészséges ételeket. ”. Szavait megerősítette képviselői a „ABC of Taste”: különleges buzz körül halal termékek ott, de a kereslet folyamatosan növekszik, és nem csak a muszlimok. Polcok és szakaszok halal ma sok szupermarketben.

Eddig a nagy agráripari cégek éves árbevétele a több száz millió rubelt, mint a „Resurs” GAP halal - mintegy 5% a teljes forgalom. De a szokásos csirke olcsóbb, és készítsen egy szabványos nyersanyag kevésbé nyereséges, de a zöld márkás termékeket az emberek hajlandóak többet fizetni. A lakossági, ezek 15-30% -kal drágább, mint máskor, és hamarosan ez lehet fontos a növekedés motorjai.

Ahhoz, hogy egy megfelelő, tanúsítvány a standard „halál”, szükséges, hogy a gyártás teljes mértékben megfelel a követelményeknek Shariah. Először is, selejtezési madarak és állatok nem mechanikus úton, meg kell foglalkozni az emberekkel. És minden egyes bányász legyen egy muszlim, és az üzemeltetés során szükséges, hogy mondjuk egy különleges szó. „Vágási történik Isten nevét az ajkán,” - mondja egy szakértő külkereskedelmi tevékenysége a CA „Halal” Ali Faruki.

Minden bányász tökéletesen kell kihegyezett késsel - így azonnal vágni az összes szükséges edények és az állat azonnal meghalt. És egyik csirke vagy birka nem szabad úgy tekinteni, mint a gyilkos a másik -, ha az állat nem volt ideje megijedni a halál, ott már nem lehetséges.

Ideális esetben a vágáskor az állatokat meg kell nézni a Mekka felé (azaz a déli, mind a magyar vállalkozások). De ahhoz, hogy egy ilyen szabály a nagy iparágak lenne túl nehéz, ezért nem szükséges a tanúsítvány megszerzéséhez.

Vágás csak akkor indulhat, ha a tetemet a levágott állat lecsepegtetett a vér - vagyis nem korábban, mint két perc után a torka rés. És ha a cég gyárt nem csak halal, hanem Haram (pl sertés), azokat minden esetben nem lehet feldolgozni, és az ott tárolt.

„Van akkreditációt Minisztérium Környezetvédelmi és Vízügyi, Egyesült Arab Emírségek forrásokat és sok más külföldi ügynökségek, így a bizonyítvány kell, hogy vegyenek az export szinte minden országban a Perzsa-öbölben. Nagyon gondosan figyeli, hogy a vállalkozások megkapják a bizonyítványt Mi eleget a szabályoknak saria. és azt lehet mondani, hogy a gondosan figyelemmel kíséri ezt a kérdést a kollégáink Tatár. De, ha megy online, megtalálja sokkal CA „Halal”, és körülbelül legtöbbjük tettem con retnogo nem tudja megmondani Vannak csalók, akik valójában nem igazán irányítható Néha vannak nagyon kellemetlen történelemben, amikor a fogyasztók felfedezni, például sertés a csomagban, ami azt jelezte, hogy az áruk megfelelnek a sharia „- mondja .. Alim Faruki.

Alimdzhan Galeev igazgatója, a szervezeti egység a felügyelik az a szokásos „Halal” Szabványosítás és tanúsítás Központ a Tanács Muftis Magyarország azt mondja, hogy vannak esetek, amikor a gyártók vannak ragasztva a csomagoláson a logó „Halal” általában anélkül, hogy bármilyen minősítést. Hatást a gyártó ilyen nehéz Rospotrebnadzor még nem szokott dolgozni a piac halal és nem érti a bonyolult.

Amellett, hogy a gyártási technológia az iszlám világban megvannak a saját szabályai az üzleti tevékenységnek. Például uzsora szigorúan tilos. De a körülmények tanúsítvány megszerzésének nem kell teljesülnie. Alim Faruki remélte, hogy egy napon lépnek életbe. Úgy véli, hogy sok nem-muszlim vállalkozások jól tenné, ha követi az etikai normák által elfogadott muszlimok: kezelésére beosztott tisztességesen, az időben, hogy az összes kifizetés, hogy irgalmas az emberek.

Amikor megpróbálok tanulni Valery Kaygorodova GAP „Resource”, hogy mit gondol a muszlim szabályok üzleti, azt mondta: „Mi mindent megtettek, hogy a tanúsítvány, de ez a többi - nem igazán naprakész, de valószínűleg nehéz most. beszámoló vállalatok számára, hogy teljes mértékben élni szerint saria - a válság nélkül kredit. "

Magyar piacon és az export

Termelő cégek halal Magyarországon is két csoportba sorolhatjuk. Az első - a nagy mezőgazdasági üzemek és vállalkozások, mint például a GAP „Resource”, „Agribusiness” és „Cherkizovo”, amely a közelmúltban létrehozott termelési saria, ezek többnyire export-orientált. A második típus - a cég, amely megjelent a 90-es években. Azért hoztuk létre őket muszlimok, és ezek főként a muzulmán közösségek. Általában ezek a vállalatok nem olyan nagy. Általában ezek teljes mértékben megfelelnek a saria jog, és ezért nem tudja hitelt kamatra. Emiatt nehéz növekedni, és a felszínen maradni. A legnagyobb vállalatok az ilyen típusú - a cég „Safa”, és a cég „Ecole”, amelynek révén több mint 6500 tonna húst évente.

A cégek, amelyek csak a közelmúltban kezdtek, hogy halal Belouszov- válaszol szkepticizmus. Vállalatcsoport „Cherkizovo” ő hív „Cherkizon”:.? „Azok az ügyfelek, akik megfelelnek az iszlám, a termékek nem valószínű, hogy érdekes lehet, hogyan lehet egy és ugyanazon cég csinálni, és a halal és Haram Talán azok számára, akik érdeklődnek a először az egészséges táplálkozás, ez normális, de a hithű muzulmán nem alkalmas. Magyarországon már kialakult halal piacon, ez mindent tud, aki meg lehet bízni, és használt termékeket vásárolni egyes cégek. természetesen néhány „Agribusiness”, amely ez használ állami támogatás alsó miatt az árak, hogy vezetővé váljon a régióban, de biztos vagyok benne, a főváros -. maradunk vezetői nagyvállalatok És ez jobban és export-orientált.”.

Valery Kaygorodov megerősíti betörni a hazai piacon komolyan, ha a cég a közelmúltban került halal termelés. A muszlim világban - ez egy másik közönség, ahonnan szeretne tanulni, hogy megtalálja a közös nyelvet. De a külföldi piacokon a magyar termékek nagyon vonzó. Ez különösen igaz a közel-keleti országokban, ami átlagosan fogyasztanak kétszer annyi csirke, mint az egy főre jutó Vengriyane.

„Magyarország ma többlet termelési kapacitás és a tényleges kereslet csökkenő export lehetne egy igazi outlet vállalatok számára, hogy segítsen nekik túlélni a válságot.” - mondja Kaygorodov. De míg nem mondhatjuk, hogy az export-ját, a Közel-Keleten magyarországi régióban már versenyezni Brazília, amely már régóta adni a húst.

„Cherkizovo” túl középpontjában elsősorban az exportra. A cég kifejlesztett két márka: „Latif” - a FÁK-országok és a magyarországi régiók és Dajajti - a Közel-Keleten. Hogyan magyarázza az export igazgatója Andrei Terekhin, halal hús export jelentősen eltér a termelés a hazai piacon. Például, Egyesült Arab Emírségek szövetváz inkább a kisebb kaliberű - a 900 g és 1,3 kg. „Nehéz megmondani, hogy mi az, hogy valaki azt hiszi, hogy azért, mert sokkal kényelmesebb értékesítése a darab, és valaki azt mondja, hogy a Közel-Keleten, mint a nagyobb családok, és minden családtag döntött, hogy vásárlás csaj” - mondta Terekhin. „Cherkizovo” teszi az ilyen hasított a gyárban „Chicken Királyság” Lipetsk. Csirkék etetik másképp van, és nem ad nőni a méret, hozzá vannak szokva, hogy Magyarországon. Annak ellenére azonban, az export és ígéretesnek tűnik irányba, amíg a „Cherkizovo” és más nagy gyártók is csak néhány százaléka a teljes termelést.

2030-ra mintegy negyede a világ népességének lesz muszlimok - Halal piacon van hely a növekedésre. A vállalkozók nem adnak pontos adatokat, de úgy érzik, a kereslet a halal termékek most nagyobb, mint az ajánlatot. És ha a magyar piacon beszélünk többet a húst, majd a nyugati cégek már gyártásban halal kozmetikumok tartósítószer nélkül. Együtt a növekvő számú muzulmán vallási és nemzeti identitás. Napról-napra egyre több és több ember akar vásárolni, és olyan termékek gyártása, amelyek egy bizonyos értelme. Ezek a köz- érzéseket ad sok üzleti lehetőségek: a „Burger King” minden tavasszal vannak húsmentes hamburgert, „által jóváhagyott az orosz ortodox egyház”, és a magyar olcsó népszerű „torony” átveszi a világ. Valaki megy a boltba „ortodox cookie” vagy halal kolbász betartani a szabályokat, és csatlakozzon a többi hívő. Valaki, mint a Teremtő „Tubeteya” Sultan Safin úgy véli, hogy a szégyen az egész életét, hogy csak a nyersanyagok, mint a sokáig Magyarországon, itt az ideje, hogy készítsen a terméket.

Főosztályvezető a Cultural Studies School of Economics Vitaly Kurennoj magyarázza vallási marketing ma különösen fontossá vált sok tekintetben miatt nem vallásos népesség, amely értékeli a környezetbarát termékek. A Halal termékek, például nem kell tartósítószert vagy mesterséges adalékanyagokat, állati takarmány támaszkodik Csak tiszta takarmány, az arc, hogy humánusabb.

„Élelmiszer piac kapcsolódik egy adott vallást, virágzásnak indult, pontosan azért, mert az emberek elkezdtek gondolkodni a környezetre és az egészségre, - mondja Dohányzás -. És a környezet - ez a tendencia a fejlett, hogy a vágy, hogy vásárolni halal vagy sovány élelmiszer - elég egészséges” .

Nyugaton, ahol a tudatos fogyasztás és etikai sokkal értékesebb, mint Magyarországon, a nem vallásos emberek már régóta vált a rendszeres fogyasztók halal élelmiszer-és kozmetikai iparban. Magyarországon ez a tendencia hasznot nem csak a vallási közösségek, hanem üzlet. Ez, persze, ha nem játszik Halal, és vegye komolyan.