Nemzeti Agrár Ügynökség rosng, hírek a mezőgazdaság
A feldolgozás előtt vagy értékesítése gyűjtött bogyók kell tartani egy bizonyos ideig. Általános szabály, hogy ez vonatkozik a szamóca gyűjtött este. Összegyűjtése után azt tárolni legfeljebb 12-14 órán át.
Mentse ebben az időszakban a technológiai és a termék tulajdonságai eper otthon a lehető helyezi hűvös, jól szellőző pince, nyitott terasz vagy erkély, a kert alatt lombkorona alatt fák vagy cserjék. Az utóbbi esetben, a védelem a csapadék termékeket kell zárni a filmet, de nem szorosan, oly módon, hogy a bogyók jól átöblítjük a levegő.
Ahhoz, hogy a termék minősége tárolás után is magas maradt, a következő feltételeknek kell teljesülniük, az epret kell gyűjteni gondosan és károsodás elkerülése érdekében a bőrt a bogyók, azok egészségesnek kell lennie, bizonyos fokú érettség, a piros, de nem teljesen érett. Tárolás idején eper érik, és a jó fogyasztó és a termék tulajdonságait.
Különösen fontos az a válogatott magas minőségű személyzet. Jól ellenáll a tárolás és a szállítás különböző fajták, mint Redgontlit és Lord. A bogyók ezek a fajták is sűrű bőr és cellulóz; összegyűjtött éretlen állapotban (egy fehér tip), lehet őket tárolni a pincében feltételek 1-2 napig, mely idő alatt érik, szinte csodálkozva rothad. Kellően jó megőrzése (nap 1) azzal jellemezve, ilyen fajták, mint Yuzhanka, Belrubi, Carmen, Elsanta, Eris, Olympia. Rot gyorsan hatással van, és ezért, tárolni és szállítani rosszul Zengana Zeng, világos és mások.
Rosszul tárolt nedves bogyók. Ha ezek után a csapadék, vagy öntözés nem lehet azonnal újrafeldolgozása vagy az aratás, a gyűjtemény kell mozgatni egy másik alkalommal, a növények bogyók tartósított sokkal jobb.
Kis bogyók tétel tárolható hűtőszekrényben 1-2 napig 1. + 3 ° C-on Azonban ebben az esetben a termék alapvetően veszít íz közönséges hőmérsékleteken csak izzad, az eredmény befolyásolja hamar megromlik, elveszti fényét és bemutatása. Annak érdekében, hogy megszüntesse a ködösítő bogyók tárolás után hűtőszekrényben kell őket fokozatosan felmelegszik. Azonban a paraszti gazdaság (otthon), ez a technika nem mindig lehet megvalósítani. Ezért a termék hűtőszekrényben, akkor jobb, ha azonnali fogyasztásra vagy feldolgozásra. A megvalósításhoz akkor jobb, hogy nem küld.
4. USE eper feldolgozott formában
Jam. lekvár bogyók egységesnek kell lennie az érettség és a méret. Gyűjtsük össze őket száraz napsütéses időben (előnyösen nap), főtt a pot medencében vagy alacsony (nem több, mint 2 kg egy időben) az első magas hő, a hab megjelenése - az alacsony. Időnként óvatosan eltávolítjuk hab. Kész jam ki a hőt, egyre egy kis szirupot egy kanalat, és amikor lehűl egy kicsit, csöpög egy tiszta csészealj. Ha a csepp nem terjedt, és tartja „a” gombot, akkor feltételezhetjük, hogy a lekvár szűkülnek le helyesen.
Ahhoz, bogyók nem felszínre, a bankok jobban hűtve lekváros, majd lezárjuk. Kannák pasztőrözöttek 75 ° C-on 10 percig. Ez a módszer nem csak jó megőrzése lekvár, hanem figyelmeztet sugarcraft.
Kétféle módon, hogy a dzsemek: odnokratnyy - főzés egy részletben a készségét, és a többszörös váltakozó hűtés közben. Összesen főzési idő nem haladhatja meg a 40 percet. Vitaminok a legjobban tárolni egyetlen - és dupla főzés, bogyók alkotják - ha többször.
Kiváló minőségű jam - sötétebb színű bogyók és sűrű pépet (Krymchanka, Olympia, Belrubi, Dukat et al.).
Az első módszer. Pure eper kerül egy zománcozott serpenyőben vagy tálba, öntsük rétegekben cukorral (1 kg bogyók - 1,2 kg cukor), és tegye hideg helyen 4-6 órán át, amíg a lé, majd forraljuk alacsony hő, az ételek időnként megrázzuk körkörös mozgások, habot kivesszük. A hőmérséklet a kész jam 105-106 ° C-on
A második módszer. A forráspont szirupot (egy pohár vízben, 1,0-1,2 cukrot) lesüllyed bogyók, forrásig melegítjük, eltávolítjuk a hőt a medence 6-8 órán át, majd lekvárt ismét felforraljuk, és megszüntetjük a melegítést 10-12 órán . A harmadik alkalommal puhára főzzük.
Jam tároljuk száraz, sötét helyen hőmérsékleten +12. + 15 ° C-on Pasztőrözött jam tárolható bármely hőmérsékleten, de nem 0 ° C alatti
Fermentált emésztett jam cukorral (100-150 g per 1 kg lekvár) alacsony hőmérsékleten 7-8 percig, eltávolítjuk a hab; akkor terjed száraz fűtött edényben.
Kandírozott jam fel alacsony hő-és adjunk hozzá 4-5 evőkanál vizet 1 kg lekvár, keverés közben, forrásig melegítjük, és azonnal lefektetett a forró, száraz jar.
Kompótok. Ahhoz, hogy jó minőségű gyümölcs kompót kell sűrű pép, sötét színű, egységes méretű és érettségi. Használd a kis bankok (0,5-1,0 liter), hogy csökkentse azokat a meleg, így megőrizve a legnagyobb mennyiségű vitamint.
Az első módszer. Bogyók mossuk hideg vízben, és tisztítjuk a csészelevelek teli dobozok a fogas, majd öntsük a szűrt és főtt cukor szirupot. Hogy előkészítse a szirup 1 liter vizet fogyasztanak 200-300 g cukrot.
A bankok fedél, és tegye a bázis egy serpenyőben fűtés (pasztőrözés), a hideg szirup - a hideg víz a forró - vízben + 40. + 55 ° C, úgy állítjuk be, hogy 80 ° C-on és tartott compote pollitrovyh bankok 7 -8, egy liter - 12-15 perc. Pasztőrözés után a dobozok tett ki, és tegye a henger fejjel lefelé, amíg hideg.
Megőrzi az ily módon előállított nincs szép megjelenésű, halvány színű, úszó bogyós bank szirup nagyobb, mint bogyók. Megőrzése színének eper 1 liter sziruphoz hozzáadunk 4 g citromsav vagy egy csésze ribizli lé.
A második módszer. Tisztítsuk meg a bogyók helyezzük egy zománcozott edényben, locsolás őket cukorral (200-250 g 1 kg bogyós gyümölcsök), és hozott egy éjszaka hideg szobában. A következő nap óvatosan elmozdulás a bankok, a cukorral lé melegítjük 80 ° C, és ráöntjük bogyók, kannák fedelek, helyezünk egy melegített víz és 80 ° C-on tartjuk: fél liter 7-8 litrovye- 12-15 perc; forrásban lévő vízben 3 és 5 perc. Ezeket azután kivesszük, és tegye a henger fejjel lefelé. Eper, ily módon előállított megőrzi a színét és ízét.
Kompót szamóca instabilak voltak a P-vitamin, ezért ezek szerepelnek a teljesítmény az első félévben a tél.
Jem. A készítmény a dugók felhasználásával kis, ráncos, de érett gyümölcs.
Az első módszer. Bogyók öntsünk cukor per 1 kg eper 1,5-2,0 kg cukrot, alaposan keverjük, helyezzük üvegedények, a felső fázist jégre öntöttük cukor (1 cm), a bankok kötve pergamen papír, tárolt egy pincében vagy hűtőszekrényben.
A második módszer. Jam főtt egy menetben; eltér a dugó teljesen főtt bogyók. Először puhít őket 10 percig a levét piros ribiszke (1 kg bogyók - egy pohár gyümölcslé), majd hozzáadunk 1 kg cukor, és a főtt, amíg főtt.
Juice. A bogyók mossuk, tisztítani a csészelevelek, összetörni mozsártörő és nyomja össze a levet. Vezessük át steril (főtt) szövetben. A szűrt levet melegítünk egy zománcozott edény vízfürdőben 80 ° C-on A terméket ezután folyamatosan keverjük, ezen a hőmérsékleten tartjuk 5 percig, majd azonnal forró töltjük sterilizált üvegek vagy palackok, és lezárjuk őket. Banks le fordított fedelek, üvegek vízszintesen elhelyezett. Lehűlés után a levet át hűtőszekrényben vagy pincében.
Cream. Eper szitán ismételten átdörzsöljük, adunk hozzá, és feloldjuk a zselatin tejszín felvert a cukorral. Krémmel töltött széles szemüveg és hagyjuk, hogy sűrűsödik. Majd díszítjük tejszínnel, felezett bogyók. 500 g eper igényel két csésze tejszín, 100 g cukrot és 20 g zselatint.
Eper sört. Eper mossa, enyhén zúzott és öntsük a forró vizet. 12 óra elteltével szűrjük nyersanyag, hozzáadott cukor, citromsav és az élesztő, a vegyes, és tegye egy meleg helyen 12 órán át. Kvasz palackozott, lezárjuk, és hűtőszekrénybe helyezzük. A harmadik napon a termék készen áll. 10 liter vizet igényel 1 kg bogyók, 800 g cukrot, 30 g élesztő, citromsav íze.
400 exportőrök gabonafélék csökkent közvetítés kínálat. Az új kereskedelmi szabályok közölt anyagunkban
10 millió tonna szójabab -. Lehet szállít annyi Magyarországon, Kínában a következő öt évben. A fej a magyar gazdaság „RUSAGRO” Vadim Moszkowicz meséltek egyéb export kilátásai Magyarországon és a gazdaság
700 kg. Penész sajtok képes egy jelentős új üzem a Szverdlovszk régióban. ROSNG vált ismertté részleteit az egyik legnagyobb tejipari projekteket.
Hitelnyújtás agráripar Magyarország - anyaga kollégáink, „Magyarország 24.”
By the way. A Mezőgazdasági Minisztérium arra számít, hogy vonzzák a kedvezményes hitelezés agráripar bankok tőke kevesebb, mint 10 milliárd rubelt