Nyers zöldségek és gyümölcsök, az egészség
Fő »Vitaminok és ásványi anyagok» Milyen hasznos nyers zöldségek és gyümölcsök

Nyers zöldségek és gyümölcsök, valamint minden ehető növényi élelmiszerek nagy köszönhető, hogy a kis mennyiségű zsír és a nagy mennyiségű strukturált víz, rost, vitaminok, ásványi anyagok, enzimek, és specifikus természetes tápanyag Antioxidáns hatása - fitonutriensek.

Vitaminok és ásványi anyagok
Nyers zöldségek és gyümölcsök kiváló forrása a vitamin, C, E, B-vitaminok, és ásványi anyagok, mint a vas, kálium, kalcium. Köztudott, hogy a vitaminok nagyrészt elpusztult, és elveszíti a gyógyító tulajdonságait a főzés során. Minerals folyamatban van a főzés változtatni a kémiai szerkezetű, de gyakran képesek fenntartani az értéküket. Itt a probléma a bioeiérhetőségüktől mert nem minden a sók, ásványi anyagok az emésztés során a gyomornedv hozzáférhetővé válik.
A fitonutriensek
A növényi élelmiszerek tartalmaznak sok ezer ilyen természetes anyagok. A tudósok erőteljes antioxidáns tulajdonságokkal fitonutriensek bebizonyosodott. Védik a rák ellen, a szívbetegség, az idő előtti öregedés és csökkenti a gyulladásos választ, és fokozzák az immunrendszert. Az alábbi lista a híresebb is.
- karotinoidok
- fenolos savak
- flavonoidok
- resveratrol
- fitoösztrogének
Lehet, hogy valaki ezeket a neveket nem jelent semmit, de ezek a természetes vegyületek egyértelműen pozitív hatással van az emberi egészségre.
Ez ugyanaz, mint az enzimek, és valójában - fehérje katalizátorok, hogy felhalmozódnak a sejtekben az élő szervezetek és a növények. Ezek nélkül az élet nem lehetséges, mivel részt vesznek szintetikus eljárások bomlási energia és mások. A legtöbb ilyen vegyületek pontosan a nyers zöldségek és gyümölcsök, mert az enzimek nagyon érzékeny a hőre, és a hosszabb és erősebb kulináris feldolgozás, annál kevesebb maradványaik!
antioxidánsok
Az antioxidánsok segítenek megelőzni és visszafordítani a folyamatot a sejtek által okozott öregedés. A fő ellenség itt van a szabad gyököket. A folyamat a sejtkárosodás vezethet degeneráció és ennek következtében - Cancer.
Nyers zöldségek és gyümölcsök kiváló rostforrás. A gazdag étrend rost előnyös koleszterinszint, megelőzésére szív-és érrendszeri betegségek, és ugyanabban az időben ez elősegíti a fogyást. A rostok is segít, hogy javítsa a bélmozgást, és megakadályozza a székrekedést.

Remélhetőleg a csökkentett jellemző friss gyümölcs és zöldség hasznosnak bizonyult az Ön számára. Arra kérem, hogy ne teljesen elhagyni az élelmiszer-feldolgozás, csak minden szükséges és ésszerű megközelítés akkor lesz a legnagyobb egészségügyi előnyöket.