Pác pulyka
Ma megnézzük, hogyan lehet a jobb és a finom pác pulyka sütés teljes egészében, valamint a megrendelés a la carte lehetőség áztatás baromfi darabok.
Pác pulykát a sütőbe fólia teljesen
- szűrt víz - 4,5 l;
- Salt - 100-120 g;
- cukor - 120 g;
- fahéj - 1 db.;
- babérlevél - 2-3 db.;
- borsó koriander - 15g;
- Hagyma - 120 g;
- sárgarépa - 120 g;
- egy nagy fej fokhagyma;
- egy nagy narancs;
- szegfűszeg rügyek - 10 db.;
- őrölt fekete bors - 10 g;
- vaj - 120 g
Első pulyka pácolás, persze, meg kell Előmosogatással. A pác egy liter forrásig melegítjük vodichki feloldódjon a cukor és a só, dobja borsó koriander, fahéj, babérlevél, főtt körülbelül egy percig, majd töltött három és fél liter hideg vizet már. Az így nyert sóoldattal, add hámozott és szeletelt lemezek hagyma és a sárgarépa és a folyadékba meríteni kapott pulyka hasított. A pác teljesen ellepje a madár.
A mennyisége a készítményben lévő hatóanyagok javallott pulyka hasított súlya körülbelül öt kilogramm. Ha a pulyka hasított nagyobb vagy azonos térfogatú edény, amelyben akkor pácolt, szükség nagy mennyiségű folyadék, szükséges, hogy készítsen egy további része a pác.
Annak érdekében, hogy maximalizálja az íze a kész ételt kell tartani a baromfi hasított a pác legalább két napig. Ezen a helyen a pulyka a bankot, hűvös helyen hőmérsékleten legfeljebb öt fok feletti nulla.
A pácolt hasított törlő nedvességet a papírtörlő, keni lágy vajat, előzőleg hozzákeverhető őrölt fekete bors és a mell meghatározott fel a tálca, ami előre vystelit több elég hosszú fóliák.
Orange csepp a forrásban lévő vízbe néhány percig, majd törölje szárazra és nashpigovyvaem szegfűszeg rügyek, azaz Egyszerűen helyezze őket a gyümölcsöt. Fej fokhagyma maghéj tisztítani a felső és szétszerelése nélkül a fogakra, keresztben elvágjuk két részre.
Orange gerezd fokhagyma, és tegye be a madár, majd összehajtotta a fóiiaiapok és lezárja azokat a lehető legszorosabban.
Főzés pulyka első harminc perc maximális hőmérsékleten, és ezután csökkenteni, hogy 180 fok és süssük négy órán át. Ezután emeljük a hőmérsékletet legfeljebb módba, elfordul teljesen, és így a madár fólia vörösödésének harminc percig.
Pác pulyka mézes mustár
Kiszámítása 1,5 kg pulyka:
- virágos méz - 110 g;
- mustár Orosz - 35 g;
- Francia mustár - 55 g;
- finomított növényi olaj - 20 ml;
- Balzsamecet - 35 ml;
- só - ízlés szerint.
Hogy előkészítse a pác, keverjük össze az összes hozzávalót a listán az összetevők és így állni körülbelül tíz percig, és cserébe az ízek. Ez pác tökéletes áztatás adagolt szelet pulyka. Ők először meg kell adnunk mély defekt és egy késsel a jobb behatolását fűszeres folyadékot szálak. Miután a pulyka darabok teljesen kenni pác, adunk nekik állni 3-7 órán át diffúzió, és ezután folytassa tovább a főzés. Ideális sütni egy ilyen madár a sütőben, de lehet sütni, majd forraljuk egy ideig egy serpenyőben.
Finom pác pulyka joghurt
Kiszámítása 1,5 kg pulyka:
- kefir - 650 ml;
- Antonovsky alma - 1 db.;
- Olasz keveréke a szárított gyógynövények - 1 evőkanál. kanál nélkül diák;
- Az őrölt paprika - 1 evőkanál. kanál nélkül diák;
- bors - ízlés;
- só - ízlés szerint.
Hogy készítsen egy finom pác pulyka joghurt hozzá olasz fűszerek, paprika, bors és só, szorította a sajtón keresztül fogak fokhagymát, adjunk hozzá apróra vágott közepes méretű hámozott alma szeleteket és keverjük. Merítse a kapott elegyet kefir pulyka szeleteket és hagyjuk egy pác hét órán.