pácolt rókagombával

Sózása - az egyik legnépszerűbb módja a rókagomba felkészülés a tél. Erős, illatos, finom pácolt rókagombával - remek előétel, amely minden bizonnyal tetszeni fog a háztartás tagjai és a vendégek.
Módszerek pácolás rókagombával
Chanterelles só lehet hideg és meleg eljárással. Amikor pácolás hidegen előállított gombák terjedését rétegek, locsolás só, és tedd a tetejére igát. Egy idő után, chanterelles engedélyezett gyümölcslé és sóoldattal képződik természetben. Amikor pácolás hot-gombák korábban előállított öntött forró sóoldattal. Megmutatjuk, hogyan kell főzni sós rókagombával mindegyik módszer, így kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban illik hozzád.

Ecetes chanterelles: Hot sózás
Ez egy példa a forró pácolási lisichek.Pri ezt a módszert, sózás gomba lehet két napon belül főzés után.

Szükséges összetevők:
- friss rókagombával - 500 g
- Salt - 2 tk ..
- babérlevél - 3-4 db.
- Carnation - 3-4 db.
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- fekete és édes bors - ízlés
Lépésről lépésre útmutató:
- Ochictite gomba és öblítés.
- Cserélje a tűz fazék vizet, adjunk hozzá vizet teáskanál sóoldat és forralunk.
- Alsó chanterelles lében, hozzáadjuk a szegfűszeg, babérlevél, szegfűbors, fekete bors.
- Forraljuk a gombák 10-15 percig, amíg el nem süllyednek a serpenyő aljára.
- Tedd kész chanterelles egy zománcozott edényben, és öntsük a forrásban lévő sós, amelyben azokat főzve.
- Megszórjuk sóval és a fokhagyma gomba, szeletelve vékony szeletekre.
- Tetejét elnyomás. Lehet, hogy a csatorna része a sós, de ne feledje, hogy a gombákat kell teljesen fedett folyadék.
- Amikor a gomba hideg nyomás alatt, őket a hűtőben vagy hűvös pincében.
- A következő napon, pácolt rókagombával már ott lesz, de ez még mindig jobb várni két napot. A hosszú távú tárolására kész gomba bővíthető szempontjából bankok és zárja le a csavaros kupakkal.
Ecetes chanterelles: a hidegindítást sózás
És itt van a recept pácolás chanterelles hideg, anélkül, hogy a sós víz. De bár hideg nagykövet, egy recept a gyors főzési gombát. Azonban azt is meg kell enni gyors, az eltarthatósági egy ilyen üres - legfeljebb 2 hónap.

Szükséges összetevők:
- rókák - 1,5 kg
- Fokhagyma - 3 fej
- esernyők kapor
- hagyma - 4 fejes
- só
- növényi olaj
Lépésről lépésre útmutató:
- Chanterelles, tiszta, öblítse folyó vízzel, és külön a kupakot a lábak.
- Tedd le a kupakot egy tésztaszűrő, és forrázás őket forró vízzel.
- Fold gombát egy serpenyőbe (és a kupak, és a láb), öntsünk forró vízben 2 percig.
- Hajtsuk a párolt gombát egy tésztaszűrő.
- A hagymát vékony fél-gyűrű.
- Spread előkészített rókagomba bankok. Minden réteg gombák öntsük hozzá a sót és kicsit meghajolt.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, dörzsöljük át a reszelő, és helyezzük fel a gombát.
- Adjunk minden jar korábban leforrázott forró vízzel kapor napernyők.
- Minden jar töltött gomba gomba mellékel egy kis csészealj, és nyomást gyakorolnak rá.
- Egy nap a hűtőben, vegye rókagomba.
- Egy nap elteltével, távolítsa el az elnyomás, és töltse ki mindegyik edényben melegítjük, de nem forrásban lévő növényi olaj, úgy, hogy teljesen befedje a gombát - ez megakadályozza, hogy a sót chanterelles a sötétedés és a sérülésektől.
- Zárja le vagy kannák roll up. Vedd őket tárolni a hűtőszekrényben.
Ecetes chanterelles: klasszikus hideg sózás

Szükséges összetevők:
- 2 kg chantarelle
- 100 g sót
- fokhagyma - ízlés
Lépésről lépésre útmutató:
- Chanterelles alaposan tiszta és mossa.
- Tedd gombát forrásban lévő sós vízben, és forraljuk 15-20 percig. Ready rókagombával majd elsüllyed a serpenyő aljára.
- Öblítsük gomba kész hideg víz.
- Fokhagyma héja és vágott minden szegfűszeg lemezeken.
- Vegyünk megfelelő keményítési kapacitás és öntsük rá alján sós fázist.
Fontos: Treat felelősen a választott ételeket sózás rókagomba. Ez kellően széles és mély, van egy fedél, és ami a legfontosabb - nem minden esetben nem kell oxidálódik.