Pastrami sertés kulinariada
Nagyon egyszerű házi szakács ízletes lédús hús - sertés füstölt. Ez történt nagyjából ugyanolyan módon, mint a füstölt hús csirkemellből. Filé néhány órás áztatás után olyan erős sós, majd sült a kemencében, bőségesen fűszerezett sertés fűszerekkel. Csokor fűszerek, akkor választhat, irányítja az íze. És azok, akik bizalommal a választás, mindig segít kész készlet olasz fűszerek - ez illeszkedik az ideális arányokat a bazsalikom, oregánó, borsikafű, a hagymát és a fokhagymát.
Hogy előkészítse a pastramit szükség:
Hús mossa ki folyó vízzel, és távolítsa el az egészet a film, ha van ilyen. A sertéshús füstölt kell venni egy darabot, hogy filé egész közel azonos vastagságú - ahogy főzik és prosolitsya egyenletesen.
Stack a darab húst egy mély serpenyőben és szakadó hideg vizet, annak mennyiségét méri ki csészéket úgy, hogy fedett sertéshús. A húst ezután eltávolítjuk vissza, és vízben oldjuk, így evőkanál só, mint illik pohár vizet, azaz 1 evőkanál só dia 1 csésze vizet.
Ismét dip a húst sóoldatban. Felülről akkor lezár valamit - például egy lemez, úgy, hogy ne nyomják fel, és tegye az edényt a hűtőszekrényben 10 órán át.
Külön-külön, olasz fűszerek borssal.
Figyelembe ki a húst a konyhasóoldattal obsushivayut papírtörlő, és dörzsölje fűszeres kapott keverék minden oldalról. Készül sertés rakott fólia.
Razogrvaete sütőben, amíg a maximális hőmérséklet, hogy a hús és anélkül, hogy csökkentenénk kilépő gáz pontosan 20 percig. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és a hús vynimaetev két órán (ha a szakács este, akkor marad egész éjjel).
Ez az: illatos, zamatos és lágy hús kész - ízlés szerint házi készítésű füstölt sertés sonka hasonlít.