Pesce Azzurro (kék hal) - Olaszország Orosz
Kék hal (Pesce Azzurro) - az egyik leghasznosabb és ízletes. Blue nevezik, mert a szép kék és néha smaragd dagály hátán.

Ez a hal általában olcsó a polcokon Szicília, mert a nagy fogás. A kék halak közé szardínia, hering, szardella vagy Mascolini szicíliai, makréla, skubmreschuka, sprotni. Az ételek, amelyek alapján ezeket a halakat az úgynevezett „Cucina Povera”, azaz az élelmiszer-a szegények, mert az olcsó, hogy engedheti meg magának, hogy szegény emberek. De annak ellenére, hogy az alacsony ár, ez a hal sok táplálkozási tulajdonságokkal is gyorsan asszimilálódtak a húst az alacsony kalóriatartalmú és tartalmaz telítetlen zsírokat, például omega-3 és kalciumban gazdag (350 mlg kalcium 100 gramm hal). Táplálkozási ajánljuk, hogy különösen azoknak, akik protivopokazno bevitelét telített zsírok, és hogy elkerüljék a kialakulását rákos sejtek, amelyek sposobstovat túlzott fogyasztása vörös hús, valamint a csont- csontritkulás. És mégis tökéletes emberek, akik szeretnek enni, de ne jobban, mint én)).
A kedvenc között a kék hal Mascolini, imádom őket formájában amour, és pácolt citrom mártással fűszerekkel és az olajbogyó. olaj (salmerilo), és a grillezett nyárs, hagymával és paradicsomszósz. De legfőképpen azt, mint a tészta alla palermitana, sokszor főzni ez az étel, könnyen elkészíthető, ízletes és kielégítő. Általában főzzük szardínia, szardella, de szeretem.

Lehetőség van, és én hozzá az egyik leghagyományosabb módja a főzés Alici Campaniában? (Benézett a Wikipédiában, oroszul ez a hal, mint a megfelelően nevezik az Európai szardella vagy szardellát, majd azt hittem, hogy ez az egész sprotni)
Ez az étel az úgynevezett „Alici indorate e friten” (sült, pörkölt)
500 gramm hal szükségességét
olaj a sütéshez
tisztítsa meg a halat, távolítsuk el a belsőségeket és a fej

„Nyilvánosságra” szardellát. távolítsa el a gerinc és alaposan öblítse le folyó víz alatt

Egy tálban keverjük össze a tojást sóval és borssal

Roll a halat lisztbe, majd mártsuk a tojás

Melegítsük fel a földimogyoró olajat egy serpenyőben, majd sütjük a szardella mindkét oldalán, amíg aranybarna.

Anchovies készen áll, hogy vegye ki, és tegye egy papírtörlővel, hogy távolítsa el a felesleges olajat.
Forrón citrom ék és zöldsalátával
