Pigodi - Koreai pogácsákat párolt (lépésről lépésre recept fotókkal)

recept leírása:

Az elmúlt 12 évben a család egy jó hagyomány. Hetente egyszer, hogy meghívja a szülők vacsorára. Főztem aznap pigodi. Mégis ők nevezik pegezy, POF-se, általában koreai párolt sütemény. Számos változata a tésztát és a tölteléket, én ki a szokásos liszt mást csinálni azzal a kiegészítéssel, a keményítőt és a rizsliszt. Öntetek lehet egy retek (daikon), így egy nagyon, nagyon éles, és a koreai főtt bab, de mi nem a klasszikus változat pigodi. Tehát ...

Főzés lépéseket:

1) A tésztát én élesztő, bezoparnym módon tegye, amit akar - és tud oparnym. Meleg vízben, hogy feloldódjon só, cukor, hozzáadjuk a szárított élesztőt és fokozatosan hozzá a liszt (tej, joghurt, tojás, vaj, koreaiak ne használja a készítményt a teszt). Gyúrjuk a tésztát egy kicsit kemény, de rugalmas, akkor nem tapadnak a kezét, ha a hozzá lisztet. Fedjük le a tésztát egy meleg helyre, és hagyjuk, hogy emelkedik, 40 perc után, gyúrjuk és hagyjuk, hogy ismét emelkedni. Alapvetően, ha nem akarnak időt pazarolni, akkor elkezd farag pigodi 40-50 perc.

2) káposzta vágott apró csíkokra, sózzuk, szilárdan, hogy kitűnjön juice, mossa és nyomjon. Mi behajt a töltelékhez: káposzta, darált hús (sertés + marha), fekete bors, só, koriander, apróra vágott vöröshagymát minden alaposan összekeverjük, sózzuk, erősen nem szükséges. Anyám vágott finom sertés, én általában nem sok időt, mivel többre saláták az úton, és főzzük a levest koreai pigodyam.

3) van négy szintek egy dupla kazán, úgyhogy Osszuk a tésztát 4, megközelítőleg egyenlő részre, majd az egészet, mint a normál anyát. Tesszük kolbász és vágjuk azonos golyókat. Azt pigodi körülbelül akkora, mint egy tenyér, amit tehetünk kevesebb.

4) Roll ki a labdákat elterjedt a tölteléket és

5) lepim sütemények. Az alsó szint a dupla kazán serpenyőt önteni a víz majdnem a felét, és tegye a tüzet.

6) Az olajkenésű gőzhajók lapok megállapított pigodi, feltétlenül hagyva közöttük levő távolság, mivel növelik a főzés során. A víz forrni kezdett, hogy döntsön a második része a serpenyő fedővel pigodyami. Főzzük 45 percig, óvatosan távolítsa el a tűzről, és ne nyissa ki a fedelet 5-7 percig.

7) Itt a kész pigodi. Megvan a 32 darab.

8.) Post pogácsákat szójaszósz fűszerezett ecetet, chili, fokhagyma, koriander, apróra vágott koriander

9) A gyerekeim megemészti őket, mint ez, a varrás nyit pigodyu öntsük a mártást a saláta és a koreai (sárgarépa-cha, vagy káposzta koreai)

összetevők:

A tésztához:
1 liter meleg vízben
1,8 kg liszt. fokozat
1 tk só
1 tk cukor
1 evőkanál. l. száraz élesztő
A töltelékhez:
2 kg káposzta
1 kg darált hús (sertés, marha)
1 db. hagyma
koriander, a fekete bors, só ízlés