Protein torta a legjobb recept a szakácskönyvet fotók

Ahhoz, hogy előkészítse a desszert vagy sütemény. hogy az, hogy egy maradandó benyomást a család és a vendégek, akkor feltétlenül szükség van egy ízletes és finom krémet. Azt mondhatjuk, hogy a legegyszerűbb és legfinomabb krém fehérje. Protein krémes megkülönböztetni könnyű, szinte légies textúra és egy meglehetősen ajánlatot textúrát. Legfőbb előnye az alacsony kalóriatartalmú, és megtartja alakját.

A rendszer segítségével a fehérje tejszín díszített a torták, sütemények, muffinok, ostya tekercs, eclairs és egyéb pékáru.

Protein krém is szállítható külön desszert.

Benyújtott receptek segít főzni a fehérje torta minden alkalomra. Ez a könyv bemutatja a különböző lehetőségeket elkészítéséhez fehérje tejszín.

Mit kell tudni

Annak érdekében, hogy megfelelően előkészítse a megfelelő fehérje krémes, annak ellenére, hogy az egyszerűség a recepteket, akkor is kell, hogy kövesse néhány szabályt:

- meg kell használni a friss tojás elkészítéséhez a tejszínt. Így kell előre lehűtjük. Ellenkező esetben a fehérjék nem felvert. Ugyancsak nagyon fontos, hogy megfelelően elválasztják a fehérjét sárgáját, arra törekedjünk, hogy egy csepp sárgája beleesik a fehérje, mivel ez közvetlenül összefügg a minőségi korbácsolás;

- ha az ostorozó a fehérjék szükségesek ahhoz, hogy ételek, valamint a párta nem zsíros és nedves;

- előkészíti a krémet a protein termék nagy jelentősége van a szirup a tűz egy meghatározott ideig. Ha túlzásba vinni, van esély, hogy miután a citromsav hozzáadásával, akkor lesz egy sötét színű, ami miatt nem alkalmas a készítmény a krém;

- amikor csatlakozik a szirup és a felvert fehérje szükséges annak biztosítására, hogy a szirupot adunk hozzá lassan, kis részletekben, hogy kizárja az a tény, hogy nem volt ideje, hogy feloldódjon a fehérje előállított hab fagyasztott karamell csepp, ami hátrányosan befolyásolja a konzisztenciájú krém;

- azt is meg kell jegyezni, hogy a fehérje tejszín ízű teljesen kinyitja csak szobahőmérsékleten. Ezért tálalás előtt két órával egy torta vagy desszert tejszín fehérje szükséges, hogy ki a hűtőszekrényből.

Receptek az szakácskönyv

A klasszikus változata a fehérje tejszín

Serpenyőben főzési szirup kezdetben alaposan mostuk, és leforrázott forró vízzel. Kapacitás korbácsolás fehérjék szárazra töröljük.

Hogy előkészítse a cukorszirupot öntünk 500 gramm cukrot egy serpenyőben, adjuk hozzá egy fél pohár vizet, és minden a helyére kerül a tűzre. Miután a szirup forr, tűz csökken, és a sziruppal forraljuk, amíg apró buborékok. Kész szirupot lehet meghatározni vizuálisan és egy cukrászati ​​hőmérő. Szemrevételezze készségét szirupot egy száraz objektum, amely mártott a szirupot, és azután átvisszük egy tartályt hideg vízzel, hogy a vízcseppek hullanak kell válnia merev perem, ami azt jelenti, készségét szirupot. A második lehetőség az, hogy milyen a szirupot csöpög egy kanál, ha az összhang is hasonló a mézelő méh, a szirup kész. Miután készségét a cukor szirupot adunk 1 teáskanál citromsavat, és az összes jól elkeverjük.

Párhuzamos hozott előhűtött 5 tojás és sárgáját elválasztjuk a fehérek. Ezután fehérjék felvert keverővel addig, amíg egy bolyhos hab. Ezután lassan egy kis szivárog a kész szirupot adunk a fehérje ugyanakkor nem állunk meg a folyamat dobogó.

Miután a cukorszirup párosul fehérjék tartályt hideg vízbe helyezik, és továbbra is a folyamat verte a krémet terméket előtt teljes hűtés. Ami után a késztermék kerül a hűtőbe 30 percre és tejszín kész díszíteni a tortát.

A német változat a fehérje tejszín

Ez a recept protein krém meglehetősen egyszerűen elkészíthető, és nem fogja elveszíteni az arcát, amikor szükség van, hogy gyorsan főzni egy finom desszert.

Elkészítéséhez a tejszínt készítették 3 hűtött tojások. Kötelező fehérjéket elválasztjuk a sárgáját és verni, amíg bolyhos stabil habképződés.

Szintén a főzéshez krémet termék gélesített igényel 300 gramm cukor, amely öntött egy serpenyőbe, tele 150 ml hideg vízzel, azaz az arány 2: 1, és helyezzük a forrásig melegítjük. Miután ami csökkenti a tűz, és az elegyet 10 percig forraljuk. A folyadék térfogata kell csaknem felére csökkent. Be kell, hogy legyen óvatos, hogy ne főzze túl a szirupot, mert ez lesz az íze égetett cukor.

Ezután, a pre-tejszínhab lassan hozzáadunk vékony sugárban, és a szirupot felvert egy keverő, amíg hűvös krémet terméket. Krém ezt a receptet megtartja alakját, és nem lóg be. A díszítéshez a legjobb, ha a tészta táska. Íze az tészta hozzá adhatunk hozzá, vagy ízesítő ételfesték nincs alkohol tartalmat.

Fehérje-olaj krém

Ez a recept lehetővé teszi, hogy a végén egy sűrű és vastag krémes termék. Ez töltésére alkalmas eclairs és készítésére piskóta.

Főzzük meg kell 3 tojás hűtött, fehérjék, amelyek elválasztják a sárgáját. A recept csak fehérjék, felvert egy keverő alkalmazásával alkotnak egy bolyhos, rugalmas és stabil habot. Végén ez a csapkodó fehérje tömeg adunk 150 g porított cukor és 1 tasak vanília. Minden összekeverjük és tejszínhabbal. Ahhoz, hogy sima a port kell előszitált.

150 gramm vaj szükséges előre meglágyulnak szobahőmérsékleten, apróra vágott darabokra, és adjunk hozzá egy fehérje tömeg, még ver. 12 perc elteltével a tejszín megállapítható készségét termék. Ami után lehet használni, hogy díszítse a kész terméket. Ezután a tortát kell az időt, hogy tegye a hűtőbe rögzítésére krémet.

Variáns fehérje krém sűrített tej

Ez a recept fehérje tejszín sűrített tejjel lehetővé teszi, hogy egy krémes anyag telített tejes ízű. Protein krém sűrített tej ideális a díszítés sütemény réteg.

Pre 20 gramm zselatint áztatott 235 g hideg vízben duzzadó. Ezzel párhuzamosan, a hideg vizet adunk hozzá 600 g cukrot. Ezt kell követni aránya 4: 1. A víz és cukor forrásig melegítjük, és addig hevítik, amíg sűrű szirup konzisztenciát. Miután a duzzadás zselatinszerű keveréket helyeztük gőzfürdővel és melegítjük keverés közben, amíg a teljes oldódás a kristályok. Ezután csatlakozik a cukorszirup, és egy kicsit több melegített vízfürdőben.

Vegyünk 130 gramm főtt sűrített tej, ez hozzáadódik 290 gramm pre-olvasztott vajat, és minden egy felvert egy mixer simára, és tegye az időt a hűtőben.

150 gramm friss tojásfehérje felvert hűtött keverővel addig, amíg egy bolyhos hab. Ez fokozatosan hozzá egy kis szivárog szirup zselatint, felvert újra és lehűtjük. Ezután, a fehérje tömeg adunk az olajhoz, valamennyi újonnan felvert buja és egységes. A kapott krémes masszát hozzáadjuk 3 g citromsavat, 15 g és 15 g konyak vanília por. Minden összekeverjük. Használat előtt sűrített tejjel krémet hűlni.

Variáns fehérje tejszín kókusz

Dekoráció cukrászati ​​termékek vált nagyon népszerű kókusz-protein krémmel, mely tartalmazza a további használ kukoricaszirup és kókusz. Ez abban különbözik, kifinomult ízlés, és képes fenntartani a stabil forma.

Hogy előkészítse a krémes anyagot használt gőzfürdőben.

2 tojásfehérje, 3 evőkanál kukorica szirup, 1 teáskanál citromlé, 130 g cukrot és 2 evőkanál vizet csatlakozott, összekeverjük. Ezután a kapott keveréket vízfürdőn, és elkezdődik a felvert lassú üzemmódban, hogy feloldja a cukrot kristályok. Eltűnése után a cukor kristályok megnövekedett lendületet keverőbe, és az elegyet felvert öt percig, amíg puha és a légtömeg.

Az edényt kivesszük a gőzfürdő, és megállás nélkül keveréshez hozzáadunk 3 evőkanál, előzőleg megőrölt egy kávédaráló, kókusz. A krémet felvert amíg hideg.

Opció gyümölcsös és krémes fehérje

Szerelmeseinek gyümölcsöt kínál lehetőséget a főzés azzal a kiegészítéssel, lekvár vagy megőrzi.

1 teáskanál zselatin port előáztatott 0,25 vízüveg előtt duzzanat. Ezután zselatint elegyet lassú tűzön, amíg a teljes oldódás a kristályok. Ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy ne forrjon fel.

3 venni hűtött tojás fehérjék azután elválasztjuk a tojás sárgáját, és a továbbiakban csak fehérjék előállításához használt a krém termék. Mi 3 fehérje felvert keverővel addig, amíg egy bolyhos hab.

Következő 2 evőkanál jam (dzsem vagy lekvár) vannak enyhén melegítjük, majd szűrjük át egy szitán, hogy eltávolítsuk magok, héj. Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál cukor, és minden párolt tíz percig. Ezután a gyümölcs tömegét és a zselatin egyesítjük és alaposan összekeverjük. Ezt követően, a zselatin keveréket lassan hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét és felvert ismét nagy sebességgel. Egy réteg torta dekoráció és jobb felhasználása érdekében meleg.

Sok szerencsét és jó étvágyat!