Recept a tészta, a tészta recept, házi tészta, Wonton
1. A teljes kiőrlésű liszt
A teljes kiőrlésű gabonák fogja egy edénybe több rostot és tápanyagot. A paszta liszt lágy fajták - túl finom étel, amely azonban nem szükséges, hogy vegyenek részt, ha ragaszkodik elveinek megfelelő táplálkozás. A főzés során, emlékezni, hogy a liszt durum súlyosabb: standard üveg tartalmaz körülbelül 250 gramm liszt lágy búzától, és legfeljebb 320 g liszt szilárd anyagok.
2. Gyúrjuk a tésztát a modulok
Nagyanyáink és anyáink töltött házi tésztával minden este. Van egy dagasztás tészta megy percben. Fel kell gyorsítani a főzési folyamat egyaránt lehet egyszerű turmixgép és élelmiszer-feldolgozók, valamint a speciális modulokat. Például Philips kifejlesztette a tészta gép, ami ő maga is paszta (kivéve, ha nem főzzük!) Mindössze 10 perc alatt. Ez csak akkor szükséges, hogy kitöltse a hozzávalókat egy speciális rekesszel, nyomja meg a gombot, és 3-4 perc alatt elkezd vágni a beillesztés a kívánt méretre. Tészta gép teszi spagetti, fettuccine, Penne, lapos tészta lapok (alkalmas főzés lasagna, cannelloni, ravioli, gombócok és még sok más).
3. Helyezze vissza a víz friss gyümölcslé
A hozzávalókat a tészta - szubjektív kérdés, az ideális arány nem létezik. Irányított áll egy szabványos recept: 250 g liszt - 95 ml folyadékot. Liszt lágy búza alacsony glutén és fehérje, így legtöbbször szükség van hozzá egy tojást, és liszt durum neki hozzá választható. A víz a recept lehet helyettesíteni friss gyümölcslé: pl cukorrépa, spenót vagy sárgarépa. Ahhoz, hogy hozzá fekete tintahal tintát fényes sárga - curry por. A tésztát is fűszerezett fűszerek és szárított gyógynövények.
4. Forraljuk tésztát al dente állapotból
Ez valamivel nedovarivaya. Friss tészta elegendő csak 3-5 perc. Semmilyen esetben nem járul hozzá a forró tészta olaj, majd öblítse le hideg víz alatt. Annak érdekében, hogy a forró és morzsolódó pasztát közel öntsük a vizet, amelyben főtt. Ugyanez a víz hígítja a mártás túl vastag.
5. Hűtőszekrényben tartandó tészta
Frissen készített (de nem főtt) tészta lehet hűteni akár 30 napig. Ehhez jól szárítsa meg felakasztva, száraz helyen, megszórjuk liszttel, távolítsa el a táskát, és hagyjuk a hűtőben. Freeze nedves pasztát is lehetséges, de előbb egy kicsit felforraljuk, majd küldje el a fagyasztóba. Fagyasztott tészta főzés szükség egyperces hosszabb állapotú.
- Mert ez a recept lesz szüksége 300 gramm tészta. Ahhoz, hogy elő tudja készíteni otthon összegyúrjuk tésztát 150 g liszt durum búzaliszt 150 g lágy búza, tojás, 1 és 60 ml vizet. Vékonyan zsemlye ki a tésztát, és vágjuk fettuccine egy késsel, vagy egy különleges tészta gép.
- Vágott gombát és csirkemell (egész szálak) szeleteket. Hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, és megsütjük vajat, amíg átlátszó.
- Add csirke, gomba, petrezselyem, tejszín és 3 evőkanál. l. lisztet. Keverjük jól össze. Pároljuk fedő nélkül 2-3 percig forralás után.
- Tedd a pasztát egy nagy edénybe, adjuk hozzá a szószt és díszítsük petrezselyemmel és reszelt sajttal.
Kínai gombóc töltött sertés és garnélarák.
összetevők
Liszt (a durumbúza)
Garnélarák (szeletelt hús)
Gyömbér (apróra vágva)
Sauce (édes chili)
Húsleves (csirke száraz)
Pepper (fekete test)
- Gyúrjuk rugalmas tésztát az üvegből liszt és 95 ml vizet. Jó roll.
- Keverjük össze az összes hozzávalót a töltelékhez: darált sertés-, garnélarák, tojásfehérje, gyömbér, 1 evőkanál. l. szójaszósz, osztriga szósz, száraz csirke húsleves, szezám olaj, cukor, bors, só.
- A tésztát vágjuk négyzetek és helye a középső 1 órán át. L. tölteléket. Az élek a lap vagy a víz, kenje protein (fehérje tésztát összetapadnak jobb). Csatlakoztassa harmonikás éle, mint látható.
- Wonton dip forró vízben, és főzzük puhára, időnként megkeverve, hogy elkerüljék összetapadását. Ahelyett, hogy a víz, akkor a csirke húslevest, majd étel lesz egy intenzívebb ízű.
- Serve lehetséges közvetlenül egy tálba húsleves mártással (1 evőkanál. L. szójaszósz, 2 evőkanál. L. Sweet szósszal és chili 1 evőkanál. L. ecet).
Fekete spagetti zöld pesto és koktélparadicsommal balzsamecettel
Fekete massza, zöld szósz, piros paradicsom - a paszta néz ki. És az íze - még jobb!
Fekete spagetti zöld pesto és koktélparadicsommal balzsamecettel
- Főzni 300 g spagetti, keverjük össze a tojás, 1 evőkanál. l. tintahal tintát és a térfogatot a folyadék vízzel 95 ml-re. Add, hogy a lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Akkor roll vékonyan, és spagetti egy speciális tészta gép.
- Most előkészíti a pesto: erre őrölni a turmixgépben, amíg majdnem homogén állapotban bazsalikom, olívaolaj, fenyőmag, fokhagyma és reszelt sajttal. Ha szükséges, adjunk hozzá hideg vizet forralt, hogy elérjék a kívánt konzisztenciát.
- Vágjuk a koktélparadicsom fél (próbálja csökkenteni nem végig, és az egész - így lesz egy szép minta), szitálás olívaolajjal, szórjuk meg oregánóval, sóval, borssal, és megsütjük előmelegített serpenyőben (pótlólagos olajat is szükséges), hogy az állam al dente (ne legyen puha és rózsás, de ne kapcsolja kása).
- Spagetti forraljuk sós vízzel (1 óra. L. Só 1 liter).
- Tedd a kész tésztát egy tányérra formájában rések a központban - pesto, és a tetején egy pár cseresznye felét. Díszítjük kis bazsalikom és azonnal tálaljuk az asztalra. Ha szeretné, megszórjuk reszelt kemény sajt a tetejére.
Cékla Penne ricottával, a brokkoli és fenyőmaggal
Ez az olasz tészta: az összes szín a nemzeti zászló - a tányéron.
Cékla Penne ricottával, a brokkoli és fenyőmaggal