Recept, hogyan kell elkészíteni a pörköltet padlizsán csirkével és gombával, főzök

Hogyan kell főzni a pörköltet padlizsán csirkével és gombával

Padlizsán kockákra vágott egy oldalon 2 cm, öntsük erős sós, és hagyjuk állni 20 percig. Ezután engedje le a vizet, óvatosan nyomja össze a zöldségeket.

Ez nem annyira, hogy távolítsa el tőlük a keserűség (modern fajták gyakorlatilag íztelen keserű), de ahhoz, hogy ne hagyja, hogy a só padlizsán sütés elnyelni túl sok olajat.

Csirkemell filé tisztítani a filmek, kockákra vágott azonos méretű, mint a padlizsán. Gombák gyorsan mossuk (ha a nagy - héja, CAPS), és vágjuk 4-6 darab.
Az izzók takarítják, vágjuk 4 darab, és vágjuk vékony csíkokra.
Fokhagyma héja és apróra vágjuk. Greens mosás, száraz és vágjuk a zöldhagymát karikákra vágott.

Egy nagy mély serpenyőben melegítsük egy kis olívaolajjal. Meghatározzák a padlizsán és süssük aranybarnára minden oldalon. Fry egy rövid ideig, 3-4 percig, majd a padlizsán raguval nem kása lett.

Ha sok zöldséget, akkor jobb, osszuk kis részletekben úgy, hogy azok pontosan grillezett, párolt, és nem látszanak gyümölcslé.

Tedd sült padlizsán egy tálba, adjuk hozzá a serpenyőbe egy kevés olajat, és amilyen gyorsan megsütjük a csirkét, amíg aranybarna, 5-7 percig.
Tedd a padlizsán egy serpenyőben felett magas hő, megpirítjuk a gombát és a hagymát.

Csökkentsük a hőt, vissza a serpenyőbe padlizsán és csirke, hozzáadjuk a zöld hagyma, apróra vágott fűszernövények és fokhagyma, só, bors, add végén fele a vajat, keverjük meg és főzzük alacsony lángon 7-10 percig, lazán lefedjük.

Ha azt szeretnénk, hogy egy pörkölt padlizsán csirkével kevesebb kalória vaj nem adható hozzá. Ez ad az ételnek, selymes, amely egy fajta mártás, keverve a lé zöldség és csirke. De anélkül, hogy lenne egy jó ötlet. Ebben az esetben a növényi pörkölt csirke is szállítható még hideg.

Próbálja meg, ha van elég só, bors, tedd a maradék vajat, keverjük meg, és kapcsolja ki a tűzről és hagyjuk pörkölt a padlizsán csirkével és gombával állni 15 percig, a fedél alatt. Melegen tálaljuk, mint egy külön edénybe, vagy együtt krumplipürét.

Lásd még:

• 
  Növényi pörkölt burgonya, olajbogyó és juhsajt, a görög ...
• pirított zöldségek
• 
  Sült padlizsán dióval mártással Tahini
• 
  Raguval kacsa gombával és tésztával
• 
  Csirkemell paradicsommal és bazsalikommal az olasz stílus