Recept hogyan kell választani garnéla

Hogyan válasszuk ki a rák?
Jó friss garnéla rugalmas és illatok a tenger. Fajtától függően, friss garnéla a shell világos - rózsaszín vagy piros. És természetesen az összes garnéla pirosra, amikor főzött. By the way, vékony vagy lágy héjú azt jelenti, hogy a rák betakarított után szinte azonnal a vedlés után, ez nem befolyásolja az ízét.
Ha látja, hogy a héj kiszáradt a garnélarák, hús, sárgás, a lábakon fekete foltok vagy gyűrű, akkor rák régi vagy sérült. Ha a feje a garnélák fekete, ez is egy rossz minőségű termék. Zöld színű fej rák - a jele, hogy a lény rákok táplálkozik plankton, de az íze nem befolyásolja. És ha azt veszi észre, a rák sárga foltok vagy dudorok, az azt jelenti, hogy az eladók igyekeztek, hogy a fekete foltok, és elrejti romlott étel. Száraz fehér területek jelzik peremorozhennosti termék.
Ha veszel egy főtt - fagyasztott garnélarák, a legjobb, hogy ne vegye „egyénileg”, külön-külön fagyasztják, és a „blokk”, hiszen voltak kötve egy nagy darab - így jobban megmarad. Farok főtt - fagyasztott garnélarák kell hajlítani - azt mondta, hogy főtt életben után azonnal fogás. Minél erősebb egy kiegyenesített farok, annál hosszabb ideig meghatározza a rák a főzés előtt, és rosszabb.
Defrost garnéla fokozatosan, először a hűtőben, majd szobahőmérsékleten. Így tartják a maximális mennyiségű tápanyagot. És ne feledjük a legfontosabb dolog -, hogy újra fagyasztani a garnéla nem minden esetben! Kész garnélarák legyen szilárd, fehér hús és nem éles szag. A 600 gramm kezeletlen garnéla kapott mintegy 450 gramm tisztított húst.
Lásd még a más receptek:
- A mit esznek rák?
- Sült garnélarák sör
- Mennyire hasznos rák?
- Saláta „garnéla alatt bunda”
- Garnélarák, a dió