Recept sütemények, mély sült

A hiánya hab és specifikus sziszegését azt jelzi, hogy az elpárologtatott nedvességet a zsír és a hőmérséklet emelkedni kezdett gyorsan. Ne engedje, hogy túlmelegedés sütéshez.

Maró füst jelenik meg, amikor fűtött sütéshez sugallja égő és bomlása a zsír. Termékek, sült forró olajban sült, kapunk egy keserű utóíz. A túlhevített sütőzsír meggyullad. Ebben az esetben van szükség, hogy fedezze a sütéshez szoros fém fedővel vagy vaslemez, és gyengéden mozgassa az ételek kevesebb sütőzsírt a forró ülőke, vagy adjunk hozzá egy kevés hideg sütés során a zsír, de a vizet nem vagy sója.

Dough mélyen kell lennie készre sütjük melegítjük 160-170 ° C-on Magasabb hőmérsékleten a termék barnulni, nem része a zsír és átsült lebomlik és elillan. Alacsonyabb hőmérsékleten sütőzsír felszívódik a terméket, és ad neki egy kellemetlen ízt salisty; Ezen túlmenően, lassuló üteme a sütéshez használt zsír és a megnövekedett fogyasztás.

Sütés jelentősen gyorsíthatja speciális rács. Termékek A rácsra, és merítsük őket az olaj, és a második háló van nyomva rántott termékeket, így a terméket, ha pirított minden oldalról; ahol a felső rács kell meríteni a sütéshez zsír nem több, mint 1 cm. A harmadik rács határozza szánt termékek a sütéshez. Amint az első rács sült termékeket kivonják a kisütésekhez, akkor azonnal letölthető az előkészített termékek olajban, megfelelően a harmadik rács. A felső háló erősítette, hogy egy bizonyos magasságot, és a berakodás során emelkedik a tavasz. A legjobb eszköz a sütéshez termékek sült elektromos chip. sütési hőmérséklet határozza meg a hőmérő; Ön is használja egy másik módja: a fűtött sütés adjunk hozzá 2-3 csepp vizet; ha a sütéshez zsír nem jól fűtött, a vízcseppek behatolnak a réteg melegített kevés zsírt jelenik; Ha egy sütőzsír jól fűtött, a vízpermet elpárologni sziszegését a felületéről.

Mély sütéshez a legjobb, ha használni keverékét sertészsír (30%), a faggyú (30%) és az olaj (40%). A növényi olajok, finomított olajok alkalmazni. Használt konyhai margarinok.

Lépésről lépésre recept fotók pite, rántott

Készítsünk ételek készítéséhez pitét sült.

Hogyan megsütjük a pogácsákat olajban:

Oldjuk fel az élesztőt egy kis mennyiségű meleg vízben (hogy a fele a víz). Hagyja 10-15 percig.

A maradék vizet, hogy feloldja a cukrot és a sót.

Szitálja a lisztet. Add átszitált lisztet a vízbe.

Csatlakoztassa az oldott élesztőt és gyúrjuk nem nagyon merev tésztát (gyúrjuk néhány perc).

Egy pár perc múlva vége a dagasztás hozzá az olvasztott margarin vagy vaj.

Minden összetevő hidegnek kell lennie.
Edények a vizsgálati fedjük le és hagyjuk erjedni meleg helyen 2-3 órán át.

Amikor a tészta emelkedik (körülbelül egy óra), annak obmyat.

Amikor alkotó a tészta helyett lisztet használja az olajat, mint sütés liszt szennyezni. Osszuk a tésztát kis darabokra (kicsit kevesebb, mint a tojás méretű).

A vizsgálati darab maradt a helyesírás-ellenőrző egy pár percig, hogy a tortilla. Megosztása a pelletet töltelék (töltelék, lekvár, sajt, és így tovább. N.)

Zárjuk le az egyik fele a teszt, hogy Patty egy félkört. Helyezzük a pogácsákat egy lapon, olajozott, és tegye meleg helyen próbanyomat 5-7 percig.

A legegyszerűbb eszköz a sütéshez mély jelentése untinned vastag falú serpenyőben vagy serpenyőbe oldalán nem kevesebb, mint 8-10 cm. Serpenyők termékek kell tenni az edényeket egy főzőlapon önteni a zsír és melegítjük. Tehát szükség van, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a zsír nem sok habosított és ráöntjük a köretek. Ehhez egy időben hogy az antennát a kevésbé forró felületről.

Ha sütés sült pitét öntjük tálba legalább négyszer a zsír mennyisége képest a súlya a pogácsákat meríteni egy időben. Ez biztosítja az egységes fűtési és a hőmérséklet drámaian megváltozik, amikor betölti árut.

Majd megsütjük sült piték, kihagyva nagyszámú a felmelegített olajat (sütés).

Termékek szabadon kell úszni a mély zsír. Amikor rossz próbanyomat vagy, ha a töltelék nem kerül a közepén, a termék elmerül a zsír csak egyik oldalán. Ha a rossz dolgokat készül piték, a töltelék következik, a zsír égési és ragaszkodik a termékek felületének.

Késztermék eltávolítjuk szkimmerbe vagy háló, és kerülnek egy dróthálóra, vagy egy papírtörlővel a lefolyóba vagy zsír felszívódását, majd azonnal táplált meleg.