Recept szalonna, egy óda a gasztronómia

recept szalonna
Üdvözlet, kedves olvasók a blog Ode főzés! Ma szeretnék nyújtunk technológia füstölt szalonna. A férjem füstölt szalonna már ezzel néhány éve, és ez idő alatt sikeresen kifejlesztette a saját recept egy nagyon finom füstölt szalonnát.
Főzés szalonna

Választható szalonnát sózás és a dohányzás. edzés
Hosszú távú tapasztalat azt mutatja, hogy a dohányzás a legjobb mellkas. A piacon vannak zsír és olcsóbb, de ha továbbra is összegyűltek, hogy dohányoznak, akkor jobb, ha nem csekélység. Itt, érzékenység, aroma közvetlenül függ az ár. És nem rontja el az ünnep a füstölt szalonnát sertéshússal olcsó gumi mellbimbók (olcsó szalonna a hasa).

Vágtam a bordák, egyszerűen azért, mert a bankok a fogak. Ezek a kiváló leves kiderül, és főtt fehér bordák ilyen borscs szádban olvad.

Megszabadulva a bordák szalonnát csíkokra vágjuk úgy, hogy bement a nyakát a bankok, majd az olaj lámpa illik, hogy ne érjen az alján. I feküdt a szalag egy üvegben szabadon, és a fogas.

Vágtam fokhagymát, megszórjuk borssal - fekete és piros, egy teáskanál egy háromliteres üveget. Így sózzuk szalonna otthon.

Sóoldat felkészülés szalonnát
Brine készíteni 1-5. Azaz öt pohár vizet vesz egy csésze só. Breast mégis réteg hús, a kockázatot, hogy romlik az ilyen termék magasabb, mint a tiszta zsír. Korábban teszteltük só koncentrációja a nyers tojást, amíg eléred egy összezsugorodott, és sós olyan gyenge volt, hogy értékes mell eltűnt a harmadik napon.

Add a forrásban lévő sós evőkanál bors, miután legalább egy kicsit verte öt levelei babér. Öt percig forraljuk. Pontosan úgy, ahogy kell az oldat egy sötét, sűrű, illatos folyadék. Töltsük forró, lehet meleg.

Hűtött jar fedél egy régi sapka, távolítsa el a hideg, úgy értem, az alsó polcon a hűtőszekrényből. Ellenáll az öt napot.
füstölt szalonna
Puffadás sós szalonnát tesz az eredeti smokehouse. Fűrészpor próbált sok fajtája van: a cseresznye és fenyő, de illatosabb minden dohányzás éger fűrészpor. A tűz először be kell erős, hogy fűrészpor égni kezdett. Majd tüzet és csökkenti a zsír lassan füstölt három és fél órán keresztül. Faforgács próbált más: cseresznye és fenyő, és az alma, de számomra ez a legjobb, hogy az éger - annyira íze lesz, hogy az olaj lámpa körülbelül három órát ülni az egész család.

Készen arra, hogy szalonnát széles étel, mentes a kötelek, tárolja hűvös (én ezt a tornácon, és a hűtőben, ne tegye - az összes termék maga hűtőszekrény propahnet zsír nem vicc!).

Füstölt szalonna régóta foglalkozik ez a recept szalonna - az eredmény a sok kísérlet.

Jó étvágyat és hamarosan találkozunk!