Recept tészta tagliatelle gombával - Olasz konyha - 4 recept - információ kognitív

Tagliatelle (olasz tagliatelle.) - egyfajta tészta, egy klasszikus olasz tészta az Emilia-Romagna régióban. Tagliatelle hosszú, lapos szalag szélessége 0,65-1 cm, a hasonló formában fettuccine. Általában tagliatelle tálalva különböző szószok, a leggyakoribb változata a kiszolgáló - hússzósszal bolognese (olasz tagliatelle alla bolognese.).
Recept tagliatelle tészta gombával - Olasz - 4 recept - 1

A legenda szerint, a tagliatelle találták 1487-ben a Renaissance. A bíróság séf ihlette frizura Lucretia Borgia, a nap az ő esküvői Alfonso I d'Este. A csészébe nevezték Tagliolini di tészta e sugo, alla maniera di Zafiran (tagliolini a tésztából a recept szerint Zafirana mártással), és szolgált egy ezüst tál.

Tagliatelle készült durumbúza és a legváltozatosabb formában: socket, íjak, rizs, kagylók, stb Hagyományos olasz tészta legyen «al dente», hogy egy kicsit eléggé.

Recept: 1 - Tészta - Tagliatelle gombával

összetevők:
250 g tagliatelle
250 g Champignon
1-2 evőkanál. olívaolaj
2 snidling
2 evőkanál. l fehérbor
Egy csipetnyi szárított rozmaring
Egy csipet szárított bazsalikom
150 g krémet
parmezán
2 zöld hagyma toll
só

előállítás:
Fried olívaolajban 2 gerezd lehet szerves vagy vágó félbe, amíg aranybarna.
Tegye a fokhagymát, majd. Gombás eltávolítja a bőr és hideg vízzel mossuk. Ezután vágjuk a szeleteket, és add hozzá a serpenyőben.

- Add tovább az olívaolaj nem szükséges, mert 5-10 perc után a gombát induló a gyümölcslé.
- Mi keverjük össze őket, a sót és adjuk hozzá a tejszínt. Hagyja bánkódik alacsony lángon kb 10 percig. Ezután adjunk hozzá fehérbor, bazsalikom és a rozmaring (A receptben használt szárított gyógynövények), felfőzzük.
- Hozzá egy maroknyi reszelt parmezán sajt egy finom reszelő, és ki.
Gombamártással kész tagliatelle.

Körülbelül 5 percig, mielőtt a sütés végén a szósz, indítsa el a főzést tagliatelle. Forrásban lévő vízben Tegye a „fészket” tagliatelle és főzzük őket legfeljebb 4-5 percig, mert kell, hogy legyen «al dente» - enyhén eléggé. Tagliatelle gombával szolgált: egy nagy, tágas feküdt ki a tészta étel, és óvatosan kanállal a központ hozzáadjuk a gombát. A tetején az edény és szórjuk meg apróra vágott zöld hagymát és reszelt parmezán sajt, amely lehet egy rostély, vagy segítségével egy késsel, hogy tisztítsa a burgonyát, szeletekre vágjuk. Jó étvágyat.

Recept 2 - tészta - Tagliatelle Porcini (gombával)

Szükséged lesz:
- 320 g tagliatelle
- 80 g száraz, fehér gombák
- extra szűz olívaolaj évfolyam
- 1 teáskanál kávé közepesen sült
- friss petrezselyem
- 1 gerezd fokhagyma
- só, bors

előállítás:
Tedd gombát áztassuk meleg vízben legalább 4 órán keresztül. Strain vizet gombák és félre az egyik oldalra.

A teflon serpenyőben alatt alacsony lángon, meleg az olívaolaj egy kis fokhagyma, egy kicsit később adjuk hozzá a gombát enyhén megszorította. Hagyjuk ázni, és adjunk hozzá vizet megmaradt a gombát. Adjuk hozzá a kávét, és keverjük jól. Só, bors, közepes lángon főzzük 10 percig.

Forraljuk tagliatelle a vízben maradó gombákból. Drain amikor tagliatelle marad enyhén átsütött, és tegyük a serpenyőbe a mártást. Hozz magaddal egy kész, és megszórjuk a zúzott petrezselyemmel. Azonnal tálaljuk.

Recept: 3 - Tészta - Tagliatelle gombával különböző fajtái

összetevők:
Tagliatelle 400 g Só, bors ízlés szerint. Olívaolaj 4 evőkanál.
Izzók (apróra vágva) 3 egység. Keveréke a különböző gombák (cut) 400 g
Kakukkfű ízlés szerint. Rosemary ízlés szerint. Fokhagyma (aprítva) 1 szegfűszeg. Bacon vagy szalonna (vékony szeletekre) 50 y Csirke húsleves 200g tejszínhab 200g
Szeletek pulykamell vagy csirke 200 g reszelt parmezán sajt 3 evőkanál.

előállítás:
Forraljuk sós vízben, a tészta (tészta) úgy, hogy vízhez 2 evőkanál olívaolaj. Bontakozik ki.
Fry hagymát forró olívaolaj. Add gomba, kakukkfű, rozmaring, fokhagyma, szalonna vagy bacon, süssük további 5-7 percig. Öntsük a levest, tedd tejszínhab, forraljuk alacsony lángon 10 percig. Melegítsük elő a sütőt 200? C. Fry pulykafiiébői olívaolajban 3 percig. Adjuk hozzá a filé gombamártással. Tedd a tagliatelle egy edényben, öntsük a tetején gombamártással, megszórjuk sajttal. Helyezze a tálat a sütőbe, enyhén süssük aranybarnára.
Elkészítési idő: 10 perc. Elkészítési idő: 20 perc. Hozzávalók: 4 személyre.

Recept: 4 - Tészta - Tagliatelle sonkával és gombával.

összetevők
Pasta "tagliatelle" spenót 300 gr.
Ham „Dohányzik” pisztácia és dió 150g.
Gomba 200 gr.
1 gerezd fokhagyma (zúzott)
Krém 23% 150 C.
Sajt „Ramboll” egy anyával 70g.
Sajt "parmesan" 70 gr. (Finom reszelő)
Olívaolaj, só, bors.

előállítási eljárás
Tedd főzés „tagliatelle”.
Fokhagyma valósult meg a fűtött olívaolaj, majd gombát.
Sütjük 3-4 percig.
Ezután adjuk hozzá a sonkát, vágás csíkokra, és megsütjük, keverés mellett 3-4 percig.
Egy másik tálban keverjük össze a tejszínt és a „Ramboll” villával vagy elektromos keverővel. A kapott elegyet hozzáadjuk a gombát, vett ezúttal a hőt. Só, bors. Készült szósz.
Tagliatelle hozott egy tésztaszűrő, engedje le a vizet adunk.
Egy jó mix a szósszal, két kanál. bőségesen megszórjuk „parmezán”, és azonnal tálaljuk.

Recept tagliatelle tészta gombával - Olasz - 4 recept - 2