Recept üzbég pilaf bográcsban

Cook pilaf a bárány a bográcsban nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik, hogy a kezdő főzés.

Míg ínyencek a keleti konyha úgy vélik, hogy a tökéletes pilaf teheti csak egy tapasztalt plovovar, és az ételek elkészítéséhez kell használni, csak bizonyos ételeket (például rizs „devzira” fajták, birka kövér farkú fajták, gyapotmag-olaj). Azonban a mérsékelt szélességeken azok meglehetősen ritka. Azonban, akkor főzni pilaf és összetevőket a gyakoribb fajták.

Feltételek főzés ízletes pilaf

Ha nem tudja megvenni a zsír farkú bárányt, akkor más típusú húst. Megjegyezzük, hogy konkrét íz, ami sokan nem tudnak elviselni, csak abban különbözik a régi bárány. Sárgarépa és a hagyma kell édes fajtákat. Pilaf legalkalmasabb hosszú szemű rizs, mint kész (a megfelelő főzés), ez morzsolódó.

Sok receptek üzbég pilaf, de közös bennük, egy dolog: a legfinomabb ételek nem a gáz vagy elektromos tűzhely, sütő és vagy tüzet üst. Vagy arra, hogy vesz egy kályha nem mindenki számára, és épít egy tüzet erők senkit.

Ételek, amelyet főtt pilaf, jobb, hogy egy 3-utas állványra tégla. A negyedik oldalon nyitott és használt lerakásához fából, és, mint a hamu.

Másik feltétele készült minőségi pilaf - a helyes választás az ételeket. Ideális - ezúttal egy öntöttvas üst gömb alján. Ebben az esetben, egyenletesen felmelegíti a teljes felületen a tartályba. Ha nincs ilyen ételeket, akkor egy öntöttvas sütés étel vagy utyatnitsu. Szélsőséges esetben, akkor előállítható pilaf egy fazék alumíniumból készült, de a vastag falak és egy alsó.

Hozzávalók pilaf

Főzni pilaf bográcsban át a tűz egy cég 5-6 ember, akkor lesz szüksége:

• 1 kg rizs;
• 300 ml napraforgóolaj;
• 1 kg bárány átlagos zsírtartalom;
• 1 kg sárgarépa;
• 3 nagy izzók;
• fej fokhagyma;
• 2 friss pod piros erős paprika;
• só;
• római kömény (római kömény);
• Szárított borbolya.

További összetevők pilaf lehet magtalan mazsola (mazsola fajták).

Az, hogy a könyvjelzők összetevők

A jobb használat főzési pilaf üst befogadóképessége legalább 6 liter. Mielőtt szóló a szükséges összetevőket, mert meg kell lángra a tűz (rangsorolt ​​a fűtött kanna víz azonnal elpárolog).

Ezután, egy tálba öntünk növényi olaj. Most egyre nagyobb mértékben használják a finomított. Klasszikus pilaf recept használatával jár nyers olajat kapunk, amely szükséges, hogy túlmelegszik kialakulását fehér pára (íz után eltűnik magok). A üstöt gyújtható és birka zsírt (helyett növényi olaj). Akkor sült darab zsírt eltávolítjuk.

Most, az üst nem tud egy pár hámozott hús csontok és kisütjük, amíg arany. Miután a visszavonás a tartályban öntjük vékonyra szeletelve hagyma felét gyűrű. Meg kell sütni, amíg megszerzi egy arany színű. Rendszeresen, meg kell keverni a hagymát egy lyukas kanállal.

Főzni a rizs és a zirvak?

Most, egy üst tele van vízzel. Meg kell kissé kiterjed az összetevők beépülnek az üst. Az intenzitás a tűz csökken. Zirvak (a név a fermentlé) nem hűtő alatt forraljuk. Ez öntött sót.

A következő lépés - a fület az üstbe darabokra vágva hús (darab méretű - kb 5h5h5 cm). Meg kell sütni, amíg aranybarna, alkalmanként megkeverve. Azt kell mondani, hogy a legfontosabb dolog minden szakaszában főzés pilaf - összetevők elpárologni a felesleges vizet. Haste - a fő ellenség a jó étel.

Ahhoz, hogy a sült hús hozzáadjuk a sárgarépát. Meg lehet kockákra vágott vagy kockákra. Semmilyen esetben nem foszlány a sárgarépát vékony csíkokra.

Brusochkov vastagsága nem lehet kevesebb, mint 5-7 mm. 15-20 perc alatt, főzzük a sárgarépa, óvatosan összekeverjük az húst. Ez után az idő, a sárgarépa elhagyja a felesleges nedvességet. Szükséges hozzá, hogy az összes hozzávalót ezen szakaszaiban készek a nagy melegben.

Ne félj, ha zirvak hogy kissé túl sós, mint később az üstben fogja megállapítani látható.

Közben meg kell tenni:

• 2 intakt pod erős paprika;
• fej fokhagyma (amikor eltávolítjuk a héj és a gyökér a körülmetélés nem engedheti meg ömlött növényi szeletekre).

A tál öntjük egy kis maroknyi köménymagot és a borbolya. Szemes lehet valamivel utolsó előtti grind a kezében.

Amíg főtt zirvak öblítse rizst. Annak érdekében, hogy tisztítsa meg a gabonát a nyálkás keményítő, szüksége van egy csomó vizet. Ábra elmosogatott edények folyadékkal töltött, óvatosan dörzsölve tenyerei között. Ha a tisztításhoz a szemek esetleg meg kell változtatni a vizet 5-7 alkalommal.

Ennek eredménye, hogy maradjon átlátszó. Nem engedhetjük, hogy a rizs áztatni sokáig érintkezik a levegővel, mivel ez vezet a megsemmisítése a szemek. Az utolsó mosás után meg kell adni a víz.

Amikor a víz elpárolog a zirvak (45-50 perc), és ez lesz csak a hozzávalókat, és az olaj a kanna lehetséges feküdt ábra. Ki akar hozzáadni pilaf mazsola, megteheti előtt lefektetése rizst. A maroknyi bogyók előáztatott forró vízben.

Rice lefektetett egy üst egyenletesen és enyhén tömöríteni egy lyukas kanállal. Ezután a szemek tele vannak vízzel. Túl sok fog összege ez a szám forr, így a folyadék csak kis mértékben zárja le. Ha szükséges, akkor lehet utántölteni.

A főzés során a rizs maximalizálni kell a tüzet. Grain réteg lehet, óvatos keverés sikló, de nem keverjük össze a többi összetevő. Amikor a víz elpárolog a felületről, a pilaf egy kanál nyelével vagy fadarabbal kell tenni néhány mély lyukakat. Rajtuk keresztül elpárolog a maradék nedvességet.

Ebben a szakaszban, akkor adjunk hozzá sót, ha pilaf íze nem bizonyult eléggé sós. Annak érdekében, hogy a víz eltűnt az üst, és megakadályozza az összetevők tapadnak az alján, akkor meg kell nyomni a sikló, hogy a felszínen a réteg rizs. A hiánya a jellemző sziszegő jelzi, hogy ideje, hogy a végső szakaszban a főzési pilaf.

párolgás pilaf

Azok, akik szeretnék tudni, hogyan kell főzni pilaf a bárány, vajon a főzés során kanna kupakkal van szükség. Nem, étkészlet zárva csak az utolsó szakaszban, amikor a rizs főtt. Fél órán belül pilaf elpárolog a fennmaradó parázs a tűz.

Lepárlása előtt el kell távolítani a tűz égett tűzifa és hagyjuk csak parázsló parázs. Bebizonyosodott, hogy tanult a fej fokhagyma, bors, azok megrongálása nélkül, és tegye félre. Óvatosan keverjük össze a tartalmát az üst egy lyukas kanállal. Az alkotórészeket egyenletesen oszlik el a tartály térfogata. Pilaf megy fel a hegyre. Lehetővé teszi, hogy egy lyuk. A domb tetején fel a fokhagymát és a borsot.

Egy másik megvalósítási mód magában foglalja úgy, hogy a készítmény nem más előtt bepárlással rétegeket. Ebben az esetben meg kell alaposan össze kell gyűjteni az hegyre csak egy réteg rizs. Üst borított a kupakot. A gőz emelkedik a csatornák mentén, és hogy végre a hűtés a fedél ismét aljára az üst. A recirkulációs gőz összes hozzávalót pilaf elég egymást, amennyire csak lehetséges, hogy illat és íz. Párolgása közben pilaf üst fedéllel többször lehet távolítani, és finoman rázza meg egy csepp kondenzátum gyűjtő.

Ready pilaf kiteríthet részletben lemezek vagy tedd egy speciális nagy tál (lyagan). Pilaf - meglehetősen zsíros ételeket. Ebéd jobban befejezni a zöld tea. Ideális pilaf műholdak kikészített növényi olaj Paradicsom fekete bors és a hagyma, vagy a retek.