Recept zsemle cukorral formájában szívek
Zsemle szív alakú zsemle hívják. tűntek sokáig. Moszkva bun - a hagyományos tészta Magyarországon időtlen idők óta. Amellett, hogy a klasszikus recept a cukor a töltelék (vagy inkább, locsolás) egyéb termékeket nem használják. Vannak is eltérések a nem kelt tésztából zsemle, olyasmi, mint egy kis perecet. De ez volt a Moszkva Air bun szív fogott a nyitott terek hazánk a hosszú táv.

Süssük cukorral szívük nem nagyon nehéz, ha a legcsekélyebb ötlet sütés élesztőt. A recept segít, hogy ezt a lehető leggyorsabban.
összetevők
Így például az a tekercs zajlik három szakaszban - dagasztás ugrásszerűen, alkotó szíve zsemle, sütés. Szerint oparnoe tésztareceptben, a legtöbb időt fordítanak a fermentációs (emelés) teszt. De éppen egy ilyen technológia lehetővé teszi a jövőbeni zsemle hosszú állott, és nem penészes, marad a levegő legfeljebb 7 napig. Minden akkor már fordított mintegy 5 órát egy időben.
Hozzávalók a recept nagyon egyszerű:
- 1 csésze sima vizet;
- fél kiló liszt fehér csúcsminőségű;
- 10 g sajtolt élesztő (friss);
- 75 gramm cukrot;
- 5 gramm só;
- 30 gramm vaj.
Kenje a termékek felületének kell egy tojás vagy tojássárgája csak. Hagyományosan, Moszkva zsemle meghintjük cukorral. Ez azt jelenti, kialakítására szakaszos, szüksége lesz egy másik 2 evőkanál cukrot és egy darab (körülbelül 20 g) a vaj, így egy zsemle réteges felépítésű.
előállítási eljárás
Szerint a klasszikus recept, amelyben zsemle készítettünk még a dédanyja, indítsa el a főzést a kovász élesztő:

- Egy mély tálba helyezzük száraz, 250 gramm átszitált lisztet.
- Ahhoz, hogy ez egy részét hozzáadjuk az élesztő és öntsünk 180 ml vízzel, melegítjük legalább 30 fok (egy kis meleg, de minden esetben nem meleg, különben az élesztő romlik).
- Meg kell dagasztani a tésztát ritkán úgy, hogy a folyamat lehetne végezni egy kanállal. Opara nem rendelkezik a tésztát, ez csak egy része, amely lehetővé teszi, hogy az élesztő szerezni „erő”, hogy növelje a sütés - vajat, a cukrot. Tehát, összegyúrjuk a sört, fedjük le a törülközőt, és tárolja olyan helyen, hogy a legtöbb felmelegedés, például, hogy a tűzhely, ahol a sütő be van kapcsolva.
- Másfél óra múlva a szivacs nem kell megérinteni, mozgatni a tálat, és nézd a ruhával. Mellesleg, van egy kis titok, hogy a tésztát nem terjed során rasstaivaniya film - egy törülközőt, amely magában foglalja a tálat enyhén be kell nedvesíteni vízzel.
- Alatt rasstaivaniya a tésztát kell növekednie 2-2,5-szer. Ez arra utal, hogy a magas minőségű élesztőt, lehet használni a zsemle.
Most továbbra is összhangban az alap recept tésztadagasztási egy zsemle:

- Egy nagy keverő tálba, vagy egy tálba szitál a maradék 200 gramm lisztet, adjunk hozzá a maradék meleg víz és só. Ez is feküdt sört.
- Állítsa be az első (legkisebb) a sebessége a keverő gyúrjuk a tésztát legalább 15 percig, mielőtt a simaságát és távollétében csomók. Ha gyúró kezek is, ez körülbelül 15-20 percig. Liszt az asztalra nem tud kifolyni, akkor jobb, egyszerűen kenje a munkafelület növényi olajat.
- Ismét távolítsuk el a tésztát meleg helyen 60 percig, borított egy törülközőt
- öntsük egy keveréket, miután ebben az időben - az olvasztott vaj (margarin, ha szükséges), valamint 50 gramm lisztet cukrot +.
- Körülbelül 20 percig kézzel vagy egy tál mixer Keverjük tésztát vajat és a cukrot, hogy az összes komponens Egyesült maximális minőséget.
- Hagyja, borított egy törülközőt, egy tálba a tésztát meleg helyen, de most 1,5-2 óra. Volt egy ilyen hosszú teszt ad okot a könnyedség és a porozitás, zsemle, zsemle belőle nem keményedik hosszú ideig, kapcsolja ki ropogós a tetején és pályázati belsejében.
Ready dudor nem ragadhat a kezét, de ne legyen túl szoros, és sűrű. Amikor a tészta receptje szerint, nagyon puha és rugalmas. Kapunk emelni a súlya a tálba vagy a tálat a keverő, lisztezett asztalra (egy kicsit, kb 30 gramm), feküdt ki a labdát, és ossza meg egy késsel 6 egyenlő részre. Védjük minden labdát még 10 percen át egy törülközőt. Most folytassa a kialakulása egy köteg

- Olaj öntésére, olvad a mikrohullámú vagy a kályha hőmérsékletre lehűlni nem magasabb, mint 40 fok.
- Egy gyöngy tekercs egy kört mintegy 1/3 cm vastagságú, a belső rész, kenje olvasztott vaj.
- Most tekerje fel a roll-sűrű vezetékek, biztos, hogy csípje a végek és a varrás.
- Belül tekercs varrás flagellum ketté az összecsukható görgők hogy a metszést kés, ami elfoglalja majdnem 2/3 a teljes hossza a munkadarab a zsemle.
- Távolítsuk el a munkadarabot ki, hogy kap a szív alakú. A központban a réteges szerkezet alakul miatt csavarodásának a kör és annak kenőolaj.
- Az ilyen szívek is megszórjuk a cukor és vanília, előkent tojássárgája, de akkor csak hiányzik a jel arany. A recept használt és locsolás és felvert tojássárgája.
- Lövések sütőpapírral, tedd rá a zsemle, így közöttük legalább 4 cm különbség. A késztermékeket kell kialakítani ismét terjed a törülközőt, és tegye a 30 a bánya bővítése. De bekapcsolni a sütőt egyszerre, így ő ka kell melegíteni az adott fél óra múlva. A hőmérséklet elég magas kell - legalább 210-220 fok.
- Óvatosan mozgassa az edényt a csodálatos zsemle a kemencében, ügyelve, hogy ne mozgassa őket. Sütőipari termékek legalább 25 percig, amíg a pirított felülete (feltéve, ha zsírral neki tojás).
Ha a zsemle vypekutsya, nem rohan, hogy őket, és hagyjuk állni legalább 10 percig sütőt nyitott ajtóval. Akkor optimális perelni őket teljesen a rácsra, hogy az alján nem volt vlazhnovatoy. Zsemle nagyon jól tartotta, lehet bármilyen további öntsük máz (tej, karamell vagy csokoládé), vagy tápláljuk tiszta formában a tea és a kávé.