Receptek Lagman bárány titkok kiválasztása komponenst, és hozzáadjuk

Meleg étel, amely tökéletesen illik finom tészta, illatos mártással a hús és zöldségek, fűszerek és gyógynövények - ez Lagman bárány. Dish jogosan egyedi és előkészíti a speciális technológiával.
Lagman bárány - az általános elveket a készítmény
Az első lépés készül szósszal - vadzhu - friss birka, zöldségek és fűszerek.
Célszerű választani előállítására húsételek fiatal, ideális bordák vagy szűzpecsenye rétegek zsír. Zöldség lehet bármilyen más, a burgonya, a paprika és a chili paprika, paradicsom, sárgarépa, hagyma, és még sokan mások. Spice gyakran Adzsika, kömény, komló-suneli.
Mert Laghman tészta megvásárolhatók kész, vagy hogy magát a lisztet, a tojást és a vizet. tészta jellemző, hogy vékony és nagyon hosszú: ha a megfelelő főtt tésztát lehet akár 5 méter. Ezen termékek gyúrt tésztát, hengerelt, vágjuk vékony rétegben, és ez a sáv magukat követően kinyújtjuk kezét. A folyamat természetesen nehéz, de nem lehetetlen.
Másik jellemzője Laghman szolgálja ételeket. Egy különleges étel - egy tál - szabhat Laghman tésztát, öntsd vadzhoy állítjuk elő, hogy a vastagsága, minden megszórva zöld.
1. Lagman bárány üzbég
• fél kiló bárányhús;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• Paradicsom - 5 db.;
• hagyma - 3 fej;
• 2 Morkovina;
• 2 burgonya;
• 1 édes paprika;
• csomagoló Laghman tészta;
• 5 gerezd fokhagyma;
• Sós - egy csipet;
• Krasnodar Adzsika - cikk 2.5. kanál;
• őrölt fekete bors -. 1 tk.
1. Vágja a húst a film, és a zsír, átfogják a gabona vékony hosszú csíkokra.
2. elterjedt a húst a fűtött vas-pot napraforgóolajjal és mély sült, amíg könnyű és ropogós héja elpárologtatására a folyadék.
3. Adjuk hozzá a hús hagymás fél gyűrűk és főzzük tíz percig.
4. Sárgarépa vágott vastag csíkokra, feküdt a húst és a hagymát.
5. Pár perc, amíg főtt a hús tegyünk fél gyűrűk paprika.
6. Egy külön pot feküdt nagy burgonya kockákra és szelet paradicsom, olaj pároljuk 15 percig.
7. végén ezúttal a burgonya és a paradicsom, és főzzük Adzsika újabb 3 percig a kupakot.
8. A kész burgonya és paradicsom mix hússal.
9. Forraljuk Lagman tészta összeolvad a víz, leforrázott forró vízzel, és szétterítjük egy tál darabolva.
10. A tetején a tészta megállapított Lagman, szórjuk meg gyógynövényekkel.
2. menetes Lagman bárány
• Víz - 250 ml;
• Sós - 20 g;
• liszt - fél kiló.
• Egy kis darab birka;
• burgonya - 1 db.;
• Sárgarépa - 1 db.;
• Az édes paprika - 1 db.;
• két kis paradicsom;
• 1 hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• napraforgóolaj - 80 ml;
• Víz - 700 ml;
• Sós - 20 g;
. • őrölt szegfűbors - 1 tk;
• római kömény fűszer - 2 evőkanál. kanál.
1. egy csésze öntsünk vizet, adjunk hozzá egy kevés sót, osztani egy tojást, keverjük egy villával.
2. Öntsük a átszitált lisztet, és a növény tésztát gombóc.
3. park mellett tészta étel film 20 percig.
4. Osszuk a tésztát darabokra és kigurulhat vékony rétegben.
5. Vágjuk a rétegek vékony csíkokra körülbelül fele centiméter forraljuk tészta, vizet át leengedjük egy szűrőedény, forró vízzel mossuk. Levest a tészta ne öntse, ez hasznos a mártást.
6. vágott húst hosszú, vékony pálca, a zsír megsütjük a pot napraforgóolaj.
7. A hús feküdt a hagymát, vágva félgyűrűt.
8. Paradicsom vágjuk szeletekre, és tegye be a húst is.
9. Adjuk hozzá a bárányt a felaprított fokhagymát és főzzük a kupakot.
10. Vágjuk a burgonya, sárgarépa és paprika kis kockákra, szóló, egy pörkölt, só, bors. Öntsünk egy kevés levest a tésztát és főzzük 15 percig.
11. Míg a hús zöldségekkel leállítjuk, előkészíti mártással: zúzott fokhagymát vajat Spread egy előmelegített serpenyőben, és pirított 1 percig, hozzáadunk ízesítésére kömény, felöntjük csésze padló húsleves és forraljuk 5 percig. Ready öntsük a szószt egy tálba.
12. A kérelem benyújtásakor a tészta terjedt egy tányérra, tetejére tenni párolt zöldséget a hússal, tedd a szósz mellé.
3. Lagman bárány ujgur
• Lamb cellulóz - 300 g;
• tészta Laghman - 1 csomag;
• 6 hüvely zöldbab;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 fej hagyma;
• zeller - 3 a szár;
• padló fekete retek;
• 1 padlizsán;
• 1 édes paprika;
• chili paprika - 1 pod;
• koriander - 20 g;
• A koriander - 10g;
• pirospaprika - 20 g;
• só - 5 g
1. Forraljuk tésztát sós vízben. Dobja a folyadék keresztül szűrőedény, hideg vízzel mossuk, keverjük össze az olajat.
2. Készítsünk fűszerezés akna-chang: őrölni 3 gerezd fokhagyma, add hozzá egy kevés apróra vágott koriander, 20 g pirospaprika és 3 evőkanál apróra vágott koriander, só, bors, elterjedt egy serpenyőben, forró napraforgó olaj, minden gondosan és gyorsan keverjük össze, és lő tűzzel.
3. A pot öntsünk olajat, bemelegítés, tedd íj - finom morzsa és vékony műanyag fokhagyma, zöldbab, só, adjunk hozzá még koriander, a zeller és a pörkölt körülbelül 5 percig.
4. A húst apró kockákra vágjuk, és feküdt egy kis összeget a hagyma és bab, beletesszük a koriander, só és egy kis sült.
5. Továbbá hozzáadjuk a kockára vágott padlizsánt és a retek, sült lágy állapotban. Öntsük ezt a keveréket a levest egy kicsit Tésztaétterem, alaposan keverjük össze. A kész keveréket elterjedt egy másik csésze, takaró fedél.
6. ugyanabban az edényben, öntsünk olajat, elterjedt, hogy a hús többi részétől, sült 5 percig, amíg aranybarna, adjunk hozzá koriander, só, hagyma, fokhagyma, chili paprika szeleteket, sült további 3 percig. Fektetése semiring bors, 3 percig sütjük, hozzá paradicsom szeleteket nagy bőr nélküli, mély sült, amíg a teljes elpárolgása paradicsomlé. Szintén hozzá a koriandert, sót, apróra vágott koriander. Híg fermentlevet, forraljuk, keverjük jól, mi váltás egy tiszta csészét.
7. főtt tésztát öntsünk forró vizet a csészébe, és terjedését.
8. Abban az időben a bejelentés az asztalra tegye 4 csésze: az első - a tészta; második - mártással manway-Chang; a harmadik - párolt padlizsán, retek hússal; negyedik - párolt paprika, paradicsom és a hús. Is, akkor is tesz egy külön tálban Tésztaétterem húslevest.
4. Lagman bárány tatár
• bárány - 0,5 kg;
• Paradicsom - 5 db.;
• Az édes paprika - 5 db.;
• hagyma - 3 fej;
• 2 burgonya;
• 2 hüvely chili paprika;
• ízesítésére komló suneli - 1 csomag;
. • koriander - 1 tk;
• egy csokor petrezselyem;
• zeller - 2 szár;
• só - 10 g
• Víz - 200 ml;
• liszt - 1 csésze;
• Sós - 10 g;
1. A felsorolt összetevők gyúrjuk kemény tésztát.
2. Dough bekent napraforgóolaj, zamatyvaem a filmben marad 10 percig.
3. A tésztát 3 részre bontható, kigurulhat vékony rétegben, és csíkokra vágjuk körülbelül 5 mm.
4. tésztát főzzük, dob egy tésztaszűrő, öntsünk egy kis olajat, keverjük.
5. A hús megszabadulni a zsír. A kövér darabokra vágjuk, tedd egy edénybe, és csöpög. Skimmer fogások vyzhirki.
6. A megolvasztott zsír szóló hús, szeletelt sovány kocka, megsütjük, amíg barna. Kenjük be egy tiszta pohárba.
7. sárgarépa és hagyma apró kockákra vágjuk, megpirítjuk a bankban, tedd vissza a fél-gyűrű paprika, süssük további 4 percig.
8. Ezt követően hozzáadjuk a burgonyát kockákra, minden alaposan összekeverjük.
9. Növényi húsleves töltse Tésztaétterem, add fűszerezés Khmeli suneli, elterjedt sültek, keverjük össze, tedd zúzott paradicsom és a petrezselyem, pörkölt párolt 20 percig.
10. 3 perc, amíg főtt hozzáadjuk a chili, szeletekre vágva.
11. tészta eloltására forró vízzel, lemezre szélesztünk, öntsük a főtt zöldség és a hús mártással, díszítjük növényzet.
5. A hazai Lagman bárány
• fél kiló bárányhús;
• hagyma - 2 fej;
• 1 Morkovina;
• 1 zöld retek;
• 1 kaliforniai paprika;
• Fokhagyma - 4 gerezd
• liszt - 2,5 Art. kanál;
• paradicsom - fél csésze;
• petrezselyem - 1 csokor;
• Sós - 10 g;
• szegfűbors - 30 g;
• Növényi olaj - 1 csésze.
1. Egy mély serpenyőben vastag alsó öntsünk kevés napraforgóolaj, bemelegítés, tedd a hús, szeletelt vékony csíkok, megsütjük mérsékelt hő, víz hozzáadásával, többször is.
2. A hús hozzá apróra vágott hagymát morzsa, sütjük 5 percig, aprított egy reszelő sárgarépa, sütjük további 5 percig, majd tegye a felaprított retek, keverjük jól és főzzük 15 percig, gyakran kevergetve.
3. Add paradicsompüré, só, bors, öntsünk 2 liter vizet, és forraljuk át mérsékelt hő.
4. Amikor a pot gurgulázó buborékok terjedni bors, aprított szalma, apróra vágott fokhagymát, forraljuk 10 percig, öntsük apróra vágott petrezselyem és 3 percig főzzük.
5. A csésze szünet 3 tojást, adjuk hozzá a lisztet szakaszosan, gyakori keveréssel. A víz a tészta nem szükséges, az derül ki, nem túl feszes, de nem tapadnak meg a kezét.
6. A tésztát lezáró törülközőt, és ad egy kis hazugság lefelé.
7. A tésztát kinyújtjuk, hogy egy réteg 2 mm vastag, vágott hosszú csíkokra.
8. Forraljuk tészta. Hideg vízzel mossuk egy tésztaszűrő és itatni olaj, jól keverjük össze.
9. Mi terjedt a tésztát egy mélytányér, rakjuk párolt zöldség hússal és öntsük a levest.
6. Lagman báránycomb Dungan
• egy filé bárány, 300 g súlyú;
• 3 fej vöröshagyma;
• Az édes paprika - 2 db.;
• 1 zöld retek;
• 1 sárgarépa;
• tészta Laghman - 1 csomag;
• Paradicsom - cikk 2.5. kanál;
• leves tészta főzés után - 3 csésze;
• égő és fekete bors -. 1 tk.
1. Bárány kockákra vágott közegben, megsütjük olajban, amíg ropogós.
2. Tedd be a húst íj félkörök, pörkölt 5 perc, só.
3. Adjuk hozzá a sárgarépát, csíkokra vágva, paprika, fűszeres fűszerekkel.
4. Néhány percen belül, amíg főtt szóló julienne radish és a paradicsompüré.
5. Minden sült felett magas hő folyamatos kevertetés, öntsük a levest, só, bors, és főzzük 15 percig.
6. végén elalvásért apróra vágott petrezselyemmel.
7. A mély tál tegye kis főtt tésztát, majd egy réteg hús és zöldségek másik fedőréteg tészta. Top réteg zöldséget hússal újra.
8. Egy külön piala szolgálja lazzhan, amely a következőképpen állítjuk elő: megsütjük serpenyőben zúzott fokhagymát, hozzáadunk chili, apróra vágott finom morzsa, felöntjük kis húsleves, keverjük össze, míg sűrű masszát.
Lagman bárány - Trükkök és tippek
• Ne feledkezzünk meg a zöldek, ez egy fontos eleme az élelmiszer. Helyezzük a gyógynövények ízlés szerint: zeller, dzhusay, kapor, koriander.
• Vadzhu kell lassú tűzön át alacsony lángon, és hosszabb lesz kész, a ízletesebb kap Lagman.
• Fontos, hogy a tészta (házi vagy kész) nem forr, különben nem fog elrontani az ízét és megjelenését az élelmiszer.