Rice bor otthon

Japán bor tartozik a különleges és ritka italok, amelyek az eredeti ízét. Az első említés a gyártás dátuma vissza 1697. Mondanom sem kell, hogy a japánok egy különleges jelentőséggel bírnak a borászati terméket. Gyakran bemutatva szeretteit kívánságait jó, a béke és a hosszú élettartam. „Nihonsyu” Ezek közül italok fontos helyet kap a klasszikus, gabonából készül fajták.

Az egyre népszerűbb a neve - kedvéért. Minden japán család saját recept nem csak finom, hanem hasznos bájitalt otthon.

Édes rizsbor japán konyha

Attól függően, hogy milyen típusú és recept kedvéért erőd eléri a mintegy 18 százalék. Ami a típusú italokat, ők egy hatalmas szám. Egyes jelentések szerint, Japán, mintegy két és fél ezer kis és nagy vállalkozások a termelés kedvéért a különböző recepteket.

És ha figyelembe vesszük, hogy főzött otthon, a termelés nagyságrendje sokkal szélesebb. Rizsbor - a japán nemzeti büszkeség, hogy vonják be a „kis hazát” ( „Furusato”).

történelmi tények

Gyártás és a japán eredetű bor eredete az ősi időkben. Ezt használták több mint 2000 évvel ezelőtt. Ittunk közben isteni kínálatát, és csak a mindennapi életben. Az ősi Japánban, elszakadt a világ minden tájáról, az édes italt rizs főtt szeszfőzdék a császári udvar és a kolostorokban. Kedvéért mindig benne van a menüben a különböző sintó fesztiválokon.

A 12. században a falu már elsajátították a bort, amely fokozatosan vált szükséges eleme a japán hagyományok és szokások. Ez a függvény a rizsbor ma. Ma azonban ez zaklatta egy külföldi céggel és az alacsony alkoholtartalmú italok, például sör, whisky és mások. By the way, a sör gyökerezik a föld a felkelő napot.

A név „kedvéért” korábban alkalmazott csak italokat rizsből készült. Azonban, amikor Japán kezdett importálni alkohol más országokból, ezt a terminológiát átterjedt a szélesebb körű és alkalmazták a márkák, amelyek egy bizonyos várat. A „kedvéért” neve mostantól, és néhány whisky, vodka és szőlő pálinka.

By the way, az alkohol rizsből, a helyiek nevezik „Sei-shu” vagy „Nihon-shu”, az azt jelenti, japán bor és Európából hívják „e-shu”.

gyártási hagyomány

Édes rizs bor, amelyet gyakran neveznek rizs bor, az íze inkább likőr. Ez a bor a termék széles körben használják a japán konyha. Ez nem annyira a sebesség - 14-18%. borkészítés folyamatával jár együtt, hogyan kell főzni egy erős sört. Az eredmény egy szelíd és enyhe ízű, néha emlékeztet sherry, néha úgy érezte, egy kis keserűség és halvány banán, szőlő-alma ízét.

A legjobb fajta rizs készítésére kedvéért vannak:

Nem csak egyfajta rizst fontos szerepet játszik a termelés bájital, hanem a jó minőségű víz, amely semmiképpen nem tartalmazhat vasat és mangánt.

Ehelyett, a víznek jelen kell lennie az ilyen elemek:

Hogyan készítsünk bort rizs otthon

Bár ez a folyamat nagyon zavaró, de az alkohol a rizs meg lehet főzni otthon. És hidd el, ha követi a szabályokat, akkor az eredmény csemegék.

Néhány tipp, hogy segítsen elérni a legjobb eredményeket:

A gyártás magas minőségű borokat lehet választani a fő összetevője helyesen. Szemes legyen csiszolatlan, és mindig kerek. Felületén a szemcsék természetes élesztő, úgynevezett koji hozzájárulnak aktívabban erjedő cefrét. Nem tiszta ebben a tekintetben, a gabona minden esetben;
Mielőtt megkezdi a italnak meg kell vizsgálni, hogy úgy döntött, egy jó minőségű rizs. Ehhez öntsön egy kis gabona egy tartályban, töltse meg meleg vízzel, hogy fedezi a szám teljesen. A víz ne legyen nagyobb, mint 40 fok. Hagy egy csomó meleget pár napig. Ha néhány nap után, a rizs száraz, vagy megkezdi a pusztulás, ami azt jelenti, hogy az alacsony minőségű rizs, és nem lehet használni a főzéshez rizs bor. És ha látja, hogy az elején a fermentációs folyamat, így a nyersanyag italokat választhat rendesen, és ez alkalmas a termelés hazai kedvéért;
Fontos: lehetetlen, hogy kiváló minőségű bor nélkül spóráit koji. Adnak kedvéért fűszeres ízű és egyedi aromáját. Kouji a funkciója, mint a keményítő jelátalakító található rizs, a cukor. Ennek eredményeként, a bor kiderül nagyon finom és édes, akár cukor nélkül. Mint mondtuk, vannak fajták rizs, amelyen ezek a gombák élnek. Ha nem tudja, hogy ezt a fajta rizst lehet kapni az üzletekben borászok kapcsolatos viták.

Recept rizs bor

Az ital előállítása ilyen arányban: egy pohár szemek meg kell, hogy egy fél pohár jó minőségű víz, a leve fél citrom, 100 gramm koji spore, fél teáskanál közönséges sütés élesztőt. Ha azt szeretnénk, hogy készítsen nagyszámú főzetek, hogy megnöveli az összetevők szerint a megadott arányban.

Vegyük a jó minőségű és megfelelő méretű rizs, tedd egy edénybe, és öntsünk vizet. Ez a tömeg kell hagyni éjszakára. Ez adja a bor több aromás ízű. A következő főzési folyamat. Akkor főzni egy dupla kazán, vagy egy normál serpenyőben. Felkészülés egy italt sokáig lassú tűzön.

Rice történjen nemcsak razvaristym és megemészteni. Ezután távolítsa el a súlyt a hőt, és hagyjuk kihűlni. Amikor a levest lehűlt, nyomja meg a citromlevet és keverjük. Ezt követően meg kell váltani a rizst egy tartályba, ahol a fermentációs folyamat kerül sor.

Add hozzá az élesztőt és a vizet, fedjük le tálba, és rázza, hogy egy homogén masszát. Kiderült, hogy a cefre, ami küldünk egy sötét, hűvös helyen. Ügyeljen arra, hogy kissé nyissa ki az ajtót.

A tömeg lesz szükség, hogy rázza minden nap. Attól a pillanattól kezdve kedvéért elkezd vándorolni, azt, hogy állni körülbelül három hétig, amíg eltűnnek a buborékok.

A kapott ital átszűrjük gézen ábra kell leküzdeni. Ez a recept fordul kedvéért erőt 14-21 fok.

Hogyan lehet csökkenteni a mértékét

Előfordul, hogy egy borászati terméket kiderült túl erős, és szeretné, hogy távolítsa el fok. Ez úgy történik, egészen egyszerűen, adjunk hozzá egy teáskanál cukor ital, zárja be, és rázza, hogy a cukor teljesen feloldódik.

Kedvéért, főzött otthon, tárolja legfeljebb egy hónapig. Néha, annak érdekében, hogy növelje a eltarthatóság főzet sterilizálni. Ehhez alsó tartályba bort a felmelegített vizet a 60 fok.

A palack legyen teljesen a víz, de csak a negyede is. Ezután kedvéért le kell hűteni, és betárolt hűvös helyen.

Nem kell menni Japánba, hogy próbálja ki a rizs bor. Mint látható, ez lehet készíteni otthon. Kísérlet és jó étvágyat!