Rögzítők színező tulajdonságok, alkalmazások, különböző
E904 - Shellac
Milyen színű fogások?
Ahhoz, hogy megőrizzük a színtelítettséget és természetes színét a legtöbb élelmiszer színezőanyag klipek.
Gondolkozott már azon, hogy miért termékek a kert gyönyörû csak az első néhány óra után termés, de a polcokon a szupermarketek zöldek, zöldségek és gyümölcsök azok a napok, és nézd lenyűgöző. Ez az a szépség és a következménye alkalmazása zárak színező gyártók.

Ez az anyag a természetben előforduló vagy mesterségesen létrehozott laboratóriumban. Ők vannak felruházva nagyon különböző kémiai tulajdonságai, különböző szerkezetű és különböző színű védelmi mechanizmusok.
Változatos bilincsek szín
színstabilizáló csoportokra osztjuk, attól függően, hogy a célra, amelyre a termék dolgoznak. Ennek alapján beszélhetünk ilyen minősítést rögzítő színezőanyagok:
- Fixálók hústermékek. A pigment mioglobin adja a hús a szokásos piros. A kölcsönhatás a levegő, a pigment oxidálódik, és sötét hús. Ennek megelőzése érdekében a gyártók a feldolgozott termékek nitrát vagy nitrit, amely reakcióba lép a mioglobin és elpirult. Ezek zárak kijelölt szín hús címkéjén E249 E252 a. A legismertebb képviselője - E250 vagy nátrium-nitrittel;
- Távtartók festés növényi termékek. Mentéséhez telített zöld növényzet aktívan alkalmazott Emerald E141, E519 réz-szulfát és a nátrium-foszfátok E339;
- Rögzitők termékek megbarnul. Sok élelmiszer sötétednek. Ez lehet enzimatikus barnulási és akár okozta tisztítás és vágás. Stop ezeket a reakciókat is használja a felül termék:
- enziminhibitorok - aszkorbinsav, citromsav, borkősav, a kén-dioxid, szulfitok;
- alkalmazásával fermentációs vagy sav hozzáadása;
- fémionok megkötésére.
Minden zárak színezés azonnali egészségügyi veszélyek nem. Azonban már bizonyítottuk, hogy a túlzott használata rendszeresen zavart okozhat a tápcsatornában vagy szívbetegségben szenvedő és a légutakat.