Rolls otthon finom és egészséges, a mester osztályt fotók
Használata japán és sushi tekercs nyilvánvaló: ezek előállítására használják leginkább a nyers élelmiszerek, amelyeket nem vesztette hasznos tulajdonságai miatt a hőkezelés. Táplálkozási azzal érvelnek, hogy a japán ételek kiegyensúlyozott nyomelemek, az élelmiszer alacsony kalória-és jó a testnek. Az elmúlt években számos szolgáltatás, szállítás sushi és legördül a ház, de a minőség az összetevők és a főzés körülményei nem mindig színvonalas.
Kockázatok elkerülése, valamint, hogy csatlakozzon a japán kultúra is, és előkészíti házi tekercs és a sushi. Ez egy nagyon izgalmas élmény, annak ellenére, hogy szükség lenne körülbelül 2,5 óra szabad időt, akkor kap egy csomó pozitív érzelmek és a finom japán étel. Próbáljuk!
receptek tekercs
Ha a keze nem volt egyetlen füzet - nem jelent problémát, nyissa meg a weboldalt semmilyen szolgáltatásnyújtás tekercs otthon, és választani. Ebben az esetben, akkor nem kell csak írni a hozzávalókat a lapon, hanem leírja vagy kinyomtatja a készítmény kiválasztott ételeket.
Vegyük például a legnépszerűbb receptek tekercs kínált szállítási szolgáltatások és sushi bár.
"Philadelphia roll": lazac, Philadelphia sajt, rizs, nori kialakulását.
Roll lehet változatos hozzáadásával uborka, zöld hagymát. Ha nem találja a sajt „Philadelphia” vagy pénzt szeretne spórolni lehet helyettesíteni krémsajt „Buko”. Sajnos, a többi krémsajt kissé változik (Még azt is mondani, lebontja) az íze klasszikus roll „Philadelphia”, de az íze, színe, mint mondják ... Meg kell próbálni.
Előnyösen, a használata a hó rák hús. Tobiko kaviár lehet cserélni kaviár repülő halat. Gördülés nézett ki, mint egy „igazi” kaviár legyen narancssárga.
Roll „kanadai” vagy „Kanada„roll: a füstölt angolna, avokádó, Philadelphia sajt, rizs, szezámmag, nori kialakulását.
Sok füstölt angolna, együtt pörkölt szezámmagot tekercs teszi igazán mesés.
És persze kiderül, nagyon finom tekercs garnéla. Például a "Sensei roll": royal garnéla, tobiko kaviár, sajt Philadelphia, rizs, nori.
Őszintén szólva, a különböző éttermek csinálnak különféle tekercsek garnélarák, de véleményem szerint a legegyszerűbb és legfinomabb. Azt is történik egy rákkoktél, de én inkább a nagy, húsos garnéla XXL vagy king méretű. Ahelyett, hogy a kaviár lehet szórni szezámmagos roll.
„Classic roll” - egy változata: avokádó, füstölt angolna, egy réteg nori, rizs, szezám.
Az otthoni különféle tekercsek legalább az egyik henger, nagylelkűen meghintjük szezámmag. Ez a „klasszikus” a műfaj.
Előállítása tekercs otthon
Készítsünk tekercs nem olyan nehéz otthon, de van, hogy egy igazán finom, meg kell főzni őket az utasításoknak megfelelően.
Fontos! Japán tekercs csak illik egy speciális rizsfajta - „japonica” származó Mistral. Ez a rizs kerek és nagyon nyálkás, akkor megtartja a formáját is. Cook gördül ki a rendes rizs nem ajánlott, akkor szétesik. Ábra „japonica” árusított 0,5 kg egy kényelmes mérőskálával 125 c. Ez a csomag elég lesz 4 alkalommal vacsorát főz kettő.
Akkor is kell egy speciális japán rizs ecet.
Főzés rizs tekercs
Hogy előkészítse a rizs akkor kell kb 1 óra 45 perc. Ezalatt az idő alatt lesz ideje felkészülni a töltelék a tekercs. Fogunk készíteni tekercsek 3-4 fő.
Vegye ki a friss hal, füstölt angolna és a kaviár a fagyasztóból, olvassza a folyamat ezeket a termékeket nem veszítik el megjelenését, állagát és ízét.
Öntsünk 250 gramm rizs, egy nagy tálba, és alaposan öblítsük le, változik a víz, amíg átlátszó. Fold rizst egy szűrőedény, és hagyjuk 1 órán át.
Amíg a rizs lefolyók és megszárad, vágja el a hozzávalókat a töltési csík 0,5-1 cm vastag (a vastagsága a töltés függ a preferencia - szereted a kis tekercsben vagy nagyobbra nőnek). Hal csomagolására tekercsek vágóréteget 8-10 cm hosszú egy teljes fordulatot, és 5-6 cm csomagolására oldalai 3 4.
Transzfer a rizst egy nagy serpenyőben, és öntsünk 500 ml vizet. Zárja le a fedelet, és a magas hő egy forraljuk. Forraljuk 5 percig, csökkenti a hő-és pároljuk, fedett, amíg az összes víz felszívódik. Sokkal jobb, hogy főzni alatt átlátszó fedél, hogy ne nyissa meg a rizst, és ismét kitombolja. Távolítsuk el a rizs tűzről, és hagyjuk fedő alatt 15 percig.
Egy kis tartályban (például, egy tea bögre) feloldunk 3 evőkanál. kanál Japán rizs ecet 2,5 evőkanál cukrot és 2 óra hosszat keverjük. A sót. Tegye a rizst egy nagy lapos tálba, és öntsük az ecetet öntettel. Legyen óvatos, rizs sushi tekercsek és nem kedveli a erőteljes keverés, ezért szükséges, hogy adja meg a kötszert nagyon egyszerű, csak megnyomta a mozgások, akkor jobb, hogy egy fa spatula.
Amikor a rizs lehűlt testhőmérséklet, akkor folytassa a készítmény a tekercs.
Így a tekercs otthon - mesterkurzusokat fotókkal
Először is, előkészíti a szőnyeg. A rizs nem fog ragaszkodni, akkor lehet csomagolni fóliával.
Felkészülés egy tekercs angolna:
Tedd a mat nori (szárított hínár, és tömörített, a szélessége a lemez mintegy 10-12 cm, a fennmaradó lehet vágni ollóval). Semmilyen esetben nem nedvesíti a nori válnak lágy hatása alatt a meleg rizs. Vegyünk egy marék rizs és egyenletes eloszlatására nori, amely az egész lemez egy vékony réteg. Most óvatosan viszont több mint egy réteg nori rizzsel. Következő, elterjedt a tölteléket nori sajt, angolna, enyhén megszórjuk szezámmaggal. A töltelék lefektetett, óvatosan, hogy a szélén a szőnyeg és elkezdenek dobni roll, tartja a töltelék ujjaival úgy, hogy nem esik ki. Adj csomagolva egy matt tekercs jobb forma: kerek, négyzet vagy háromszög és egy kis hold. Rice megteszi a kívánt alakú és tekercs nem esik szét.
Főzés roll "Philadelphia":
Azt hogy a szőnyegen nori, elterjedt az egész felületen a nori rice, és óvatosan fordítsuk át egy réteg nori rizzsel a mat. Kenhető sajtot Philadelphia nori tekercs és viszont. További tekercs alá helyezett rétegek friss lazac, gondosan csomagolja a tekercsről lazac. Tedd egy tálcára, és folytassa a következő.
Kanada készül roll mintájára a Philadelphia roll. Fordítsa meg a nori rizzsel és enyhén megszórjuk szezámmaggal, elterjedése tetejére Philadelphia sajt és avokádó, kapcsolja ki roll, hozza egy réteg apróra vágott angolna és óvatosan csomagolja a tekercsről pattanások.
Azt hiszem, azt az elvet elkészítésének tekercsben is érthető. Ez a legkényelmesebb két lehetőség van: vagy csomagolva nori, vagy burkolt nori alap tölteléket, és a rizs, és / vagy hal meg a felszínen. Ezen elv szerint, akkor főzni minden tekercs tetszett az összetevők kombinációját. Kísérletet.
További előkészített tekercsek szépen vágjuk 6 vagy 8 rész Adagolt éles késsel. Vannak speciális japán kések a boltban, „Tajiri” a Malyshev, 79. De ez nem feltétlenül szükséges.
Gyönyörűen bomlanak tekercsek egy tálban, és tálaljuk. Szójaszósz, pácolt gyömbér és japán torma „Vassabi”.
Milyen sushi és tekercsek, mint te? Hogyan készítik őket?