Ropogós csirke ujjak (recept fotó)
Syansutszi Tiao vagy Ropogós csirke ujjak. - népszerű Kínában utcai gyorsétterem csirke általában szereti az egész hely, és még sült ropogós - még inkább. Egy ilyen élvezet enni ugyanazt öröm, hogy a gyermekek és felnőttek. Az étel egy hosszú téglalap alakú ékek hús, mondjuk könnyebb - botok, ropogós ropogós rántott, és szolgált a szokásos ketchup. Talán ez egy modern szórakozás - egy változata az amerikai gyorsétterem, például KFC, csak természetesen olcsóbb, mint egy amerikai franchise-éttermek. Nos, nem a lényege - olcsó és finom. Gyermek lesz ragadtatva.
csirkemellfilé (bőr és csontok nélkül) - 200 g,
tojás - 1 db.
Só - 1 teáskanál
őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Ahhoz, hogy a csirke pick up botok, nem hanyag squiggles, csirke először meg kell fagyasztani, olyan mértékben, hogy a csirke még lehetséges volt vágva, de ez még mindig tartja a formáját a vágás után. Meg kell vágni négyszögletes bar.
Forgassuk bele a megfelelő térfogatú tartály (vagy GN) vágott ékek, só, bors, add száraz csirke húsleves granulátum, megszórjuk Shaoxing rizs bor, keverjük össze a tartály tartalmát, borított fóliába és helyen hűtőszekrényben pácoljuk 15-20 percig.


Készítsünk három konténerek. Egy törni egy tojást és egy kis ostor, hogy egy fehérje homogenitás és tojássárgája, adjunk hozzá 1 evőkanál a víz. A második öntsük a kukoricakeményítőt (vagy liszt), és a harmadik megszórjuk zsemlemorzsával.
Roll a csirke szalag első kukoricakeményítő minden oldalról. Miért keményítő, de nem a liszt? Csak ragaszkodni a felszínre a keményítő nedves húst, amennyit tud betartani, és egyenletesen elég, sőt - amint a keményítő rázzuk ki, amikor a lisztet botokkal és vizesek, kezd ragaszkodni a kezét. Akkor mártott keményítő panírozott csirkemell csík a felvert tojással.


Majd a szalag a csirke tekercs rántva, hogy teljesen befedje a felületet a morzsákat csirkemell csíkok. Tegyük félre száradni vágódeszkát.
Ehhez a maradék csirke csíkok azonos. Adja meg a csíkok ázni 10 percig, hogy a morzsákat határozottan ragadt a tésztát.


Melegítsük az olajat egy wokban (vagy olajsütő serpenyőben), amíg meleg, majd csökkentse a hőt átlag feletti (akár 160⁰S) és pirítsuk aranybarnára ropogós héja 6-8 percig egy pár darab a felek (én főzés olajsütő, egy konténert a kis- és hozza az összes 2 rúd).


Ezután óvatosan egy lyukas kanállal hal ki a forró olajban kész csirke ujjak és shift őket egy edénybe tett fel egy papírtörlővel rajta üveg felesleges olajat.
Öblítsük le a szárát metélőhagyma, rázza le a víz, nedves törülközőt, és karikákra vágott csak a zöld része.


Ready tapad átadni egy adag étel, megszórjuk karikával zöldhagymával és tálaljuk. Ezzel a kezelésére szolgálnak ketchup (vagy más kedvenc mártással).

Üdvözlettel, Zverev Szergej.