rozskenyér a kovásztalan tésztát a sütőben mag

Üdvözöljük, kedves olvasó. Ez év tavaszán már szemet szúrt. Virágzás fák és hó. És ezért azt szeretné, kényelmet és meleget, tavaszi hangulatot. És így, hogy tudja emelni a hangulatot, persze, az illata friss kenyér. És a, haza. Ma megmutatom, hogyan csinálok a rozskenyér kovásztalan tésztát, és még ígért. Általában teszt alatt Elena foglalkozik, de már nem a cukorka. Úgy döntöttem, hogy kérjük az olvasók és Elena ízletes és egészséges kenyér. Most fogom csinálni kenyeret.

Hozzávalók rozskenyér

• Rozsliszt 400g
• Búzaliszt 200 gramm
• Víz (tisztított vagy főtt), körülbelül 800 g
• Só 1 tk.
• 1 evőkanál cukor
• Növényi olaj 50 g
• Koriander 1 teáskanál
• Napraforgómag 2 csésze

De nem minden megy a kenyér része marad formájában kovász a következő alkalommal. Elkezdtem a tésztakészítés, vagy pontosabban mondjuk kovász.

Tésztát kenyér élesztő nélkül

Hogy előkészítse a tésztát, veszünk 100 gramm rozsliszt és 180-200 gramm vizet. 100 g liszt - ez csak egy 250 grammos üveg, nem teljes, és nem éri el a szélén a csésze 1 cm-es azt mérjük ..

Szitál a liszt, és adjunk hozzá vizet. Az összes receptet, amit találtam, azt mondta, a következetesség vastag krém. Jöttem, hozzáadunk 180 g vizet. Nos minden keverjük, és hozott egy éjszakára meleg helyre. A lakás a legmelegebb hely most egy hűtőszekrény. Azt tegye a hűtőbe, de melegebb külső és fedett tál tetején a medencében, hogy elkerüljék a huzat. Van egy hűtőszekrény költségek körülbelül az ajtó az erkélyre, és ez szinte mindig nyitva van.

És most, minden nap, három napig, akkor újabb 100 gramm liszt 200 gramm vizet. Láthatjuk a fotókat az egész erjedési folyamatot. Megtartotta első nap - egy fotó bal felső voltak buborékok, és egy kis kovász mennyisége megnőtt. Miután a második nap - kovász megduplázódott, és telepedett le, bal oldali kép közepén. Úgy döntött, hogy öntsön a kovászt egy nagy tartályba adja meg a zománcozott edény fedéllel.

A harmadik nap után - starter ismét emelkedett kétszer, most már csak nem rendezett. Mi erjedésnek megjelent savanyú szaga volt, és könnyű, de csak a tetején. A képen ő marad alul. A negyedik napon, minden ugyanaz, és a harmadik napon, kivéve a növekedése egy kicsit kevesebb, mint kétszerese.

Most a tészta kész, és tudunk lépni a kenyérsütés. De először Otolith a kovászos kenyeret a következő. Tehát nem kell várni, amíg a 4 nap érett kovász. Öntöttem 500 gramm kovász egy korsó, fedett azt egy fedővel, és tedd a hűtőbe.

Kovásztalan kenyeret kovászos

Most, hogy a fennmaradó szivacs, és hozzáadjuk a só, cukor, őrölt koriander, két csésze lisztet (körülbelül 200 gramm), és jól összekeverjük. A víz már nem hozzá, és elég, hogy van.

Kevertem az első kanál, majd egy keverő, tegye a fúvóka krémet. Ezután adjuk hozzá a növényi olaj. Sok receptek adja meg, hogy akarjuk összekeverni 15-30 perc egy mixer megcsináltam, de 15 perc alatt, úgy döntött, hogy ez elég, de annál inkább elhagyta a tésztát meleg helyen emelkedni.

De hasonló recept kenyeret sütni nem csak otthon. Most növekvő népszerűségnek kovásztalan kenyeret, de nem mindenki akarja, hogy egy kemence otthon. És ráadásul nem is lehetséges. Miért beszélek róla, hanem azért, mert az én keresztanya anya dolgozik egy szupermarketben, mondta. Azt mondja, hogy vannak spirál keverők. és csak ellenőrizni a folyamatot.

Másztam, hogy körülbelül 3 órán át. A lakás nem olyan meleg, fűtés már ki van kapcsolva, annak ellenére, hogy a hó az utcán. Néztem, ahogy a tészta a mennyiségi növekedés a felére. Nevezetesen, meg kell megközelíteni a tésztát, akkor kész.

Most adtam hozzá két csésze mag, hagyjuk egy kicsit posypku tetején, a maradék tésztát. A tészta legyen jól összekeverjük, hogy a magokat egyenletesen elosztva. Akkor biztosan nem, és mag nélkül, azt ízlés szerint saját magának kell kiválasztania. Csak most már minden tetszett magvak, a gyerekek, még a felső magokat eltávolítjuk a kenyeret.

Nemrég volt egy élesztő kenyér, így már használt és a koriander. A recept megtalálható a cikk „Egy egyszerű recept rozs kenyeret a kemencében lépésről lépésre képeket.”

Tedd a kenyeret egy kikent formában, és tegye rasstaivanie 30 percig. Az idő függ a hő a szobában. Amikor a tészta duplájára nőtt, rakjuk előmelegített 200 fokos sütőben. Süssük 40-50 percig, és hagyjuk 15 percig a sütőben kikapcsolt. De egy ilyen rozskenyér napraforgómag a sütőben van.

Kéreg aranybarnává is. Csak azt tettem, először a rakott, előtte tettem formájában a többi. A rakott sokkal kényelmesebb, a kenyér jobb lesz, plusz mindent, ha lefedjük, a tetején a kenyér nem reped. És tettem az este, és elhagyta a kenyeret rakott a kemencében egy éjszakán át. És ez jól tartja a hőt, ami a kenyér fordult „kovászos” héja.

Most akkor vágott a kéreg, és beletesszük az íz és szín a sört, mint például árpa sört. Nemrég beszéltünk róla, és hogy van most is áll.

És itt van egy kis javítani a recept ugyanabból a kenyérből, miközben tovább. A Can I befejeztük ezt a cikket prizharennym kenyeret, és folytatnunk kell mondani, hogy mi köze van a kovász, amely áll a hűtőszekrényben.

Tudván, hogy holnap sütni kenyeret, kap egy sört a hűtőből, adjunk hozzá egy csésze rozsliszt és egy pohár meleg vizet. Hadd éjjeliszekrény, vándor. A következő napon, öntsük vissza az üvegbe annyi kovászt, mint volt. Ez fog futni a következő kenyeret.

És a többi kovász adjunk hozzá egy csésze fehér liszt, só, cukor, növényi olaj, akkor minden az első recept. Csak ma tettem hozzá 2/3 csésze napraforgómag, még egy kanál szezámmag, egy kanál lenmag. Ahelyett, hogy az egész magvak meghintjük korianderrel. Ismét azt ne adjunk hozzá vizet, hogy a tészta, csak a kovász fermentációs szakaszban, de ha egynél több kenyeret, akkor megnöveli az összetevők, már próbáltam, kenyér alkalmas.

És a színpadon vagyunk zab, kömény, és még sok más edények közülük talán később elmondom, ha kap ízletes.

Jó estét kívánok.
Minden tett, ahogy a recept is vásárolt az elektronikus konyhai mérleg, de a tészta még nem kelt a harmadik napon, bár volt egy savanyú szaga a második. Azt tartja az akkumulátort.
Azonnali, AMP-ta, és mi lehet az oka?
Néztem az interneten tésztareceptben és sok írási, hogy az arányok a liszt és víz kell 1: 1.
Itt ülök, és hiszem, tudok, sőt, egy csomó vizet.
Köszönöm előre is a választ.

Szia, Michael. Amennyire én értem, hogy tartsa a sört az akkumulátor, és van egy levegő-hozzáférés oldalról. Csak azt is feltételezhetjük, hogy a tervezet „érjen a tészta.” Mi ő bolyongott alatt a medence, és ami még fontosabb, a kovász rozsliszt legyen. Ha fehér liszt tészta nem fog működni. És a víz, ami azt jelenti, 1-1 térfogat vagy tömeg? Ha a kötet, majd vettünk egy kicsit kisebb, de nem kritikus.

Anatolij, nagyon köszönöm gyors válaszát
Liszt I Rye. Azért tartottam meg egy műanyag tartályba.
Ami a méreteket, majd 1: 1 - 100 gramm liszt és 100 g víz (ez 100 ml).
Mondd, kérlek, hogy várni kell a jelentését, akkor mindegy folyamat lesz, vagy meg kell próbálnia újra csinálni?

Próbálja újra adjunk hozzá egy kevés lisztet, és egy kevés vízzel. Minél kevesebb a víz, annál nagyobb az esélye annak, hogy jöjjön fel. Már sütött kenyeret, az utóbbi időben az összes vizet adunk hozzá. Ez arra utal, hogy ha a starter szakadék, hogy küldje be a hűtőszekrénybe. De a tésztát fél tervezetek, emlékszem.

Anatolij, helló. Csináltam egy új sört, de kevesebb vízzel. Az első nap után a folyamat volt, mint te, megduplázódott, majd letelepedett. Aztán hozzá több lisztet, de a második nap után nem nőtt. Három nap után, hozzátéve, több lisztet, azaz Már a liszt súlyának adtunk a recept - 400 gramm. Miután eltelt 12 óra után a harmadik napon tésztát megint elkezdte hólyagosodással mérete növekszik.
fejtés fejem most a kérdés, hogy továbbra is szükség van a takarmány, és hagyjuk egy napig nem táplálkoznak, de csak hagyjuk egy napig.
Mondd, kérlek.

Azt javasoljuk, hogy táplálja. Ez ad erőt a liszt kovász. Anélkül liszt csak savas.