Rye kovászos és a rozs kenyér kovász

A hatás a masszázs a bőrt. Írta Julia, Mary St. Petersburg, Budapest. Masszázs cellulit masszázs szülés után. Értékelte Nadia Petersburg korrekciója a test. Értékelte Eleanor GMT Alexander masszőr masszőr Valentin Denisov-Melnikov speciális anti-cellulit masszázs. Julia, Nastia Budapest, St. Petersburg. Mennyiségének csökkentése Júlia, Budapest. Eredmények masszázs Catherine, Peter, egy ismertetőt az anti-cellulit masszázs. Veronica, Budapest. Az érzést a masszázs Julia, MSC: Valentin egy nagyon jó masszőr. Próbáld ki!
Archív verzió

Rye kovász és rozskenyér kovász. Kovász rozsliszt recept

Rye kovász univerzális, akkor a sütőbe, rozs és búza kenyér.

Hogyan készítsünk egy kovászos rozs?

- 400g rozsliszt

- 450 ml langyos vízben

- 2-3-literes üveg vagy tartály, amelyben a élesztőben erjedésnek. Fémedények nem alkalmasak!

1. nap: 100 c. rozsliszt összekeverjük 100-150 ml langyos vizet, az elegyet kell képezniük elég vastag, hogy hogyan palacsinta, még vastagabb, így kezdődik 100 ml, majd adjunk hozzá, ha nagyon sűrű munkát. Fedjük le fedővel, de ne zárja, vagy lehet borított gézzel hajtva többször kovász a légzés, és tegye meleg helyen egy nap (24 óra). Ez idő alatt a buborékok jelennek meg, és a kellemetlen szag, ez normális.

2. nap: 24 óra elteltével, a rozs kenyérkovász kell etetni: keverjük kovászt módon, zavarja jobb szilikon vagy fa spatula, és adjunk hozzá 100 ml. vizet, majd 100 g. rozsliszt. Keverjük, fedezze újra és tegye meleg helyen egy nap.

A 3. és 4. nap: avagy minden ugyanaz, mint a második, etetni, és tegye meleg helyen 24 órán át. Leaven akarat buborék, emelt, majd lesüllyed. Az illata egy rossz változás kellemes savanykás.

5. nap: Már 24 órával az utolsó etetés. A rozs kovász kész sütés házi rozs vagy búza kenyér. Része élesztő, 60-100 gramm. letétbe egy korsó és tedd a hűtőbe. Ezt nevezik a kezdő. Tárolt Starter 2 hétig, azaz a Most már nem kell öt nap csinálni újra rozs kovász. Te csak húzza ki a kezdő a hűtőből, takarmány, és kap egy új rozs kovász. ahonnan ismét elhalasztja 60-100 gr starter a hűtőben, és így a kör. Általában kapsz örök rozs kovász. Minden alkalommal, amikor erősödik, és egyre inkább finom rozskenyér, kovászos rozs ezt megelőzően (az önindító) örökölték, és minden házban volt a saját egyedi ízét kenyeret.

Hogyan készítsünk egy starter starter?

2 módja van, könnyen - ez az, amikor az indító takarmány 1 alkalommal és bonyolult - takarmány-3-szor.

Egyszerű módja, hogy készítsen rozs kovász. starter a hűtőszekrényből előtt 1 nappal sütés rozskenyér. Hagyjuk állni 1 órán tenni, hogy szobahőmérsékleten. Nézze meg a recept egy azonos mennyiségű rozs kovász van szükségünk, és az ennek alapján vesszük egy bizonyos mennyiségű liszt és víz. Például, meg kell 400 gramm kész kovászt, akkor meg kell venni 200 gramm lisztet és 200 g vizet etetéshez, valamint annak szükségességét, hogy egy kicsit szabadságra rozs kovászt, majd a liszt és a víz újabb 30 gramm több mint 230 g liszt és 230 g vizet, és egy starter. Minden, amit keverjük, és hagyjuk meleg helyen 16-20 órán át. Rye kovász vezetünk, és emelkedik a kupak csökkenni kezd, akkor összegyúrjuk a tésztát a központban.

Bonyolult módon előállítására kovász rozs. Etetés az önindító 3-szor. Csak gat starter a hűtőbe egy nap sütés előtt, így a meleg szobahőmérsékleten 1 órán át. Jobb vényköteles száma rozs kovász szakadék hat, így határozza meg a szükséges mennyiségű lisztet és vizet tartalmaz. Például, szükség van 300 gramm élesztő, osztva hat, kiderül, hogy az egyes etetések adjunk hozzá 50 gramm liszt és 50 g vizet. Hogy a végén volt elég rozs kovász és önindító, liszt és víz egy kicsit több, 65 g naprimer.Mezhdu első és a második etetés rozs kovász teljen 6-8 óra. A második és a harmadik 6-12 óráig. És az utolsó etetés után, mielőtt a tésztát 3-4 órán keresztül. Ha azt akarom, hogy kenyeret sütni vasárnap, majd szombaton délelőtt húzzák az indító 12 órakor. 13:00, én megtermékenyítő először. Másodszor 21:00 óráig. És a harmadik alkalommal 9 órakor, vasárnap. A 12-13 óráig vasárnap starter kész. Azt menteni a rész hűtőszekrényben egy kezdő, a maradék kovászt a tészta gyúrás.

Milyen mennyiségű starter szükséges rozs kovász?

Rendszerint 10-20% -át a súlya a starter liszt kovász rozs. Például, ha szüksége van 300 gr. kész kovászt, hogy ez magában foglalja a 150 gr. liszt és 150 ml. a víz. Tehát szükség van egy kezdő, hogy 15-30 gramm. A szükséges mennyiség függ a starter további hőmérséklet a konyhában, a melegebb, - az alsó a starter.

Válaszok a leggyakrabban feltett kérdések a készítmény rozskenyér:

1) Starter hűtőszekrényben akár 2 hétig.

2) Ha nem tervezel rozs kenyér sütő az elkövetkező hetekben, vagy valahol sokáig szabadság, a rozs kovász lehet szárítani, hogy ne várjon öt napig, amíg egy új nő. Vegyünk egy szilikon mat vagy sütőpapír, kenet rozs kovász egy vékony réteg, és adja meg száradni néhány napig, majd darabokra törni, hozott egy korsó egy szűk fedél, tedd egy sötét helyre, és ebben a formában tárolható akár egy évig (egyesek szerint hogy sok éven át). Szárítsuk a kemencében rozs kovász lehetetlen. Animálása kovász a következő: hogy 60 g + 60 g kovász meleg vízzel, keverjük össze, és készen áll a mi starter.

3) rozskenyér, hogy kovász tartott sokáig, legfeljebb három hétig, hazudik csendben, és nem romlik.

4) Ready rozskenyér lehet fagyasztani után van ez sült és kihűlt, szükséges, hogy a kenyér egy műanyag tasakban, és küldje el a fagyasztóba. Kiolvasztani ugyanabban a csomagban 6-8 óra alatt. Ha ez egy előre vágott, a szükséges időt kiolvasztani kevesebb, és kijutni a fagyasztó lehet több darabból. Kenyér felolvasztás után ugyanazt a finom és illatos.

5) A kovász az első napokban jól nőttek, majd megállt, hogy mit kell csinálni, megfordult rossz?”.

Az a tény, hogy a rozskovász az első napon az első jól emelkedik, majd leesik, és megáll - ez egy normális folyamat. Az első napokban az ő fajtája nem csak jó tejsavbaktériumok, hanem rossz, ami így egy kellemetlen szag. Ezek a baktériumok harcolnak egymás között, és ha a starter leállt, az azt jelenti, hogy egy jó kezdet nyerni, és egy idő után az élesztő elkezd újra növekedni, és a szaga megváltozik egy kellemes savanyú.

Ne essen pánikba, takarmány rozs kovász a terveknek megfelelően, várjon!

Beszéljétek cikket a fórum itt

Tetszett. Laykni, ossza meg barátaival, küldje el az oldalt: