Savanyúság készülünk a tél - főzés tippek a rajongók főzni finom -

Nyugat-és Dél-Európában savanyú gyümölcsök foglalnak fele üres. És nem csoda: az étkezési célra igen széles körben.

Savanyúság tökéletes köretként a húsételeket. Különösen jó ecetes gyümölcs snackek, ha előtted nem olyan feladat, hogy kielégít vendégek előtt a főétel. Hagyományosan pácolt alma, körte. cseresznye. szilva és a szőlő.

Marinírozásra kell választania csak az érett gyümölcs Shutterstock.com

Marinírozásra válasszuk csak érett gyümölcsök és a bogyók a megfelelő formában, károsodás nélkül és a foltokat. Mielőtt a pácolás, gyümölcsök, vízzel alaposan mossuk, alma és körte meghámozzuk, a magot eltávolítjuk, és darabokra vágjuk. Minden más gyümölcs pácolt egész.

Ahhoz, hogy a tisztított és szeletelt gyümölcsöt nem sötét, azok permetezzük citromlevet vagy mártott egy 2% sóoldatot (20 g sót 1 liter vízben). A szeletelt alma, körte és szilva forrázás forró vízben. Ezt az alábbiak szerint: Paradicsom elő öntjük blanshirovalnuyu háló vagy edényeket a kis lyukak és mártott egy fazék forró (körülbelül 85 ° C) vizet. Top zsindellyel fedett, így nem felbukkan, és főzzük, amíg teljesen meg nem puhul. alma főzési idő - 8-10 perc, körte és a szilva - 4-5 perc, egyéb gyümölcs - 2-3 perc.

Miután forrázás a gyümölcs gyorsan jeges vízzel lehűtjük, és lefektette a bankok. Az alján a dobozok hozott fűszerek - szegfűbors, fahéj és szegfűszeg. On-literes üvegben veszi 7-10 bors, fahéjat 1-2 és 5-8 szegfűszeg-rügy. A bankok a gyümölcs és fűszerek öntsük a pác, ami készült víz, cukor, só és ecet. A literes kanna szüksége 500ml pác, amely úgy állítjuk elő,. A zománcozott alumínium edény, vagy öntött 2 csésze vizet, öntsünk 120 g cukrot és 10 gramm só, 10 percig forraljuk. Lehűlés után az oldatot öntjük kis adagokban 1/3 csésze 9% ecetet és jól összekeverjük.

A kapott pác öntjük gyümölcs, lefektetett egy jar, fedjük le fedővel, és roll. Hermetikusan zárt pasztőrözött. Ezek kerülnek egy serpenyőben egy fa vagy fém rúd alján. A rács szükséges robbant a bankok nem a felforraljuk. A hideg vizet öntünk a serpenyőbe, hogy takarja a bankok 3/4 magasságot. Pan fektetni a lemez és a víz hőmérsékletét beállítottuk 85 fok. Ezen a hőmérsékleten, a padló állni 20 literes kanna, három literes és 30 literes - 40-50 perc. Befejezése után a pasztőrözés bankok hűtjük egy serpenyőben, majd eltávolítjuk, és tároljuk hűvös helyen.