Sertés egyszerű receptek sült a kemencében
Sertés sült a kemencében - egy win-win meleg ételt bármilyen alkalomra. És az új év van - nem a kivétel. Nemrég azt mondta nekem, hogyan kell főzni egy sült báránycomb. Simán folyamatos témája a felkészülés az újévi ünnep, szeretnék ajánlani kedves olvasók válogatott receptek sült sertéshús. A nagyvállalatok, amelyben az összes pontos esznek sertéshúst (szükséges, hogy megtudja előre), a választás a főétel indokolt lenne. Tehát úgy ma főzni sült sertés.
A sütőkemence alkalmas tokmány és a nyak része az elülső vágott hasított sertés, a csípő része egy vágott hátsó (különösen, a külső része a hátsó sonka), dorzális, grudorebernaya (és anélkül csont) és a rekeszizom középső rész vágás. Kérjük, ne ijedjen homályos nevek - Azt akarom, kedves olvasók feltételeinek megfelelően történjen. „Sádók”, „rendező darabja” - néha nehéz megérteni, hogy mi forog kockán. Ha szükség van rá, hogy a jövőben lesz szó a rendszer a vágás a hasított sertés. Mi egy kicsit zavart. De a téma a „sertés, sült a kemencében,” ez van közvetlen kapcsolata. Kiválasztani a sertéshús pörkölés - ez fél siker!
Sertés sült a kemencében. Receptek fotókkal
lédús nyak
összetevők
- 2-2,5 kg sertés nyakán.
- 70 ml olívaolajat.
- 3-4 gerezd fokhagyma.
- Néhány szál pikáns.
- Sót.
Sült sertéshús általában „baráti” fokhagymával és gyógynövények. De fokhagymás van egy bonyolult kapcsolat, úgyhogy erre: zúzzuk, és tegye az olívaolaj, az azonos utáni pikáns levelek. ez szükséges előre készítsen egy illatos olajat.
Főzni
- A húst sóval, dörzsölje fokhagymás vajjal, ahogy kellene, és hagyja legalább 3-4 órán keresztül, de jobb - 10-12.
- Áztatás után a pác Levél a húst a tégelyben a sütőből.
- A kemence hőmérsékletét kell lennie 200 ° C-on
- Süssük a húst puhára, időnként fércelés kitűnjön juice.
fejtegetéseket
Megvizsgáltuk a legegyszerűbb lehetőség. Sertéssült - elég egy recept a variabilitás. Hús egyszerűen disznózsír-szelet fokhagymát és a sárgarépa (2,5 kg hús, csak egy kis sárgarépa). Nagyon ünnepi recept - Sült sertéshús leveles tésztát.
Piece sertés sült leveles tészta
Ajánlat „szabad” kezelés marhahús Wellington - egy darab sertés, csomagolva leveles tészta, sült a kemencében, még mindig maradt senki közömbös. Ez az étel csak egy ellenség - a lelkiismeret. De ő szeret enni.
összetevők
- 1,5 kg szűzérmék vagy karaj.
- 600 g a kész tészta.
- 300 g friss fehér gomba.
- 1 nagy hagyma.
- 50 g vajat.
- 50 g sertés samltsa.
- 100 gramm dió.
- 1 tojás.
- Őrölt fekete bors.
- Sót.
előkészítés
- Hús só, bors és megsütjük sertészsír egy darabban minden oldalon, amíg barna benne, hűvös teljesen.
- Gombák apró kockákra vágjuk, hagyma héja és vágjuk vékony fél-gyűrűk.
- A forró vajban sült hagymát, amíg aranybarna, adjuk hozzá a gombát, sütjük együtt 5 percig, hűvös teljesen.
- Nuts tiszta, enyhén szárított egy serpenyőben, amíg szép illat, hűvös és grind egy speciális malomban vagy grind egy húsdaráló.
- Leveles tészta tekercs ki, hogy egy téglalap méretű, hogy lehet teljesen alkalmas, hogy lezárja a darab sertés pörkölés.
- A képernyő közepén a kialakulását a vizsgálati feküdt fele pirított gombával, megszórjuk a fele a dió.
- A tölteléket tedd hús rajta - a továbbra gombák, dió.
- Tekerjük egy darab tésztát, ecset felvert tojással. Helyezzük előmelegített 200 ° C-on, sütjük körülbelül 1 óra.
jegyzetek
- Sertés, sült leveles tészta darab állítható elő több lépésben. Ez különösen akkor hasznos, ha azt tervezi, hogy nyújtson be egy edénybe karácsonykor vagy más nyaralás asztalra.
- Először a szakács a töltelék, sült húst. Érkezése előtt a vendégek, akkor csavarja a hús töltelék a tészta, és küldje el a sütőben sütni.
Sertés a sütőben fóliába
Nagyon nemudrenyh még banális étel. De - hihetetlenül finom! És ami a legfontosabb - minimum aktív részvétele a szakács. Ez, a pre hektikus egyetértenek - fontos! A izmos darab kell pácoljuk egy órát „X”, hogy küldje el a sütőben!
összetevők
- 2 kg sertéshús.
- 500 ml fehér bor vagy almalé
- 5-6 gerezd fokhagymát.
- Feketebors.
- Babérlevél.
- Sót.
Az előállítási technológiát
- Keverjük össze egy tálban nem oxidálódik a bor, só, hámozott és vágott nagy darabokra metélőhagyma, babérlevél, bors.
- Tedd a pác egy darab húst, hogy „megváltani” őt ebben a betűtípus minden oldalról, és hagyjuk legalább 3-4 órán keresztül.
- Végén a szükséges időt, hogy eltávolítsuk a folyadékot, csomagolva egy darab két réteg fólia, és tegyük egy előmelegített 200 ° C-os kemencében.
- Fél óra múlva a fóliát óvatosan telepíteni, elvörösödik a sertéshús kb egy fél órát.
- Húzza ki a kemencéből, és hagyja, hogy a hús „többi” 10-15 percig.
fejtegetéseket
- Ha sütni a pengét, majd a csészéket pörkölésére kell önteni meleg vízzel, körülbelül egy centiméter által 2. Az a tény, hogy a kollagén, amely megtalálható a különböző szövetekben a húst a penge, hevítve lágyítja jobb a víz jelenlétében.
- Egyszerűen csodálatos kap sült fólia a sütőben a húst bőr és zsír. Mielőtt pácolás kell hornyolt zsír bőrrel keresztben. Meg kell próbálnunk a sót és a fűszereket tegye a vágások. A zsírréteg nem kell nagy.
- Hatékonyan úgy néz ki az asztalon sült fólia karaj bacon.
Hogyan kell sütni a sertés a sütőben
Sertés, ellentétben sült bárány- és marhahúst, úgy döntött, hogy a teljes készségét. De még ebben az esetben nem érdemes a sütőt túl hosszú. Ellenkező esetben a hús kiszárad és rostos. Ha van egy speciális hőmérővel, hogy meghatározza a belső hőmérséklet a húst, akkor használd. Süssük, amíg a sertés 75-80ºS belsejében a vastag rész.
Mennyi idő szükséges sütni a sertés a sütőbe, amikor a hőmérő nem? Landmark készen lehet átlátszó áramló leve és recsegés -, de ezek a tünetek nem lehet túl pontos. Lehetőség van támaszkodni szabály - minden 500 gramm nyers sertés kell 25 perc főzés hőmérsékleten 200 ° C-on
Végén a mai találkozón - a zene, amiről lehetetlen szavakban elmondani. Romantikus Georgiya Sviridova a csodálatos film Vladimira Basova "Blizzard" (AS Puskin névadó regény):
Irinushka, köszönöm szépen a színes kép és elegáns receptek - nagyon elégedett! A lelkiismeretem már régóta néma, és még a máj nem tudja eloltani - a második héten eszünk, akkor (hogy ne mondjam: „prigublyaem” :)))) sertéshús. Süssük különböző módon:
1. steak szelet - bevonva pác olívaolaj + fűszerek + szójaszósz +, hogy szeretné adni, attól függően, hogy a hangulat;
2. húst egy darabból vagy fólia nélkül, vele előre pácolt;
3. főzzük főtt sertés a vényköteles;
4. Bake apróra vágott cellulóz megszórjuk kedvenc gyógynövények, mint a rozmaring + + fokhagyma és pirospaprika fekete + olívaolaj só + - fordul puha finom;
5. sertés mustár kéreg (recept megtalálható a „Deli”) a tekercsek formájában, kúpmenet, bevont a pác: sárgája + med + + őrölt gyömbér mustár szemcsés.
Én továbbra is keresni érdekes lehetőség pörkölés hús, és te, mint egy igaz barát, és elismert szakács, ebben a nagyon segít. Köszönjük, hogy létrehozott egy karácsony előtti hangulatot.
Észrevettem egy szörnyű elírás az én 1. igénypont. - hogy a T-bone steak. és írtam „bordák” (de azt hiszem, mindent megértettem helyesen) Minden jót, és egy csodálatos szilveszteri, akkor arany.