Sertésmáj - az előnyöket, kár, hogyan kell választani
Sertésmáj elismert egy csemege és hasznos termék. Prominens séfje belőle finom és drága étel, és az orvosok felírt ez gyógyítja meg a sok betegség.
Előnyök és sertés májkárosodás
A máj tárháza tápanyagokat.
Ez tartalmazza az összes vitamin (A, D, K, E) és ásványi anyagok (kálium, vas, nátrium, magnézium és hasonlók. D.). Köszönet nekik, hogy segít megbirkózni érelmeszesedés, cukorbetegség és a vérszegénység. A májat ajánlott szerepel az étrendben a terhes nők, a gyermekek és az emberek, akik gyenge látás.
B-vitaminok részt normalizálására anyagcsere és az idegrendszer. A vas részt vesz a kialakulását a vér, valamint javítja a kémiai összetétele. Az A-vitamin a májban részt a fehérjeszintézisben és az anyagcserét, hanem abban is segít, hogy javítja a látást. B2-vitamin pozitív hatással van a gyomor valamint a máj, de az is szerepet játszik a sejtek megújulását. Továbbá, a máj erősíti az immunrendszert, segít lassítani az öregedési folyamatot, megakadályozza a cukorbetegség és a szív és a véredények betegségeinek az emberek hajlamosak a megnyilvánulását.
A máj tartalmazza a purin savat okozó húgysav, ami viszont az egyik oka a köszvény.
Azok számára, akik álmatlanságban szenvednek, mint szükséges feltüntetni malacok étrendjében máj, mert tartalmaz triptofán, amely segít megbirkózni vele. Sertésmáj állapotát javítja haj, a bőr és a körmök.
Hogyan válasszuk ki a sertésmáj?
Szállítást megelőzően eladó máj epehólyag eltávolítjuk ellátott vezetékekkel, nyirokcsomók és erek. Súly sertésmáj általában 1,5-2 kg.
Amikor kiválasztunk egy sertésmáj figyelmet kell fordítani a szaga, színe, és alaposan vizsgálja meg minden oldalról.
Jó és friss máj textúra rugalmas, sima, és nem kiszáradt területeken. A szín egy ilyen máj azonosnak kell lennie, és van egy barna színű. Szag - szép és édes. Ami a nedves máj, és van egy porózus szerkezete.
Savanyú szag a májban azt sugallja, hogy nem friss, vagy ismételten alávethető fagyasztás és felolvasztás.
Mi a jobb máj hűtve vagy fagyasztva?
Természetesen a legjobb vásárolni hűtött máj. De azt se felejtsük el, hogy ez a termék gyakorlatilag nem tárolja friss állapotban. A feküdt a máj sokáig meg van fagyva. Ezért az üzletekben elsősorban eladni fagyasztott máj. Friss máj kell menni a húspiac.
Alkalmazás sertésmáj
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a máj nem széles körben használják a főzéshez. Ez abból tehetünk? Csak megsütjük. De kiderült, szakácsok a világ minden tájáról, hogy ez egy haute cuisine ételeket. A máj fogékony bármilyen típusú hőkezelés. Meg lehet sütni, felforraljuk, pörkölt, grillezés és rántott. Ebből terméket kapunk finom palacsintát és a különböző pitét. Meg lehet sült burgonyával és minden rendetlenség, valamint zöldségek. Elterjedt máj kapott töltelékként palacsinta, piték és gombóc.
Sok nő megtagadja, hogy előkészítse a máj, mert gyakran lesz kemény, és nem ízletes. Annak elkerülése érdekében, egy ilyen sors főzés közben ételeket sertésmáj érdemes figyelembe venni a következőket:
1. Vegye ki a kazettát. Ehhez a máj lehet dörzsölni a citromlevet és a sót. Küldj 2-3 percig a fagyasztóba. Ezt követően, a film könnyen eltávolítható, és nem maradnak meg a termékben.
2. Ne sózzuk elején a készítmény a máj. Egyébként nagyon nehéz lesz. Sokkal jobb, hogy csinálni, ha a főzési folyamat véget ér.
3. megőrzése az érzékenység, a máj a főzés előtt megszórjuk a cukorral, az arány 1 teáskanál cukor 1 kg máj.
4. Ha a máj kemény volt kezdetben, meg kell oltani a tej vagy tejszín.
5. Ha a máj keserű íz, szükséges, hogy áztassa tejben vagy vízben két órán keresztül.
6. Annak érdekében, hogy hegeszteni a máj, szükséges, hogy a forró vizet, és forraljuk 40 percig.
7. sült máj leghíresebb étel. Annak érdekében, hogy egy puha máj szükséges taszítják egymást szeletelt darab kalapács, roll a lisztet és pirítsuk forró serpenyőben. Először is, egyrészt, hogy megsütjük, amíg aranybarna, majd a másik kezével. Ezt követően a máj tesz ki egy serpenyőben, fedett, 7 percig.
Hogyan és mennyit kell tárolni sertésmáj?
Megszerezte a máj kell készülni 2 napig. Ellenkező esetben meg kell küldeni a fagyasztóban, ahol lehet tárolni kb 6 hónap.
Sertés máj nagyon hasznos terméket, ha tudja, hogy mikor hagyja abba a fogyasztás.