Shinkuem mint egy szakács

Mielőtt elkezdené kíméletlenül foszlány a hagymát, akkor megtanulják, hogyan kell helyesen tartani a szerszámok (kések és termékek).

1. A jobb tapadás kés ( „Chef szorítása”)

- Squeeze mint a képen egy nagy kés és felhúzott a mutatóujját. A hüvelykujj oldalán végig a kés nyél és az index az kiterjed a felső fogantyú

- A fennmaradó három ujjal fogja meg a kilincset a kés

- Az ilyen rögzítés igaz a legtöbb kések (variáns befogó zöldség kés cm. Alább).

2. Rossz kés markolat

A leggyakoribb hibák elkerülése érdekében:

- Ne tegye a hüvelykujjával a seggét a kést.

- Ne tartsa a kést, mint egy kard.

3. Kiegészítő rögzítés zöldség kés (nyesedék kést)

Bizonyos típusú vágás, meg kell használni egy kés rövid pengével a zöldségek és gyümölcsök, amelyeket meg kell tartani az alábbiak szerint:

4. Hogyan kell tartani az ujjait

Tehát egyrészt már részt egy késsel Most nézzük meg a második viszont, amely rendelkezik a termékek.

- Az ujjai mindig felhúzott belül.

- A második ujjperc a mutatóujj és a középső ujj van elrendezve majdnem merőleges. A penge a kés van nyomva a redők az ujjak és a diák vágás közben őket.

- A hüvelykujj kell behúzni, vagy elviszik, és levágta a köröm maga egyszer vagy kétszer. Olyan ez, mintha fedelek zöldség vagy gyümölcs, és tolja neki a kést.

- Kisujj semmiképpen sem dudor!

5. Melyik része a penge vágja?

A vágás során termékek, tudjuk használni a különböző részein a penge. Balról jobbra:

1. rész A kés hegye. Ez a legtöbb akut és szűk része a kést. Használt finom vágás vagy szeletelése apró darabokra.

2. A központi részét használják a legtöbb esetben.

3. A sarok használják időigényes vágás, ha azt szeretné, hogy alkalmazzon erőt.

6. Alapvető módszerek vágás

1. Fakitermelés. A legegyszerűbb módja, ha a mozgás a penge jön fentről lefelé.

2. szeletek, az első módszer

- Tartja a kést hegyesszögben. Az a kés hegyével nem jön le a tábláról.

- Mozgás a kést, és kissé előre, vágás sárgarépa (vagy más növényi eredetű)

- Fejezd be a mozgást, ha a vágóél kerül az asztalra.

- A következő lépés, és szüntesse meg a sarok húzza vissza (saját maga), a hegye a kés, amikor ismét nyugszik a fedélzeten.

3. szeletek második módszer

- Tartsa a kést szögben 45 fok. Rész csúcsán a kés található az uborkát. Ezen a ponton a penge felfekszik a oldalfelülete ezek az ujjak hajlítva (lásd. P. 4). Az a kés hegyével a fórumon nem pihen.

- Cut termékek lefelé és előre.