Shulyum bárány
Ez egy nagyon gyakori étel, amelynek több hasonló és nem túl nevek, igazán megérdemli a figyelmet. Szintén regionális különbségek főzés shulyum állíthatjuk elő az azonos összetevőket két teljesen különböző módon.
Klasszikus kaukázusi recept shulyum bárány tűz bográcsban
- Lamb mell - 1,5 kg;
- zeller gyökér - 200 g;
- petrezselyem - 100 g;
- burgonya - 3 db.;
- Az édes paprika - 5 db.;
- sárgarépa - 3 db.;
- paradicsom - 4 db.;
- alma - 1 db.;
- hagyma - 4 db.;
- erős paprika - 1 borsot;
- fokhagyma - ½ fej;
- koriander és a petrezselyem - 1 köteg;
- sós, koriander, szerecsendió;
- Pepper - 10 borsó;
- Lavrushka - 2 levél;
- sót.
A keleti Shurpa jelentős szerepet játszik a húsleves, mindenekelőtt a levest, így a hús sült, és öntsünk hideg vizet, és főzzük egy igazi, hűvös a húslevest.
Így, mossa meg a húst, és felosztják a nagy darab, töltse meg hideg vízzel, azzal az elvárással, hogy a főzés során mintegy 40% a víz elpárolog, és víz hozzáadásával nem kívánatos. Várakozás forrásban hab összegyűjti két vagy három alkalommal, majd tegye a forró vizet egy kis kereszt-vágás, és nem teljesen tisztítani egy izzó, a többi a csuhé ad egy nagyon szép színes levest. Azután, hogy az egész egy sárgarépa és kockára vágott petrezselyem gyökér, zeller, majd a borsot, és kapcsolja le a hőt az üst. A hőt a parázs legyen olyan kicsi, hogy csak egy kis húsleves bugyborékoló, szinte sínylődött, de fedél nélkül, víz kell párolni. Miután 1,5-2 órát egy ilyen gyenge forraljuk, ellenőrizze a hús húsleves hajlandóság ebben az esetben határozza meg a készség a hús, akkor el kell mozdulnia a csont, hogy szétesik. Ha a bárány kész, majd eléri az összes a fermentlé sikló beleértve a húst.
Gyökerek és zöldségek, varivshiesya shulyum a jövőben már nincs szüksége, de a kell vágni a húst részek, és hozza vissza az üstbe, csakúgy, mint egy üst fel az egész almát. Most vágjuk a hagymát félgyűrűt, sárgarépa nagy paradicsom vágva 6 szelet, burgonya felét, vagy 4 db, paprika nagy darabokra, és mindezt egy időben azonnal a vágás után, hogy nyújtson be az üst, nem feledve, hogy dobja a naplók alapján, hogy növelje a hőt. Fűszeres borsot lehet dobni az egész, de az élesség növeléséhez lehet vágni, és elküldése után a bográcsban. Fél óra múlva, távolítsa el és adjuk hozzá az almát shulyum fokhagymát és a megmaradt fűszerekkel, majd újabb 30 percig keverjük, a felaprított fűszernövényeket, vegyük le a tűzről, és fedjük le fedővel, legalább 20 percig, és így azt sört levest.
Főzni shulyum bárány?
- Lamb mell - 1,5 kg;
- zsír kurdjuchnyj - 100 g;
- burgonya - 3 db.;
- Az édes paprika - 6 db.;
- sárgarépa - 1 db.;
- paradicsom - 5 db.;
- hagyma - 4 izzók;
- erős paprika - 1 borsot;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- koriander - 1 csokor;
- petrezselyem - 1 csokor;
- bazsalikom - ¼ a fény;
- kaliforniai paprika - 1 evőkanál. kanál;
- utsho- suneli, borsikafű, kömény, koriander, szerecsendió;
- Pepper - 10 borsó;
- Lavrushka - 2 levél;
- sót.
Mossuk hús és darabokra vágjuk két bordák, zsírt CHOP kockákra, és megsütjük tolstodonnuyu dobni egy bankot. Miután melegítjük válasszuk tepertővel egy réselt kanállal, és helyezzük egy serpenyőben, hogy barna a hús öt perc alatt hozzá kapcsolódó vágni egy negyede a gyűrű három izzók. Majd hozzáadjuk a szeletelt sárgarépa és vágott további 5 percig, továbbra pörkölés. Ezután öntsük a serpenyőbe 300 ml
Három paradicsom a bőr eltávolítjuk karaj nagyon finomra, és megszórjuk a bárány és zöldség, és kössük össze őket nagy darabokra vágott paprikákat egy negyed óra. Cook 10 percig, túltöltés felére csökken a burgonyát és öntsük a forró vizet. Várakozás után legalább 40 percig, megfogadom a maradék hagymát, vágjuk fél gyűrű, egész fűszeres fűszer és durvára vágott paradicsomot, majd újabb fél óra, hozzáadjuk a fűszereket és a sót. Nem nagyon apróra vágjuk a gyógynövények, helyezzen egy a shulyum és disable fűtés.