Sózása tej gomba meleg-
Hozzávalók pácolás forró tej gomba:
gomba (száraz, nedves, fekete - nem számít)
két evőkanál egy nagy dia kősó - sóoldattal mossuk, azonos főzési
20-30 borsó fekete bors
10 borsó szegfűbors
Több gvozdichek (aki szereti)
babérlevél, ribizli levelek, cseresznye - és a jelenléte az íz
néhány gerezd fokhagyma, torma - a rendelkezésre álló és íz
Előállítása sós tej gombák forró módon:
Az erdő hozzuk elég alommal gombát. Meg kell őket mosni, ebben nagy segítség közönséges szivacs és fogkefét. Sózására szüksége tej gomba vagy zománcozott edény nélkül chips vagy kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült.
Cook fűszerek. Forraljuk víz és só (1-2 evőkanál kősó literenként). A forró vizet, hogy a gombákat, felfőzzük. Főzzük 15-20 percig.
Az edényt levesszük a tejet gombát a tűzről, hozzáadjuk a fokhagymát, torma. Ha lehetséges, szétosztása az egész kötetet. Tegyen egy kört a tetején, nem hozott túl nagy elnyomást. Az elnyomás csak lelapul a gombát, nem simítsa. Gombák kell tetején sóoldattal. Oxigénnel érintkezve kell zárni. Ellenkező esetben, akkor ne mondja. Gomba iga alatt helyezzük el egy hűvös helyen: alagsor, pince. Megvannak az erkélyen áll.
Miután 5-6 nap tolódik a gombát tiszta, steril edényekbe. Banks töltse sóoldattal mossuk, ahol a gombát, mielőtt solilis. Annak elkerülése érdekében, oxigénnel érintkezve tejjel gombával, adjunk hozzá növényi olaj üvegekbe és zárja a fedelet. Ebben a formában, távolítsa el a gomba hűtőszekrényben (pince) 30-40 napig az utolsó sózás. Megjegyezzük, hogy a legfelső képet. Ez jól látható határ sóoldattal. Tehát ez nem a levegőt, és ugyanazt az olajat.
Ecetes gomba darabokra vágjuk, és szolgált egész, fűszerezett növényi olajat. Néha hozzá hagymát.
Ui Mivel a türelem hiánya Próbáltam ma gruzdochki kéthetente sózás. Tetszett, de még így is meg kell állni. Jó étvágyat.
Dmitrij, jó estét) Mi Solim gombát először - nem tudom, hogyan kell megfelelően elvégezni. Úgy tűnik, hogy készült a recept szerint, rakott gomba 6 nap volt a padlón a konyhában, közel a hűtőszekrénybe. De a sós lett néhány sárga és sáros, és a tetején a falon a serpenyő kapott sárga filmet. És az illata ... furcsa szagok és fűszerek inkább csípősen savas ... Talán valami baj ... Vagy talán ez kell? Tisztázza, kérem.
Tatiana, elmosódott sóoldattal - az eredménye a fermentációs folyamat. Ami a többit illeti, nehéz távolról válaszolni, ha minden jól megy, mert a hő a sós lehet perekisnut.
Rezkovato-savanyú szagú, zavarosság sóoldattal - ez normális. De a penész, a film nem lehet (az penészgombák védi a réteg növényi olaj). Tatiana, plyonochku kell alaposan megvizsgálni. Vedd fel az ujját, dörzsölje és illata, mint a szaga. Ha a szag nem romlott, akkor ez csak egy fermentációs termékek, minden rendben van. A hűtőszekrény erjedés leáll. Ha azonban kellemetlen szag, a romlott, majd megüt egy rossz baktérium jobban megemészteni ezeket gombát (kb 10 perc), sós lében (kétszer fel kevesebb só). Természetesen a gombák kevésbé éles, de legalább lehet nyugodt, és nincs mit gondolkodni.
Köszönöm szépen! A nap végén ... Olvastam már lefektetett bankok és az olaj elöntött. De a penész a pán nemcsak narancsszínű film helyszíneken. Megfigyelhetjük és megpróbál megnyitni egy héten. Lássuk, mi lesz a szaga a bank. Köszönöm.
Dmitry sajnáljuk, de a recept, mint egy anekdota Ivan - Tsarevich, aki azért jött tanácsot a Baba - Jaga, hogyan kell elcsábítani és szex a gyönyörű Helen. Miért olyan nehéz forró sózás, ha gomba recept Hideg solyatsya 45 nap alatt? És te és a főzés, és ragaszkodjon a bankok kínálnak 5-6 nap, és még azután is csak 40 napig várni, amikor sóoldat.
Fontos, hogy a záró doboz műanyag takarólemezt, mielőtt elküldi őket a hűtőben 30-40 napig, vagy le lehet zárni a fém csavaros sterilizálás után? Várakozás a válaszra!
Fontos ez az utolsó szakaszban, miután elhaladtak a gombát üvegekbe zárni őket műanyag kupakkal vagy sterilizált csavaros tetejű kézzel zárja be a fém borítás?
A gombák általában nem javasoljuk, hogy tárolja az vas- fedél, ez nem biztonságos - mivel teljes tömítést lehet rosszra baktériumok. Jobb, mint a műanyag.
Nem vette észre a kérdést, sajnálom.
Szia, Dmitry. Megtettem mindent receptre kapható. Tartottam az erkélyen (18 napos, 10 éjszaka). 5 nap elteltével eltolódott 2 és 0,5l kannák, ugyanazokkal töltve sóoldattal mossuk, és az olaj a felső, zárt műanyag kupakkal. Betettem a hűtőbe. Néztem az este, és a bankok és a polcok a hűtőben olaj. Miért öntenek? Mellesleg megkóstolta, az íze is kiváló, és nem tud várni a 30 napot. Mi ezt már megtették, csak a tej gombát a helyeken már a múlté.
Szia, Jurij! Úgy látszik, az erős fermentációs folyamat volt, és továbbra is egy ideig a hűtőben, így kilovagolt olaj.
Hello! Mi legyen a vége Rossol bankok havonta sáros vagy világos !!
És mégis, elterjedt gomba bankok írtál, megpróbáltam egy pár darab az íze erős íze keserű. Ne hagyja keserűség 30-40 napig. Köszönöm !!
Én áztassa 1 nap, változó vodu.Na 1kg tej gombát öntsünk 1stakan víz és 2stol. só, forraljuk 25 percig. 10 perc múlva a főzés vége, tegye a édeskömény, ezek az értékes gomba fokhagyma, hagyma és t.d.priznayut csak stolom.Griby nem jelennek .znachit főzés zakonchena.Ostyvshie sűrűn rakott banki.Chtoby került a forma tetejére ribizli levelek és torma kell tárolni a hűtőszekrényben. Sók és podgruzki és a valós gruzdi.Mesyats nem várunk egy hétig már próbálni.
T MIT elférjen -E fénykép Belyakov NEM Gruzdev ... Gruzdev nagyon keserű, Shaggy. És nem nőnek a földbe., In ZEMLE0 EZT Belyakov. Gruzdev SO Csak ne sózzuk, vagy főtt?