szárítjuk makréla

Makréla filé öblítjük jól sóval és szorosan hajtogatott egy zománcozott tálba. Hűtőszekrényben állni 3 napig. Só öblítés és tegye a halak, miután elterjedt a papír lefolyni zsír, 3 napon át. Íz makréla, mint hogy a tokhal.

Irina Leva p.Smolyaninovo primorye.

• szaggatott. Miután sózás a hal kell öblíteni tiszta vízzel és tegye a 1-2 percig. egy sós oldatot ecet (10 l 6 evőkanál esszenciák oldat). Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy a szárítás hal nem ül le és a legyek nem tojik. Ezután a hal lógni egy jól szellőző, megvilágított helyen. Mert a hervadás, hogy 3-10 napig. Éjjel, a hal kívánatos eltávolítani vagy fedezze semmit, mert hőmérséklet csökkenése nedvesítjük és elveszíti ízletesség. Alkalmas szárítás minden fajta hal kivételével menyhal, harcsa.

• Szárított hal finom, szerez egy kellemes illatú és borostyán színű, ha prokoptit kikeményedés után 2-3 órán át. Ebből a célból, a szél, hogy feloldódjon egy kis folt ékek keményfa: Aspen, hárs, nyár.

• Major s e halak darab (500 g) kell vetni főzés hideg vízben, de a kis hal - a forráspont.

Share az oldalon

Kapcsolódó fejezetek a többi könyv

Szárított Melon elkészítéséhez ételekhez lédús dinnye egy szűk myakotyu.Dlya szárítás Sugar dinnye szaftos, de szilárd húsú, a legjobb közép-ázsiai fajták. Dinnye kell egy bizonyos ideig (1-2 nap), hogy feküdjön a polcokon előzetes

3.1. Stockfish 3.1.1. Választható hal szerint fűszerezett halászok „nem Taranco” (azaz egyszerűen bunkó) lehet nem csak a csótány, csótány, hanem bármely más hal. Szakértők azt mondják, hogy a legjobb ízű szárított formában különböző csótány, csótány, csótány, keszeg,

Marha szaggatott Hozzávalók 5 kg marhahús, 3 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, szegfűszeg-rügy 5, 10 szegfűbors borsó, 200 g marhahús só mosás, tiszta a nagy inak, csíkokra vágva 3 cm vastag fokhagyma tiszta, mosás .. Hogy előkészítse a sóoldattal 1

Szárított bárány összetevők: 10 kg bárányhús, 1 torma gyökere, 2 babérlevél, 5 szegfűszegolaj 10 borsó szegfűbors, 300 g só birka mosás, tiszta a inak, csíkokra vágva 3 cm vastag gyökér torma tiszta, mosás és dörzsölje egy sekély. reszelő. mert

Szárított szarvas Hozzávalók 5 kg szarvas, 3 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 5 szegfűszegolaj, 5 g római kömény 10 borsó szegfűbors, 200 g só Olenin mosás, tiszta a nagy inak, csíkokra vágva 3 cm vastag fokhagyma tisztítani. mossa. mert

Szárított Roach Roach Ingredienty1 kg, 150 g boróka görcsökkel, 150 g sót a sózás mérsékelt és 250-300 g erős sózás a halat sóval prigotovleniyaPodgotovlennuyu folyamat, tegye sűrű sorokban gyógyítására kapacitás, interspersing mossuk ágai és levelei

Szárított hal Hozzávalók: 1 kg hal, 150 g sót (a mérsékelt sózás); 250-300 g sót (az erős sózás) jobb kihasználása a halak szárítóközeg olaj -. Mint például a Roach, Roach, bodorka, keszeg, dévérkeszeg, sabrefish, IDE, sügér, csuka, ponty, kapelán, és más kis hal

Marha szaggatott Hozzávalók 5 kg marhahúsból 5 szegfűszeg rügyek, 10 borsó szegfűbors, babérlevél 2, 3 gerezd fokhagyma, 200 g soli.Govyadinu öblíteni a nagy inak, csíkokra vágva 3 cm vastag fokhagyma tisztítani vymyt.Dlya előállítására. 1 liter sóoldattal

Szárított sertés Hozzávalók 5 kg sertéshús, szegfűszeg-rügy 5, 10 borsó szegfűbors, 5 borsó fekete bors, 3 gerezd fokhagyma, 200 g soli.Svininu öblíteni a nagy inak, csíkokra vágjuk vastagsága 3 sm.Chesnok tisztítani vymyt.Dlya sóoldattal készítmény

Szárított bárány összetevők: 10 kg bárányhús, szegfűszeg-rügy 5, 10 borsó szegfűbors, babérlevél 2, torma gyökere 1, 300 g soli.Baraninu öblíteni a nagy inak, csíkokra vágva 3 cm vastag torma gyökere tiszta, mosás, rostély. egy kis

Szárított pulyka összetevők: 10 kg pulyka, szegfűszeg-rügy 5, 10 borsó szegfűbors, 2 babérlevél, ginger root 1, 300 g soli.Indeyku öblítés, távolítsa el a bőr és a hús elválasztjuk a csontok és csíkokra vágjuk 3 cm vastag gyökér gyömbér tisztítani. mossuk, dörzsölte a finom

Szárított sohatina Hozzávalók 5 kg sohatiny, szegfűszeg sóoldathoz chesnoka.Dlya 2: 1,5 liter vízzel, 5 g szegfűszeg, szegfűbors 10 borsó, 2 babérlevél, 250 g soli.Sposob előkészítése: Sohatinu öblíteni a nagy inak, vágott csíkok 3-4 cm vastag, szárazon.

Szárított szarvas Hozzávalók 5 kg szarvas, 13 g chesnoka.Dlya sóoldattal: 1,5 liter vízzel, 5 g szegfűszeg, szegfűbors 10 borsó, 2 babérlevél, köménymag 5 g, 250 g soli.Sposob előkészítés: Olenin öblítse, tiszta a nagy inak, csíkokra vágjuk vastagsága 3-3,5 sm.Chesnok

Konina szárítjuk KomponentyMyakot lóhúst (hasi) - 1,5 kg só és bors - a vkusuSposob prigotovleniyaMyaso vágott lapos darab szélessége körülbelül 20-25 cm-es, dörzsölje só, bors, hűtőszekrénybe helyezzük egy hétre. Prosolivsheesya húst hozott

Szárított gyümölcsök dinnye szükséges sűrű myakotyu.1. Mosás gyümölcsök, vágott héja (rétegvastagság körülbelül 1,5 mm-es) .2. Dinnye szeletekre vágjuk, eltávolítjuk a magokat és a szálak kaparja a lágyított fala myakoti.3. Szeletek csíkokra vágjuk vastagsága mintegy 2-3 cm, hossza

Szárított Roach Hozzávalók: 1 kg Roach, 150 g boróka görcsökkel, 150 g só a sózás és a mérsékelt-erős 250-300 g posola.Sposob készítmény előállítása: hal sót, tegye sűrű sorokban gyógyítására kapacitás, interspersing mossuk ágai és levelei