Szárított csirkemell - egyszerű receptek

Szárított csirkemell. Szárnyas ételek.

Egy finom receptet oldalon Yu Vysotsky „Eszünk otthon.”
Főztem csirkemell és főzzük tovább. Ízlés szerint egy kicsit különbözik a vásárlást, kivéve hiányában a felhasználó ízlése a füst. Azok számára, anélkül nikuda- öntsük a kész emlő folyékony füst.
Meglepően lágy és finom myasko!

összetevők:
Csirkemell (2-3 fileshki súlya körülbelül 600 g)
A só (nem jódozott) - 200 g (az én tapasztalatom elég 2-3 evőkanál) .. Bizonyos 3 evőkanál sokan voltak. 2. Helyezze a fordulat még mindig finom. Legközelebb, ha tetszik majd állítsa be a sót.
fekete bors - 2 evőkanál
Peppers red hot - 1,5 evőkanál
50 oz. brandy vagy más erős alkohol (nem szükséges).

előállítás:
1, hogy készítse el filé, távolítsuk el a magokat. Keverjük össze a só, fűszerek, alkohol. Kész vagyok az alkohollal és alkohol nélkül. És így, és így kiderül, nagyon finom. Alkohol működik, mint egy aroma és egy jó tartósítószer.

2. Alaposan dörzsölje a csirkemellet kapott keveréket (csak dörzsölje, ahelyett, hogy csak aludni), tegye az edénybe, szorítsa meg fóliába, és küldje el a hűtőben 12 órán át.

3. 12 óra elteltével a jó mosás mell hideg vízzel mossuk és szárítjuk őket egy törülközővel. Tény, hogy szükség van, hogy elmossa minden olyan csirkemell.

Mell önmagában merevebbé válik és sűrű. A húst megsózzuk, mivel ez lecsapódik.
4. Ezután ismét enyhén dörzsölje myasko bors, akkor is dörzsölje zúzott fokhagymát.
Ahhoz, hogy a tetején a mell egy piros dörzsölje bőségesen paprika. Én nem állított ilyen célt. A választás a tiéd.

Wrap myasko 5 gézzel vagy c / b törülközőt, és küldje el a hűtőszekrényben legalább további 12 órán át. Javasoljuk, hogy növelje az időt, hogy két vagy három nap alatt! Tartok ki a mell egy gofri törülközőt több mint 3 napig a hűtőben, majd így egy lyuk a mell beiktatásával egy kötelet, és lógott 2 napon az erkélyen (csomagolva géz, hogy ne üljön fly).

6 Ie a hús teljesen kész egy nap kezdete óta a készítmény. A hosszabb myasko fog feküdni a géz (törülköző) a hűtőben, így véleményem szerint, ez lesz ízletesebb. Ha szereted a szárított szaggatott myasko, leteheti azt szobahőmérsékleten és provyalit így egy pár napig (jobb akasztani a konyhában párkány és szellőztesse ki a helyiséget gyakrabban).

Arra a kérdésre, hogy mennyi sót tenni. Voltak kétségei néhány ember, akik elkészítették a csirkét arról a sok só és kap sózott marhahús ... nagyon sós.
Megint vyalila csirke. Szomszéd rendelt.

Megvan a 800 gramm csirke (4 fél-fileshki).
Ebből az összegből vett 4 tyúkok teljes sót. Merem rámutatni arra, hogy a kanál nem kell a standard. Ez több, mint egy közönséges szobában. Tehát meryaya étkezési 4 kanál csúszdával.

Csirke kisózzuk. Ami az én ízlésemnek ... adtam volna.

Tehát az én recept, 600 gramm csirke, 3 evőkanál. kanál só nem sok. Mindent megtesz, hogy pontosan a recept sós csirke nem. 12 óra elteltével a savanyúság, csirke nem csak meg kell mosni, és alaposan mossa ki. És mossa le a fűszereket és a sót és a fűszereket ... Miután szárazra egy papírtörlővel, és alkalmazza újra fűszerek. De anélkül, hogy a sót.

Az általuk készített. Nézd meg, mi történt