Tagliata marhahús (tagliata di Manzo), picantecooking

Ez az étel ideális mind a snack bolshoykompanii és könnyű vacsorát néhány embert. És, persze, ideális főétel egy romantikus vacsorára. Tagliata - még csak nem is egy étel, hanem egy módja ellátó élelmiszeripari termékek egyik legfontosabb jellemzője, amely tonkoenarezanie egy termék, ami azt jelenti, hogy a „tagliare” olasz. Az olasz konyha már kialakult egy bizonyos klasszikus étel és imennotalyata marhahús, amely általában tálalva rukkolával, egy egyszerű öntettel citromlevet és az olívaolajat, meghintjük pelyhek a híres parmezán sajttal. És a szakácsok és szakácsok konyha világszerte aktívan új fajta „tagliata”, és nem csak a marhahús. Egy tál érdemes egy pillantást!
Nagyon gyakran vannak retseptytalyaty vékony hússzeleteket. Ami engem illet, az amatőr színpadon kész közepes ritka - ritka, vékony szegmense a hús, hogy elérje ezt a szakaszban, ez egyszerűen lehetetlen. Azonnal, amint pirított viszont meg kell szétfőtt. Ezért, a hús vastagsága fontos.

2-4 adag (attól függően, hogy az étel mennyiségét egy étkezés)
- 400-500 gramm marhasültből (előnyösen vastag szélek), 1,5-2 cm-es vastagságú, szobahőmérsékleten
- Só és bors ízlés szerint
- Olívaolaj a sütéshez
- 200 gramm arugula
- 30 gramm parmesan sajt, vágva pelyhek
- 60 ml olívaolaj
- Juice és héja 1/2 citrom
- 1 ág rozmaring, durvára szünet
- 2 foga fokhagyma, törje össze a széles oldalán egy kés
1) só hús és a szezon frissen őrölt fekete bors minden oldalon.

2) Melegítsük fel a serpenyőben vastag aljú, rozsdamentes acél Ideális, adjunk hozzá egy kis mennyiségű olaj, és hozott egy serpenyőben steak. Fry mindkét oldalon 1-2 percig, amíg a kívánt doneness.

3) Tegyük a steak egy tiszta tálba, és hagyjuk 5 percig pihenni. (Ha szükséges, akkor fedezi a húst fóliával, hogy ne hűtsük le túl gyorsan).

4) A serpenyőben, ahol a sült hús hozzá rozmaring, a fokhagyma és újratöltés olaj. Hogy felmelegedjen együtt, keverjük, és hozzáadjuk a reszelt citromhéjat.

5) Az edényt levesszük a hő, öntsük a citromlevet, és jól keverjük össze. Fele a kapott üzemanyag töltse rukkolával és fektesse egy tál.

6) Az apróra vágott steaket és tegye a rukkola. Pour hús fennmaradó kötszerek, só és fűszer fekete bors állapotú. Tetejét sajttal pelyhek és tálaljuk.

Ha szükséges, lehet megszórjuk Tagliata kiváló minőségű balzsamecet.
