Tálalás Fish tábla - közgazdaságtan vostruhi



Megéri az időt szolgál semmilyen nyaralás asztalra, meg kell nézni, és tökéletesen serkenti az étvágyat. Ünnepi asztal kezdődik előételek. Ha beszélünk a halételeket, lehet szemcsés és préselt kaviár, különböző válogatott hal, kocsonya, hal, saláták, meleg ételek hal. A szépen bemutatott előételek, étvágygerjesztő berendezett és jól elhelyezett, ez függ a folyamatos siker az ünnep. Mivel a színház kezdődik fogas, így ünnepi étkezés kezdődik előételek szép. Szánj időt, hogy díszítse a halételeket, annál, hogy a lehetőségek erre nagyon széles. Használhatja gyógynövények, jól néz ki hal, piros bogyós gyümölcsök, áfonya, ribizli, és a különböző zöldségek, mint a karfiol, retek, borsó, bab, uborka, olajbogyó - mindezek termékek, kombinálva a képzelet teszi halételeket igazi remekművek kulináris art. Vágni számok zöldség, akkor egy speciális késsel, ő olyan, mint egy kés krumplihámozás, és lehetővé teszi, hogy csökkentsék nagyon vékony szeletekre. És tudod használni, és egy közönséges kést. Nagyon szép az asztalra megjelenés liliomok az uborka, paradicsom rózsa, a csillagok a retek vagy cékla, sárgarépa harangok, eredeti megjelenés, mint a díszítés vágott szelet gombák, virágok, fekete retek, apróra vágott kaliforniai paprika gyűrű. Hagyományosan, a díszítés Halételek használt kocsonya. A különböző formák és színek a leggyakoribb étel a medúza is rendkívül szép. Díszíteni a halételek és a tenger gyümölcsei is használható, úgy néz ki, különösen lenyűgöző, például közepes méretű rák, tintahal gyűrűk vagy főtt rák. Kaviár szolgált kosarak leveles tészta, vagy szendvicset kis kör alakú. Kosarak díszített citrom szeletekkel és friss fűszernövények, hogy nem csak jól néz ki az asztalra, hanem kiemeli az ízét a csészébe. Válogatott halak általában szolgált egy ovális tál, terjed rá a réteg darab különböző színű halak. Köretek bárhol halételek különösen jó megjelenés helyezve bizonyos színsorozatokat - sötét lila fényes hang, például cékla, padlizsán, vörös káposzta, lilahagyma, metélőhagyma, majd borsó, uborka, kapribogyóval.
Kocsonya hal elfoglalja jogos helyét a halételeket. Előállításuk némi tapasztalatot. Megfelelően főtt hal húsleves - jó töltőanyag. A készítmény a hal húsleves hideg vízzel, majd tegyük forró húslevest sárgarépa, petrezselyemgyökér és meghajolt. Kocsonya lesz egy gyönyörű arany színű, sárgarépa, hagyma, ha előre felére csökken, és megsütjük két percen át egy száraz meleg serpenyőben. Ezután távolítsa el a söpredék, húsleves és főzzük alacsony lángon, amíg főtt halat. Főzött levest ezek a szabályok mindig lesz világos. Azonban, ha az állomány nem elegendő az átláthatóság, a helyzet könnyen orvosolható. Bevezetése után a levest zselatin kell hűteni, hogy körülbelül 50 fok, és finoman felvert bevezetni fehérjék. Ready húsleves kell törzs. A regisztráció a töltőanyag a hal, hogy a lemezek alján egymásra haldarabok, citrom, egy fél főtt tojás, zöldek, főtt sárgarépa, szeletekre vágva, és öntsük a levest. Ezután a töltőanyag tegye a hűtőbe megszilárdulás. Tölthető Sturgeon megfagy, és anélkül, a zselatin. Emlékeztetni kell arra, hogy a kocsonyás halat nem lehet tenni a fagyasztóba, az edényt kéne fagyasztani, és tartsuk melegen. Ellenkező esetben, ha a kiolvasztás jégkristályok rontja el a megjelenést az élelmiszer. Tudod, hogy zselés hal tartályt közvetlenül a tálba, amelyben fogsz benyújtja azt az asztalra. Ha az edény szükséges, hogy elmozdulás egy másik tartályba, szükséges, hogy kihagyjon egy perc egy töltőtányéron forró vízben, és azonnal kapcsolja be az edényt, amelyben a halakat fog betáplálni. By kocsonyás hal szolgálnak torma mártással.
A főzés és kiszolgálás meleg ételeket halat és tenger gyümölcseit használt porcelán cocottes vagy speciális shell (kokolnitsy) egy speciális kokotnoy villával vagy teáskanál.

Az első halételek - leves, hal zagyvalék tápláljuk be a előmelegített tál leves, vagy tálak egy csészealj a desszert kanál. Az ételek főzve régi magyar receptek táplálni közvetlenül a kerámia edények, amelyekben állították elő őket. A lemezek alján halmozott hal darabokat, majd egy vastag része leves és erőleves. Szinte minden halászlé meghintjük apróra vágott zöldek, és hozott egy tányér egy szelet citrommal. Halakra okroska táplált egy másik tálba jégdarabok.
Második során etetett halak általában ugyanabban az edényben, amelyben ezeket előállítjuk. Tálalás előtt főtt hal bolt a húslevest, és zharenuyu- forró sütő, vagy a fedett serpenyőben. Sült halételek jól tálaljuk elkészítés után azonnal, tehát Egyszer ki a sütőből. Ha az étel sült fólia tálalás előtt fóliát eltávolítjuk. A kivétel az, amikor a fólia elő adagolt darab halat, mint a lazac, majd a kész étel tegye egy tálba minden vendég közvetlenül a fólia. Szószok második étel a hal külön-külön táplálják be csészealjak.
Ez elég ahhoz, hogy főzni egy mártással, és az összes különböző mártások a hal ételeket annak alapján. Ezt hívják a főzés, az alapvető halszósz. Főzzük meg kell sütni liszt száraz serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés tejet vagy tejszínt, és a vajat. Folyamatosan keverjük 2-3 percig, hogy elkerüljék csomókat. Ezután hűtsük le a mártással. Ehhez akkor adjuk hozzá a citromlevet, a különböző gyógynövények, paradicsom, torma, fűszerek, attól függően, hogy a recept.
Bor, hogy vegye fel a hal a szabályon alapulnak, hogy a csokor bor hangsúlyozni kell az ízét a hal vagy tenger gyümölcsei. Ezen túlmenően meg kell jegyezni, tengeri halak szolgált az asztalnál vagy édesvízi, és mi ez a köret. A világos recept, milyen bort szolgálnak fel a hal, nem létezik, és a szabály, hogy a halakat etetni csak fehérbor, vannak kivételek. Például, egy zacskó fül és arra szolgál, Madeira, a tenger gyümölcsei előétel - rózsaszín száraz és félig száraz borokat. Amikor kiválasztunk egy bort kell vezérelnie a ízléspreferenciák, akkor értékelni fogja az ízét a bor és az étel és az pedig még egy közönséges vacsora egy igazi ünnepe.
Fotó: Alexey Krivonosov