Táplálkozási terápia
Száraz tejipari acidophilus elegyet szánt koraszülött csecsemők táplálására és egészséges gyermekeknek éves korig három hónapos, valamint a beteg gyermekek Károsodott-niyami funkciója a gyomor-bél traktus. Ezek normalizálják a bélflóra. Készítményeket úgy állítjuk elő száraz acidofil tej bázis, keményítő, cukor, és a vas előállítására. A komplex szénhidrátok (laktóz, szacharóz, maltóz, dec-strinam keményítő) elősegíti rendes előzetesen-élelmiszeripari folyamatokat a szilárd anyagok tömegrészaránya legalább 96%, fehérje 15, zsír 25, beleértve a növény 6,3 52 Szénhidrát, a 20,8 beleértve a laktózt, szacharózt 19, maltóz és 11,8% a többi komponens 0,4. A savasság a kinyert termék 40-60 ° T. Száma acidofil rúd 1 g terméket legalább 105-106. Nem engedélyezett coliform baktériumok 1 g száraz terméket.
Technológia áll a készítmény száraz sósavas acidophilia-tejipari bázis malátakivonat, előállítására száraz komponenseket, adagoló és összekeverjük vízmentes sósavval acidophilia-tej-alapú termék és a csomagolás. Műszaki jellemzők összehasonlítása a szárított tejalapú Xia kötni az alábbiak szerint. Külön kondenzációs 3/4 teljes tömegére obezzhi-rennogo tej előtt 44-46%, és a „D - 18-20% uhih anyagok. Ferment áll hőálló acidofil törzsek pas span olyan mennyiségben 3-4 tömeg% kovász erjedő mo-Lok. A fermentációt végezzük 37-39 ° C és 100-130 ° T savasságot (pH 4,3-4,0). Malátakivonat készült kovász, vagy az erjedés után. Előkészítése egy fehérje-lipid emulziót vitaminokkal (krém, kukorica olaj, zhirorast vorimye-vitaminok), homogenizáljuk 60-70 ° C és a nyomás-SRI Pj = 8-10 MPa, P2 = 2 MPa. Neskvashenioe erjesztett és sűrített sovány tejet összekeverjük a sósavval-homogenizált protein-zsír keverék és a keményítő-oldattal mossuk, szárítjuk hőmérsékleten 165-170 ° C belépő és kipufogó 65-70 ° C hőmérsékletű levegő. Nedvesség száraz acidofil tengelyek Nova nem több, mint 2,5%. A komponenseket összekeverjük, a következő sorrendben: száraz acidofil tej-alapú cukor-értékű por, keményítő glicerofoszfát vas. Feltételek és Regis, tárolunk megegyezik az „Vitalakt” tejpor.
Tejpor "Enpit" képviseli finom por tej tápanyag keverékek változó IS biológiai XYZ értékek: fehérje ( "Enpit fehérje"), a zsír ( "Enpit zsír"), zsírtalanított ( "Enpit zsírtalanított"), az anti - vérszegény ( „Enpit protivoanemicheskim „). A fő összetevője a keverék egy-tej-fehérje-koncentrátum kazetsit gyermekek étrend, amely tápértéke, kiegyensúlyozó ásványi és irányított szabá-hangban a szénhidrát összetételét. Attól függően, hogy a termék típusa kazetsit összekeverünk egy száraz tej-alapú száraz obezzhi-rennym tej, vitaminok Bi, Br, Wb, PP, C és glitserofos-fop vas - „Enpit fehérje”, az azonos komponensek, kivéve a száraz tejipari bázis - „zsírtalanított Enpit-ny”, az azonos komponensek, kivéve obezzhi-rennogo száraz tejet és cukrot, - „Znpit zsírtartalmú” - és C-t adunk hozzá száraz vér Niemi, kukoricakeményítőből és glükózból - „Enpit protivoanemicheskim”.
Technológiai eljárás a következő műveleteket tartalmazza: előállítása száraz tej bázis és kazetsita at-emku készítmény és száraz komponenseket, szállító és a keverő-szett komponensek, csomagolás és a csomagolás a termékek (17. ábra). Száraz tej bázist eljárás szerint állítjuk elő

Elpárolgott lefölözött tej Mato sűrített normalizálva sűrített fölözött tej dúsított Moloney
Tejpor sovány tejpor növényi olaj. Száraz tej formula "Znptst protivoanemicheskim"
RNS. 17. reakcióvázlaton szemléltetjük, a termelés porított csecsemőtápszer „Enpit”:
/ - tenzovesy; 2 - hűvösebb; 3 - tejtartály; 4, 10 - konténer zsírtalanított tej-TION; 5 - A telepítés lemezes hőcserélők; 6 - selarator-molokoochisti - Tel; 7 - szeparátor, krém; 8, 9 - plate pasterizatsioyano-ohladntel - nye telepítés; II - parokontaktny pasztőröző; 12 - vákuumos párologtatóüzembe; 13, kapacitású növényi olajok; 15 - tartály vitaminok; 16, 29 - keverők; / 7 - hőcserélő rendszer; 18 - homogenizáló; 1'J - konténer köztes fájlok -
Reakcióvázlat száraz tejipari bázis keverék „Baby”. A hő-Obra Botko normalizált elegyet végezzük 105-115 ° C-on A reakcióelegyet koncentráljuk, hogy 40-45% szilárdanyag-hőmérsékleteken predusmot-rennyh útlevél használt vákuumbepárló SET-ku. Elhagyása után a keveréket megvastagodott installálási ráfordítás-Chick adagolják és szállított a keverők keverésére a növényi olaj és a vitaminok. A komponensek keverékét melegítjük 45-50 ° C-on, keverjük, és betápláljuk a homogenizálás (Pi = 3,9 ^ 5,9 MPa, P2 = 2,0-3,9 MPa). A homogenizált keveréket szárítjuk egy porlasztva szárító (bemenő levegő hőmérséklete 177-173, a kipufogógáz-92-88 ° C-on). Száraz por lehűtjük a konvekciós rezgés-sous-Shilka.
Elfogadása és előkészítése száraz összetevők közé tartoznak: miután elsajátította-bozhdenie granulált cukrot, száraz tej bázis, kazetsita, sous-Hogoev lefölözött tej száraz vérű, kukorica krahma -
Fölözött tej ** 30

Koncentrátum „1 Kazetsit Vitaminok és»«
Nia; 20 - porlasztva szárító; 21 - nnstantayzer; 22 - bunker száraz tej; 23 - buiker cukor; - aggregált zúzás n szűrés cukrot; 25 - Machine kitöltésére zsák termék; 26 - zúzás Mr. szitálás lisztet; 27 - silók cukor tárolására kazetsita, a sovány tej, száraz tej bázis „Baby”; 28 - tartály vitamniov és vas előállítására; 30 - tartály a késztermék; 31 - konténer keveréséhez "Eipnt protivoanemicheskim"; 32 - AV-paradicsom csomagolási kartonok
La glükóz szennyeződésektől és csomók szitálás stvuyuschie illetve minden eleme a képernyőn. A mágneses elemek szabadulnak csapdák szemcsés fémet. Cukor van kitéve ultraibolya fény és zúzott egy részecskemérete nem több, mint 0,1 mm. Készül-WIDE komponenseket visszük be adagoló és körömfájás vzveshivayushee roystvo ahol azokat adagoljuk, amikor belépnek a garat keverő a következő sorrendben: száraz tejipari bázis, majom-zsíros száraz tej, kazetsit, cukor por, koncentrátumok Vita-Minov és vas glicerofoszfát. Az összes komponens elegye tscha-telno keverjük, és kerül a előcsomagolásban. Csomagolás módszerek fasovanija - ugyanaz, mint a termelés száraz keverékek mo-emlő „Baby” és a „Baby”. Alkalmazott technológiai> rezsimek olyan kész keverékek, tárolható.
„GNizkolaktoznoe tej”, és Low-Low-keverékkel | maláta kivonat képző-
Kii előállított por szárítással keverékét egyenes áramlási porlasztva szárítók -nogorastvora kazetsita 20% szacharóz, tehén megolvasztjuk és a kukorica olaj zhirorast-vorimyh vitaminovA, D2, E, majd hozzáadunk Ca Harn por (az alacsony laktóz-keverékek további liszt és zabliszt) oldható vitaminovBi, B2, B6, C, PP, és a vas glicerofoszfát. Nedvesség a termékben nem haladhatja meg 4%.
Technológiai eljárás abból áll, hogy összekeverjük egy speciálisan előkészített száraz tej bázis mymi szükséges-egy terméket száraz komponenseket. A száraz, alacsony laktózmentes tejet bázis egész loco-mo, a becsült minőségi és adagolt tömeg, hűtés után Denia, hogy 6-10 ° C-tartalékot a közbenső tároló tartályba. Annak érdekében, hogy hatékony a tej-alatta bask 35-40 ° C, betápláljuk a szeparátor-molokoochistitel és továbbá az elválasztó-krém elválasztó.
Melegítjük 76-78 ° C-on az expozíciós 30 s, majd a COOL-dennoe 6-8 ° C-lefölözött tej tartalék tartályok megszerzéséhez kazetsita. Ahhoz, hogy a komponenseket elő folyós állapotban előállított kazetsita 20% -os oldat, és 30% -os vizes oldatban a cukor. A komponenseket a termékhez használt hőmérsékleten nem kevesebb, mint 65 ° C-on állítjuk elő koncentrált keveréke a protein-zsír bázis és a cukor oldatot, amely át keverjük 10-15 percig, homogenizáljuk (Pi = 4-8 MPa, P2 = 2,4 MPa ) n küldött szárítás. Annak érdekében, hogy a magas - és gyors oldható terméket az első lépésben (a-kamrában pryamotoch sósav porlasztva szárító) szárítást úgy hajtjuk végre hőmérsékleten bemenő levegő és a kipufogógáz 173-177 - 73-77 ° C-on A második lépésben az első vibrációs-szakasz konvektív szárítók por végül a végső szárítást tömegtörtje VLA-rúd, és a második és a harmadik - lehűtjük 20 ° C-on, és szitáljuk. A száraz, alacsony laktózmentes tejet bázist a felhasználásig tárolni a bunkerek.
Előállítása a többi összetevő is megszerezni porcukor, ideiglenesen, annak érdekében, hogy egyenletes az eloszlás-elválasztó, keverő glicerofoszfát vitaminok és a vas egy kis mennyiségű porított cukor. Elkészített com - - nents tápláljuk be az automatikus mérőeszköz adagolására, és ezután összekeverjük egy bizonyos sorrendben utókezelést: iizkolaktoznaya száraz tej-alapú porcukor Nye, a koncentrátum a vitaminok és a vas glicerofoszfát. Összekeverés után az összes alkatrészt, ix több mint 48 órán át, a terméket a kartondobozba csomagolt doboz egy nitrogén környezetben azok számára keverékek lógiai-száraz tej „Baby” és a „Baby”.
Ellentétben tejport gabonafélék száraz gabonafélék étrend-ügynökség felhasznált energia kazetsit, sovány mo - dokos és B2-vitamin. A gabonafélék étrendi hosszabb ya4tsra. Ezek fejlesztése a technológiai száraz tej porridges dl ^ bébiétel. Tárolás - ha mód a teljes tejpor.
Ez az első alkalom Vologda vajtermelésének volt szervezi-Vano N. V. Vereschaginym a Edimonovskoy iskolatej ho zyaystva Tver megyében a 70-es években a múlt században. Ezt nevezik a párizsi olaj terjedését Seva-ro-nyugati ...
Összenyomható sajtok. Svájci sajt termék fejezetek NYM módon a legeltetési időszak tejelő SKO-, hogy bár lehet állítani az év folyamán. Ennek fő oka a szezonális termelés svájci sajt-szeres egyéni biológiai értékét a tej. ...
Acidophilicus keverék „Baby” és a „Baby” van a nyomon vezető készítmény: zsírtömeg frakció 3,5% (beleértve a növényzet Nogo - 0,88); 7.2 szénhidrátok (beleértve a laktózt 4,1; Dextrin - 0,4 maltóz, szacharóz 2,7%), ...