Tartiflette (tartiflette), picantecooking
Mint minden klasszikus étel vagy egy olyan világban, ételeket és tartiflette sok lehetőség „igazi” főzés. Ez az én kissé módosított változata az alpesi ételeket. A tartiflette recept véletlenül rábukkantam a kiadvány sajtgyár a városban Livarot sajt, amely amellett, hogy a névadó sajtkészítés és egyéb lágy sajtok, mint a Camembert és a Pont L'Eveque. Reblochon, amelyet hagyományosan adunk a tartiflette, ott nem történt meg, a régió egészen más, de a recept adott kiadvány. Reblochon, talán Neuchatel, a legkényesebb ízlés lágy sajtok. Bár ez az étel is elvégezheti a Camembert Brie. Ezek ugyan erősebb ízű, de méltó helyére.
Főztem tartiflette camambert. Mi változott a dicsőséges klasszikus, hanem az a tény, hogy az összetevők lefektetett kettős rétegeket. Mivel a hagyományos hőálló edényt az alsó lefektetett összes burgonya, majd a sajt és krémes hagyma tömeget, majd a lágy sajtok. Úgy döntöttem, hogy megosszák mindent, kivéve a lágy sajt két részre, és tegye rétegeket kétszer. Tehát íze rakott egy harmonikus és egységes állagot. De úgy dönt, mit szeretne.
Ami a többi sajt, félkemény, hagyományosan használt tartiflette sajt Comté (Comté), de egyszerűen lehet cserélni az ementáli sajt, vagy akár egy magyar, hiszen játszott „másodhegedűs”.
- 5 közepes méretű burgonyagumókban, héja, szeletekre vágva
- 1 hagyma, apróra vágott
- 100 gramm szalonna apróra vágott
- 2 gerezd fokhagyma squeeze
- 100 gramm reszelt sajtot félig szilárd (I ementáli)
- 30 ml száraz fehérbor
- 125 ml 30% -os krém
- 1 kör (250 gramm) sajt Reblochon vagy Camembert sajt vagy más puha, nem nagyon apróra vágott
- Zsemlemorzsa, vaj kenéshez forma
- Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
1) Forraljuk burgonya nagy mennyiségű sóoldatot, amíg fél, csatorna a.
2) Melegítsük elő a sütőt 180ᵒS.
3) Egy száraz serpenyőben közepes hő, barna a szalonnát.
Miután a szalonna Legyen a maximális zsír, adjuk hozzá a hagymát és puhára pároljuk.
Adjuk hozzá a bort és a fokhagymát. Keverjük jól össze, és szűkülnek le a bort. Hozzáadjuk a tejszínt, sóval, borssal, keverjük meg, és vegyük le a tűzről.
4) Egy kis formában hőálló zsírral vaj és meghintjük zsemlemorzsával minden oldalon, hogy formában egyenletesen befedje.
5) alján a hőálló formafél feküdt burgonya felét kemény sajtok, tejföl fél-hagymás és tömeges ismét kiterjed a maradék burgonyával, fennmaradó félszilárd sajt, és a tetejét maradék hagymát krémmel tömeget.
A felső pozícióban a darab lágy sajt.
6) Tedd alakú süsse előmelegített sütőbe, és süssük 30-40 percig. Felületi húsos kell jól pirított.
Forrón tálaljuk tartiflette, a legjobb az egészben, „a hőt, a hő.”
Jó étvágyat!