Test sajt

Az ő neve ömlesztett sajt köteles sókat és olvasztó. Ezek a sók nélkülözhetetlen összetevője a termék, és hogy az ilyen olvadási sajtok eltérnek a többi sajt fajta. Hagyományosan, előállítására keverékéből krémsajt-ömlesztősókat. Mivel külön vannak egymástól a pozitív tulajdonságokat saját hátrányai. Mivel citrát így ömlesztett sajt friss íze, de önmagában is okozhat egyenetlen színű, és csak az alapján citrát nehéz, hogy egy jól kenhető sajtot. Foszfátok még alkalmasabban a kenhető sajtok, de néhány ez a csoport lehet kölcsönöznek keserű vagy szappanos ízt termék.

Valami olvadni az első igény, hogy van valami. A készítmény ömlesztett sajt lehet benne a legváltozatosabb nyerstej: tejpor és tejsavó, sajt, túró, tejszín, vaj. Ez a találmány ömlesztett sajt különböznek a feldolgozott sajt termékek, amely ahelyett, hogy a készítmény a tejzsír helyettesítő van jelen (margarin, pálma és kókuszolaj, stb ..), és gyakran a szója és más növényi fehérjék, mint helyettesítő tejfehérje. Szintén az alapanyag és a már említett olvadó sók és stabilizátorok is szükségesek, hogy megteremtse a megfelelő konzisztencia ömlesztett sajt - egy elég sűrű, hogy faragva sajt alvadék puha pépes „kenhető”. Általános szabály, használja speciálisan kiválasztott álló keverék keményítő, karragén, gumik és más sűrítőanyagok.

Ahhoz, hogy előkészítse a krémsajt nyersanyagokat zúzott, szerint összekeverjük egy receptet. Ehhez a keverékhez hozzáadunk sót-olvasztó. Ezt követően, a masszát tartják, hogy érett a tartományban 30 perc és 3 óra közötti. Ez javítja az összhangot a sajt tömege. Ezt ezután megolvasztjuk a sajtmassza, sőt, melegítéssel 60-85 ° C-on Olvasztott sajt egy forró folyadék van csomagolva, határozott részletekben és csomagolni fóliával vagy műanyag poharak. De mindez azt mondta, az elmélet. Most megy a gyakorlatban - valójában tesztelés ömlesztett sajt.

Know „Heroes” az arca!

A fotó termékekre, amelynek feladata, hogy meghatározza a vevő a benyomást kelti, hogy az általa vásárolt ingatlan krémsajt.

Valójában ez nem így van! Sajnos számos gyártó használja a régi nevet a jó hírnevét, egyértelműen fogyasztók megtévesztése: itt és sajt „Barátság” és a holland és a magyar. És mindez csak sajtok - nem sajt!

Úgy tűnik, hogy a gyártók kell mutatni több fantázia és elér valamit a saját, ahelyett, hogy játszani a pozitív érzések a vásárlók.

Címkézéséről és csomagolásáról
Megjegyzések a címkézés ömlesztett sajt volt ilyen. A „Vicces katicabogár”, „Milk Way” és a „Zvenigora” nincs index E étrend-kiegészítőkben. A szénhidrátok nem jelölték a tápértéke sajt „Zvenigora” és a „Milk Way”. Mi sajtok „Milk Way” mellett ezt a meglehetősen apró betűs, nem festett só olvasztó és stabilizátor „Prodamal”, mi áll a stabilizátor fogyasztók csak találgatni tud. A címkén sajtok „Dzhankoysky sajt” szerkezet festett nagy részletességgel, de a font olyan kicsi, hogy még egy kicsit segít egy nagyító. Egy ilyen megcsúfolása fogyasztói termék „Dzhankoysky sajt” minősítés a címkézési csökkentjük a „rossz”.

Ami a csomagolást, majd az alvadékot, aki egy lapra könnyen nyitható, állítsa a csomagoláshoz „kiváló”: ez a „Merry tehén”, „Molendam” és „Mlekovita Topiony”. A maradék sajtot pontszámot a csomagoláson a „jó”.

laboratóriumi kutatások
A mikrobiológia feldolgozott sajt vizsgált mikroorganizmus - egészségügyi körülmények a termelés a fény - az E. coli. Ez a nem kívánatos mikroorganizmus nem volt kimutatható sem a 6 minta.

ebben az esetben a „Nem GMO” nem igaz

Tovább vizsgálják alvadékot zsír. mennyiségben és minőségben. Az értékek zsírtartalom nyert a laboratóriumban, míg a számok a címkén feltüntetett. A zsír mennyisége a sajt kiderült minden rendben. Ami eredetének ellenőrzése, a zsír - tej vagy nem, akkor öt ilyen feldolgozott sajtokat nem helyettesítői tejzsír nem található. A sajt termék „Dzhankoysky sajt”, amint azt a gyártó által tartalmazott nem tejzsír.

Növényi zsír - nem csak helyettesíti a feldolgozott sajt. A tejfehérje néha cserélni zöldség, mint a szója. Szója részeként nyilvánították csak sajt termék „Dzhankoysky sajt”, de ez volt a GM szója. Ez annak ellenére label „GMO-mentes” a címkén!

érzékszervi értékelés
Szabványos követelményeket érzékszervi jellemzőit sajt nagyon egyszerű. Íz és illat legyen sajtos, krémes, enyhén savanyú vagy fermentált tej, mérsékelten éles. Négyzetben sajtok legyen közepesen vastag vagy enyhén rugalmas vagy kissé képlékeny konzisztenciát. Az íz és illat egyértelműen nem tetszett a proband sajt termék - „Dzhankoysky sajt.” Mégis, a különbség az ömlesztett sajt és sajt termékek is vannak, nem támogatja a sajt termékek.

hibák - A lágy sajtok, mint bármely más termék, a hátrányok lehet. Penész felszínén ömlesztett sajt - ez az eredménye a szivárgás csomagolás, ez történik a csoportban faragva sajt, rosszhiszemű csomagolják fóliával, különösen, ha ezek tárolják nedves környezetben. Helytelenül kiválasztott, a kiegyensúlyozatlan készítmény, beleértve a sókat és a-olvasztó vezethet hibák összhang. Például a túl vékony, vagy ellentétes hátulsó következetesség túl kemény. És a sajt ragaszkodni fog a fólia úgy, hogy nem otgryzesh. Egy másik a hibák - világos elválasztása zsír és keserű íze is jelentkezhet, ha nagyon érett sajtok nyersanyag. Ha a keverék eléggé homogenizáljuk, a sajtok szerkezete nem lesz egységes. Hajtogat egy olvasztó-sók vezethet homokos szerkezetet.

Ár és minőség

Vizsgálati eredmények, mint olyat. Átlag „kiváló” az ömlesztett sajt „Vidám katica”, „jó”, a feldolgozott sajt „Milk Way”, „Molendam” és „Mlekovita Topiony”. Átlag az „kielégítő” sajtos „Zvenigora”.

Átlag az „nagyon rossz” a „Dzhankoysky sajt”, amely többek között a hat vizsgált kiderült, hogy a legolcsóbb (100 g termék ára 1,79grn), de ez nem ízletes és GM szója benne.

Kiderült, hogy a legdrágább vendég Lengyelországból - sajt „Mlekovita Topiony” 6,59grn árát 100g.