Tészta khinkali grúz és más receptek képekkel

Khinkali - a hagyományos grúz étel, nagyon hasonlít a magyar gombóc. Megfelelően főzött khinkali ki nagyon lédús, kiadós és ízletes. És a titok nem csak egy különleges töltelék húsleves, de a dagasztás a tésztát. Számos módja van, hogy főzzük, és mindegyikük lesz írva az alábbiakban.

A klasszikus recept

Sokan azt hiszik, hogy a megfelelő vizsgálat előkészítése a kaukázusi ételek - művészet, amelynek tulajdonosa csak grúz szakácsok, de tényleg semmi bonyolult róla. Tehát, amire szüksége van:

Ezt a tésztát főzött nagyon gyorsan - mindössze 15 perc alatt. Termék Kalória 100 c nem haladja meg a 34 kcal.

Főzni (lépésről lépésre):

1. A jobb oldali mély tálba öntjük a lisztet, a közepén egy kis gödör;
2. Ebben lyukat kell törölje a 2 tojást, majd az összes megszórjuk egy kevés sót;
3. A tésztát kell gyúrt kézzel, az első, ez történik a leginkább tálba (5 perc), majd átengedtük egy asztalra, vagy vágódeszka, amely gyúrjuk 5 percig;
4. Akkor kell egy nagy tekercs varrás, majd akkor alakítható ki a hússzeleteket.

Ez a recept a legjobb, ha a tojás szobahőmérsékleten, majd kapcsolja be a tésztát maga rugalmas.

tészta recept joghurt khinkali

Egy másik változata a készítmény - hozzáadjuk a recept egy kis joghurtot. Itt is meg kell adnunk a következő:

Tésztát készítünk körülbelül 2,5 óra, ebből 30 perc megy a dagasztás, és 2 óra - várja meg, amíg megközelíti. Kalóriaértéke a termék - 36 kcal 100g.

1. Egy kis pot átszitált lisztet, majd öntjük szóda (eloltani nem szükséges) és a sót, az egész tömeg gyengéden összekeverjük;
2. A liszt öntenek joghurt, meg kell körülbelül 0,5 liter, de valójában azt kell hozzáadni, amíg a tészta merev;
3. Minden összetevő alaposan meg kell Keverjük kezét, hogy ezt mindaddig, amíg a tészta nem kapcsolja be magát egy szűk labdát és rugalmas;
4. A tészta kész, de most kell jönnie: az erre a célra ez a hűtőszekrénybe helyezzük, és ott is marad körülbelül 2 órán át;
5. Az idő múlásával, akkor eltávolítható és hengerelt további főzés.

Ebben a receptben helyett joghurt is lehet használni savanyú tejet.

Tészta ásványvíz

A tésztát ki fog derülni nagyon finom, ha használja ásványvíz előállítása. Felkészülés gyorsan, mert ez lesz szükség a következő termékek:

liszt

Ásványvíz (szénsavas)

Elkészítési idő mindössze 30 perc. A 100 g ilyen termék nem tartalmaznak több, mint 25 kcal.

Hogyan készítsük elő a terméket:

1. Egy mély tálba hajtja a tojás, akkor hozzáadjuk a sót és a cukrot, az összetevők felvert egy mixer;
2. Továbbá ez hozzáadódik ásványvíz és lisztet öntjük lassan, ami után a tésztát gondosan meg kell Keverjük kezek (először egy tálba, majd az asztalra);
3. Kész feszes és rugalmas tésztát kell hagyjuk 20 percig, ami után lehet tekerni a későbbi előállítására hinkaley.

Hogyan készítsünk tölteléket grúz

Számos lehetőség előkészítésével egy finom töltelék korabeli ételek, mint a khinkali. A fő összetevője bennük - a hús, a többi komponens lehet módosítani vagy kiegészíteni. Több ilyen előállítási módszereket az alábbiakban ismertetjük.

Módszer №1 - egy klasszikus recept a „hegy”

Bárány vagy marhahús

Zsír vagy zsír kurdjuchnyj

Zira (ugyanaz a római kömény)

Pirospaprika (nem chili)

A főzési idő a töltés - nem több, mint 30 perc alatt. Calorie 100 g - 352 kcal.

Hogyan készítsük elő a töltelékhez:

1. Birka vagy marhahús finomkodik szükséges, de mindig egy nagy rács, hogy kiderült, nem sok töltelék finom;
2. A töltelék kell lennie kész öntsük az összes ilyen fűszerek: kömény, vörös és fekete bors, só;
3. Fokhagyma áthalad a sajtó, hogy adjunk a hús;
4. Vágott koriander, csak küldje őrölt marhahús;
5. Minden összetevő alaposan meg kell keverni, majd hozzáadjuk egy pohár vizet, mint a töltelék egy igazi hinkaley legyen vizenyős;
6. Ismét gyúrjuk töltelék, ezúttal egy kanállal, most hasonlónak kell lennie a zabkása.

Vizet kell hozzáadni itt, amíg ő darált már nem nevezhető sűrű. Száma ízesített vizet függ annak összegét, valamint arról, hogy ez a hazai vagy vásárolt.

Kurdjuchnyj zsír vagy zsír van szükség, ha a húst venni marhahús. Ha a bárány, a zsír nem szükséges.

Módszer №2 - kitöltése darált hús

Ez egy másik klasszikus módon grúz élelmiszer, amelyre szükségünk lesz az alábbi termékeket:

Miközben készül töltelék - 30 perc. Kalóriatartalma egy ilyen termék - körülbelül 225 kcal 100 gramm.

1. Tömör darab bárány meg kell vágni a hosszanti csíkokra, majd vágjuk őket keresztben kis kockákra;
2. Az így kapott darabokat gondosan vágott késsel vagy egy speciális fejsze, ami után kell elhelyezni egy tálba;
3. A húst a hozzáadott összes fűszerek, beleértve a fokhagyma áthaladt a sajtó és az apróra vágott koriander;
4. A töltelék összegyúrjuk homogenitásig, akkor legyen feszes;
5. Ásványvíz adunk hozzá, mint a valódi khinkali nem tartalmazzák a hűvös feltétek.

Módszer №3 - kitöltése húsleves

Mint már ismeretes, a finom khinkali tartalmazott nem csak húst, hanem levest, amelyet úgy nyertünk, hogy előállítása során a töltelék víz. De még ízletesebb ki fog derülni, ha víz van, hogy cserélje húsleves:

Darált hús (marha vagy bárány)

Előállítás körülbelül 25-30 perc, a termék nem haladja meg a kalória tartalma 250 kalória 100 gramm.

1. A húsdaráló átengedjük egy nagy, akkor kerül a tálba,
2. Bulb ki maximálisan a finomra vágott, vagy őrölni egy keverőben;
3. Kapcsolatba húst és a hagymát, adjuk hozzá őket sóval, borssal, fűszerek, gyógynövények, jól keverjük össze;
4. Ready húsleves fokozatosan öntsük a húst keverés közben azt. Készítsük el a tölteléket is terjed a köröket a tésztából.

Húsleves szükséges annyira, mint képes elnyelni a húst. Amikor a levest elvált a díszítők, akkor túl sok, és ez elfogadhatatlan a készítmény hinkaley.

Mivel a penész és főzzük khinkali

A formáció tasakok tészta hinkaley - ez nem a legkönnyebb, de a tapasztalat az, hogy fog bekövetkezni a automatizálás. A hagyomány szerint, minden zsák kell 22 redők, miközben néhány tapasztalt szakácsok képezhetnek, és 36 ilyen ráncok. De a hétköznapi otthoni főzés őket teljesen le lehet csökkenteni egy tetszőleges szám.

Tehát, hogy kezdődik tésztát kell kigöngyölődési magas réteg vastagsága 1,5 mm, és a segítségével egy nagy pohár vágott körök, az átmérőjük kell lennie a 10 cm-től 12 cm-es.

A közepén egy kis számú szeletekre kerül a folyadék a hús töltelék, amely után a széleit a tészta vannak emelve, és zaschipyvaem redők egyesével. legalább 14 khinkali elmulasztotta ilyen redők.

Egyenetlen széle a tésztát, amely képződik a felső eredményeként öntvény, késsel. Khinkali enyhén lisztbe, akkor is fel kell forralni.

Forraljuk khinkali a lehető sima vizet vagy húslevest. Kérésre ők is egy kis sült forralás után. Az összes főzési idő 15-20 perc, a víz is lehet enyhén prisolit vagy kiegészítésére egy babérlevelet ízét.

A recept egyszerű sütés. gyors és ízletes. Receptek tea és édes táblázat - válasszon minden ízlésnek.

Vegye tudomásul muffin recept, hogy készítsen egy összesen öt percig.

Hogyan kell alkalmazni a

Khinkali szolgált több darab egy lemez, felső lehet meghintjük borssal vagy gyógynövények. Is lehetővé tette, és a különböző mártások.

Khinkali enni késsel és villával nem fogadja el. Ez az étel hagyományosan fogyasztják az ujjak, és ez történik, az alábbiak szerint:

• zsákot vett felső farok kissé felemelte oldalra és nadkusyvaetsya;
• a táska belsejében van egy finom, illatos leves, hogy szeretné felhívni önmagába, különben nem fog eredményezni az edény, és az étel elveszti eredeti ízét;
• További étel lehet enni apránként, és a farka kötelező, és lehet félre egy tányérra.

hasznos tippeket

Tapasztalatlan háziasszony, aki még soha nem főzött ez az étel, célszerű választani a legegyszerűbb recept a tésztához, ahol csak víz van jelen, lisztet és a sót. Ezt a tésztát kapunk a leginkább rugalmas és sűrű, és ez nem fog kifolyni a húslevest.

Előkészítése során a tésztát előállíthatjuk az első, majd töltés.

Töltelék kívánatos, hogy csak a bárány, de ha valaki nem igen alkalmas és marhahús, keverve egy kis mennyiségű zsírt vagy zsír farok.

Ha azt szeretnénk, hogy főzni a legtöbb valódi töltelék, amely tekinthető a leginkább megfelelő, akkor szükség van, hogy csak vágott bárány, őrölt piros és fekete bors, fokhagyma és kömény. A maradék variációk kívül a különféle fűszerek és gyógynövények találták később.