Tippek gasztronómiai bírálók
Az oldalakon a portál Amanda tanácsot ad a jövőbeni gasztronómiai látogató.
Szinte minden héten az elmúlt évtizedben volt már írni kérnek tanácsot a karrier gasztronómiai író. De az utóbbi években ez megváltozott méltóan.
- Ide kulináris iskolába. A rés, hogy jobban menjen a munka egy étteremben.
Körülbelül két évvel ezelőtt abbahagyták ilyen tanácsot - már nem tudok mondani, hogy mindent, hogy próbálja meg, hogy a gasztronómiai író. Ez szinte lehetetlen, hogy jó megélhetésre területén dolgozó gasztronómiai újságírás. És tudom, hogy több lesz csak rosszabb lesz.
Jelen és jövő
Mi történik most, amikor az emberek jönnek hozzám a vágy, hogy író lesz? Nem, nem rohan azonnal, hogy elpusztítsa az álmaikat. Én csak csinál nekik egy kis lépést hátra, és az oldalán - mielőtt próbál segíteni, adok nekik a lehetőséget, hogy egy friss pillantást a jövőben.
Start a blog, lépésről lépésre, harcot a levelező pozícióját a magazin, hogy elérjék a szerződés aláírása a közzétételét könyvében - ez mind rendben van. De érdemes komolyan, mielőtt úgy döntött, hogy egy élő írásban.
Ahelyett, hogy kínozza magát kudarcok és a harc egy bejegyzést egy tisztességes fizetést és a pénzügyi problémák leküzdeni, nézd meg alaposan másfajta munkát az élelmiszeriparban. Most él egy korszak nagy változás. Még soha nem volt ilyen lehetőség, hogy készítsen új termékek, a táplálkozási szokások változása, korábban nem volt ilyen lehetőség, hogy saját vállalkozás indítására. Ez az, és meg kell tennie.
Nem érzik sértve - ez az új korszak valóban jobb. Mindazok, akik tudják, hogyan kell írni, hogy na most mindenhol örülnek. Korábban nehéz volt elképzelni, hogy egy pék, aki ír a munkáját, vagy a gazda-chef és újságíró-író. A fal között, a dolgozók és írók. Most végre az embereket érdekli hallgat történetek a művészek, akik tesznek valamit a kezüket. Például Gabriel Hamilton, szakács az étterem „Szilva” most a legkeresettebb író és legkelendőbb emlékiratait. David Chang, az alapító a birodalom instant tészta „Momofuku” elindította saját magazin „Lucky Peach”, amely hamar hihetetlenül népszerű.
Blogok megváltoztatta a elitizmus a szakma író és újságíró. Blogok nem csak létre egy kiváló platform magazinok, mint a „Food Bor „” The New York Times »és a« Gourmet”, de ez nekik köszönhető, hogy egy új, demokratikus, de a verseny szférában harcba, hogy a legtöbb el fogja veszíteni. A legjobb blogok nőni fog, és függetlenné vált márka, míg mások balról harc és éhen, vagy a formája nem fizetett hobbi.
Tehát, ha még mindig szeretné hallgatni a tanácsot, hogy mit tennék, ha én most végzett a főiskolán, és szeretné, hogy egy gasztronómiai író, akkor itt vannak:
- Azonnal kap a kezét piszkos, ahol csak lehetséges. Kisasszony újságírás tanfolyamok és gasztronómiai iskola. Ehelyett használja a pénzt, hogy támogassa magát, miközben csinálsz a legrosszabbul fizetett munka az élelmiszer-ágazatban. Elmosogat az étteremben. A munka a farmon. Kap egy munkát egy élelmiszer-feldolgozó. Rendezzük asszisztens kereskedelmi halász. Legyen gyakornok indítási indításkor. Légy önkéntes a co-op.