Titkok a főzés tészta palacsinta - palacsinta és röszti, palacsinta, sütemények
- Mi sem egyszerűbb - sütni rakás finom palacsintát? - Tapasztalt hostess kérdezi.
- Mi lehet rosszabb, mint megpróbálni sütni, legalább egy tisztességes palacsinta helyett egy darab tésztát? - könnyezve kéri tapasztalatlan blinopechenii háziasszony.
Nagyon gyakran halljuk a fórumon: „Segítség! Nem kaptam meg a palacsintákat „És csatlakozik a vita a probléma: mi a baj?
Próbáltam, hogy összegyűjti a tippeket és trükköket tapasztalt blinopekov. Szóval, mit kell tenni annak érdekében, hogy sütni finom halom finom palacsintát?
vizsgafelkészítő technológia
* Liszt feltétlenül vizsgálni. És egy külön tálba. Szitálja a lisztet kell csak elkészítése előtt a tésztát. Telítéséhez a tészta további légbuborékok.
* Tojás jobbak elkészítése előtt a tésztát habverővel külön-külön. Így jobban eloszlik a teszt.
* Először is meg kell keverni a folyékony összetevők (víz, tej, joghurt, tejsavó, tojás). Van is hozzá sót és a cukrot.
* Ha a tészta kész, a folyékony fázisban, azt adja meg, keverés a lisztet. Nem fordítva!
* Ha a tészta sűrű, fajta további vízzel vagy tejjel.
* Ha a tészta és a szódabikarbónát, a szóda kell fizetni egyszeri és lépjen be a folyékony fázis előtt a hogyan lehet csatlakozni a lisztet.
* Ha a tészta a sütőport, a sütőpor összekeverjük a liszttel. És az összeg szükséges, hogy 2-szer több szóda.
* Az olajat (növényi vagy olvasztott vaj) van behelyezve a tésztát a végén (különben a palacsinta is kap egy szűk, „rezinistymi”). Mennyiség ésszerűnek kell lennie: az olaj ne legyen túl sok.
* Ha a főzés palacsinta kelt tészta, meg kell feltétlenül megy 2-3. Ne keverjük a tésztát! Csak megszáll egy kanállal. Ha a teszt nem ad egy jó megközelítés, a palacsinta lesz sűrű, „rezinistymi” és íztelen.
* Chtby tészta ne legyen túl sűrű, nem szükséges hosszú ideig, hogy felrázza.
Egy serpenyőben sütő
* Javasoljuk, hogy a sütő egy serpenyőben bevonva zománc - palacsintákat ragasztás, könnyezés.
* Visszajelzés blinopekov, a legfinomabb palacsintát kapunk egy öntöttvas serpenyőben.
* Palacsinta, sült öntöttvasból vagy megvastagodott alumínium, különböznek a textúra palacsinta, sült Teflon. Teflon nem alkalmas az összes tésztát. Kísérlet, néz ki jól.
* Ha a serpenyő alján egyenetlen, a palacsintákat ragasztás, könnyezés, a rossz kap átsült and roll. Ez kapunk miatt egyenetlen melegítést.
* Mit nem egy serpenyőben, akkor jobb, hogy ez egy vastag alján.
Process tétel palacsintát
* A tésztát kell önteni csak jól fűtött serpenyőben!
* Az összetételtől függően a tészta serpenyők fűtési hőmérséklet kell más. Így a kísérlet, ami csökkenti a hőmérsékletet.
* Miután skovordy maximális fűtési hőmérséklet csökken. Ha a teszt több vizet és egy kis tojás, egy kis csökkent. Ha a tészta összetétele közelebb a szivacs (sok tojás és tej), majd csökkenteni az erősebb.
* Ahhoz, hogy biztonságos, akkor mielőtt az első palacsinta serpenyőben kikent olajjal. Nagyon finom. Ez ispolkovat tampont kötést (dip egy csészealj vajjal) társ tisztított burgonya vagy hagyma, kopás a villát (mártott egy tányért olaj) vagy zsír szelet, egészül ki a csatlakozó dugót.
* Ha ömlött a tésztát a serpenyőbe, tartsa a kilincset a serpenyőben, és öntjük a tésztát, gyorsan forgatva. Tésztát egyenletesen elosztva az alján a serpenyőbe.
* Ha azt látja, hogy az élek zakolerovalis, viszont a palacsinta.