Titkok főzés rizottó, konyhai article
Ez a híres olasz étel már régóta áhított gépet. A zöldségek, a tenger gyümölcsei vagy hús - ez ízletes bármelyik megvalósítási módja. És ez nem a tészta.
A mai hős - a rizottó! Ez egy finom és krémes rizottót egyáltalán méltán büszkék a helyet a nyaralás asztalra, vagy egy romantikus vacsorára. De nem minden étel a rizs is lehet nevezni a „rizottó” - megfelelően előkészíteni, akkor tudnia kell a konkrét szabályok és titkok.
Tanácsot, mentünk a legtöbb hozzáértő emberek - szakemberek kulináris Accademia del Gusto stúdióban.
Fry ábra szükséges egy vastag falú, nagy fenekű pán - olyan ételek nyújtanak és egyenletesebb hevítést gyors elpárolgása a folyadék. Jellemzően, az olajat használunk vaj vagy olívaolaj. És ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük a rizst.
Házi rizottó kezdődik pirított hagymát és a fokhagymát. A fő titok van -, hogy a megfelelő állapot, mégpedig - az átláthatóságot.
A fermentlé is felhasználható hús, hal vagy zöldség. Ügyeljen arra, hogy speciálisan előkészített. Ne felejtsük el, hogy leves legyen meleg, hogy ne zavarják a hőmérsékleti viszonyok ételeket. Az első adagolás után a folyékony, nem zavarja rizottó 2-3 percig, majd indítsa folyamatos keverés közben.
Bor rizottó - fontos összetevője. Ezért legyen jó, rendszerint fehér, száraz vagy sherry.
Hozzáadott végén előállítására reszelt sajt (jobb, ha ez a Grana Padano, parmezán Reggiano vagy parmedzhano) segít, hogy a rizottó több Bole lágy és krémes. A lényeg az, hogy adjunk egy kis sajtot - még a fő összetevője az az étel, nem igaz.
Felkészülés rizottó nagyon hosszú - 18 perc. Salt meg a legvégén, és szolgálja - csak meleg.
Most a fő titkait főzés ízletes olasz ételeket tudja. Akkor kezdenek gyakorolni! Megtanulják, hogyan kell főzni rizottóval és más olasz ételeket könnyebb és érdekesebb minden valós olaszok és a szakemberek - szakácsok Accademia del Gusto. Ezen kívül azt is szórakoztató -, mert akkor főzni a nagy cég ugyanaz a szenvedély, mint te!
És mindaddig, amíg úgy dönt a megfelelő mester osztály www.delgusto.ru. Accademia del Gusto osztja veled ő aláírásával recept rizottó!
Rizottó tenger gyümölcsei
- 100 g rizst,
- 20 g olívaolaj extra szűz,
- 50 g tintahal
- 50 g főtt polip
- 120 g kagyló
- 100 g kagyló (tengeri hímek)
- hal húsleves,
- 40 g garnéla fej nélkül (13/15 - tenyér méretű)
- 1 csokor petrezselyem,
- 50 g paradicsomszósz,
- 40 ml száraz fehérbor,
- 30 g mini tintahal.
- Mossuk és apróra vágjuk a petrezselymet.
- Hő egy serpenyőben közepes lángon olívaolajjal.
- Fry, amíg halvány arany tenger gyümölcsei, hozzáadjuk a zöldek.
- Mossuk meg a rizst, és kapcsolatba léphetnek a tenger gyümölcsei és gyógynövények. Saute 2-3 percig.
- Ezután öntsük egy tartályt és egy száraz fehérbor, időnként megkeverve, főzzük a rizottót, amíg amíg bepároljuk alkoholtartalmú ital.
- Ezután fokozatosan kis adagokban, keverés egy spatulával, elkezd hozzá a halállomány.
- Körülbelül 7-10 percig, amíg főtt hozzá a rizottó paradicsomszósz, keverjük meg, és tartsa a hőt, amíg a rizs megpuhul véglegesen és omlós.
- Az edényt levesszük a tűzről, fedjük le szorosan fedővel, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig.
- Tálaláskor rizs feküdt a lemez közepén, megszórjuk apróra vágott zöld.
- Ha nem tudja, hogy összegyűjti a tenger gyümölcsei külön meg lehet vásárolni egy kész csomagot, amelyet nevezhetünk ugyanúgy, mint az étel - „Marinara”.
- Rice rizottó marinara lehet használni dlinnozernovoy fehér. Mielőtt hozzátéve, hogy a serpenyőben előre alaposan öblítse le, majd szárazra konyhai papír.
Találkozunk az osztályban!
Fenntartása és ossza meg barátaival