Típusú fagyasztott hal

Freeze a halak természetes hideg majd jég és só, mesterséges eszközökkel.

Természetes hideg fagyasztott hal, a se-hitet. Ez a legolcsóbb módja annak, hogy a fagyasztás, de hőmérsékletváltozások romlik a minősége a halat.

Ldosolyanoe befagyjon elegyet jég és sója. Alacsony olvadáspontú elegyet elérte a -20 ° C-on Ha a hal érintkezik a keverék, eljárás érintkező-kötő. A hátránya ennek a módszernek, Xia részleges sötétedése a felület és a sózás a hal. Amikor a nem-érintkező eljárás fagyasztás ry Bu elhelyezett fém tálcák, amelyek előre biztonságos védelmi rendszer megakadályozza, hogy a kapcsolatot a ldosolyanoy keveréket.

Ldosolyanoe fagyasztás nem nyújt egy szezon a termék minőségét, mert a folyamat lassú, és a termék hőmérséklete nem lehet kisebb, -20 ° C-on

Mesterséges fagyasztás lehet száraz (levegő) nedves (sós lében) és plitoch-CIÓ berendezésben.

Nedves fagyasztás (sóoldattal), valamint a ldosolyanoe, az érintkező és érintkezésmentes NYM. A hal merítjük, lehűtjük -20 ° C-dis-hidrogén-klorid vagy közvetlenül fém tálcák. A kapcsolati mód fagyasztás hal Libanon köles.

Száraz (levegő) Zamora-módon hal életben a hűtőszekrényekben hőmérsékleten -23 ° - -30 ° C-on A hal mossuk nyálka, méretű, felvágott és állványokra raktuk fagyasztó. Nagy hal a padlón vagy lógott.

A csempézett készletek fagyasztott halfilé Noe, brikett és apró halak. 11 berendezés egy üreges fém lemezek belsejében, amely a hűtőközeg kering. A lemezeket tele van hallal NYM filé vagy hal és szorosan nekinyomódik az egyes Dru-gu. Fagyasztás termék nyomás alatt TEM-középhõmérséklete - -35 ° C-on alkalmazása csempe fagyasztók miatt korlátozott a szükségessége vágási nagy halfilé. jobb minőségű termékeket biztosít száraz és érintésmentes módszerek fagyasztás.