Tölthető sertés nyelv, hogyan kell főzni

Add a kedvencekhez

Tölthető sertés nyelv, halat vagy csirkét mindig helye van minden ünnep asztalra! Minden ilyen élelmiszerek a funkciók a készítmény, de a technika ugyanaz - a fő termék forraljuk, majd megtöltve egy átlátszó húslevest zselatinnal. Kiderült, finom és szép.

Ahhoz, delikátesz előétel volt igazi díszítése az asztalra, ma megtanuljuk, részletesen, hogyan kell elkészíteni kocsonyás sertés nyelv a klasszikus recept, ez volt minden, nagyon világos és érthető. Megmutatom, hogyan kell forralni a nyelvet, és hogyan kell főzni egy tápláló és ízletes leves, valamint a zselatin fel a töltőanyag úgy, hogy jól fagyasztani.

összetevők

• sertés nyelv 1 pc.
• hagyma 1 db.
• sárgarépa 1 db.
• fekete bors borsó 5 db.
• babérlevél 1 db.
• szegfűszeg 2 db.
• Víz 1 liter
• só 1,5 h. l.
• zselatin 30 g (250 ml)

Főzni sertés nyelv kocsonya

1. 
   Indításához mellékterméke kell egy jó mosás. Pig nyelv, I áztassa hideg vízben 30 percig. Átitatott terméket alaposan mostuk egy kefével távolítsa el a piszkot. Távolítsuk el a gége és a felesleges zsírt, ha van ilyen.
2. 
   Tedd egy serpenyőbe, és töltse fel tiszta vízzel - ki kell terjednie a nyelv mintegy 1 cm Tedd a nagyon nagy tűz, megvárjuk, amíg a gyors forrást és a lehajtható egy tésztaszűrő .. Befolyt a víz, így nem kell szórakozni a habbal, és ha van még néhány apró homokszemek, akkor biztosan nem fog esni a töltelék.
3. 
   Most lehet levest főzni. Nyelv visszatér a serpenyőben, és öntsünk tiszta forró (!) Víz. Azt várni felforraljuk, sózzuk, és forraljuk alacsony hőmérsékleten 1 óra hosszat keverjük. Nyelv jelentősen csökken a méret, és a húsleves lesz tápláló és gazdag.
4. 
   A húsleves volt illatos, megadott idő után azt állapítja hámozott hagymát és a durvára vágott sárgarépa (ez megy a kötszer töltőanyagot, így nem vágjuk túl finom). Hozzáadunk babérlevél, szegfűszeg, fekete bors borsó. Tovább főzzük további 30 percig kis lángon.
5. 
   A főtt sertés nyelv eltávolítjuk a húslevest, és azonnal merítse hideg vízbe ezután ki könnyen a bőrét. Fantasztikus a melléktermékként keletkező víz, megtisztítsák a felső héj. Aztán, hogy vágások 5-6 mm vastag. Szűrjük le a levest gézen, hajtogatott több rétegben.
6. 
   Itt az ideje a növény zselatin. A standard mennyiségű zselatin Filler - 1 evőkanál per 250 ml folyékony. De itt meg kell, hogy kövesse szigorúan az utasításokat festett a csomagot, amely eltér forgalmazónként. Ha van egy hagyományos zselatin-, először is meg kell hígítani 100 ml hideg húslevest, és hagyjuk duzzadni. Akkor melegszik fel, de nem forraljuk fel (!), És hígítsuk fel a maradék húslevest. Ha instant zselatin, akkor nem kell megduzzadnak. Régebben a instant zselatin - tudomásul 30 gramm per 250 ml leves. Az utasítás szerint a csomagoláson, egyszerűen elterjedt a forró levest, amíg teljesen fel nem oldódik. Aztán hűvös, töltött a levest egy tálra szinten 5-7 mm, és hűtőszekrénybe helyezzük, 15 percig szilárdulni.
7. 
   Az első réteg megszilárdult zselét terjedt felvágottak. Add rájött szeletelt sárgarépa, olívabogyó, zöldborsó, citrom. Lehet bármilyen más díszítő elemek (tojás, zöldségek, stb .. D.). Top öntsük húslevest fennmaradó mintegy 55 mm-rel a vágás, és tegye a hűtőbe teljes megszilárdulás.
8. Miután kocsonyás sertés nyelv megmerevedik, és ez történt, körülbelül egy órát, akkor hozza az asztalhoz.