Töltött ravioli darált csirke

Nemrég vettem formájában ravioli és azonnal úgy döntött, hogy kipróbálja. A recept, ami Megmutatom, a könyv Le Cordon Bleu «teljes főzési technikák».
Ravioli (olasz ravioli.) - olasz tészta töltelékkel. Ez az étel egy közeli rokona a gombócokat, és gombócokat.
Ravioli szó jön az olasz ige ravvolgere - «pakolás.” A töltelékhez, általában használt hús, baromfi, hal, sajt vagy zöldség, például, burgonyapüré, gomba, tök, articsóka. Is, hogy ravioli és édes töltelékkel, például cseresznye vagy eper.
Ki hagyományos vannak tálalva paradicsomszósszal, szórjuk meg reszelt sajttal és gyógynövények. Ravioli finomabb és finom töltés (például csigák, bogyók vagy édes ricotta) tápláljuk krémmártásban.

1. Végezze el a tésztát. Enyhén habverővel tojás, olívaolaj, víz és só.

2. Szitálja a lisztet egy nagy tálba. Azt, hogy egy széles horony és öntsük a tojásos keveréket.

3. A nagy villa kezdődik a kör közepén keverjük a tojásokat a cukorral habosra.

4. Addig keverjük, amíg a liszt, amíg teljesen felszívja a tojásos keveréket.

5. a tésztát a lisztbe munkafelületet, és kezdjük el zsemlye ki a tésztát.

6. A tésztát gyúrjuk jól húzza tartja a tésztát egy kézzel, majd begurult egy labdát. Roll tésztát így körülbelül 10-15 perc. A tovább dagasztjuk a tésztát, rugalmasabb lesz, és annál könnyebben fognak hullani. Attól függően, hogy a minőség a liszt és a tojás méretét a tészta, hogy több vizet vagy lisztet. A tészta legyen száraz és enyhén nedves, de nem tapadnak meg a kezét.

7. A kész tésztát kinyújtjuk egy labdát, fedjük fóliába és adja meg, hogy 1 órán keresztül állni szobahőmérsékleten.

8. Addig zaymomsya mártással. Keverjük össze a hagymát, a bor és ukusus egy kis serpenyőben vastag alsó. Azt hogy a legkisebb tűz, és forraljuk fel, amíg az összes folyadék szinte elpárologtatjuk.

9. apróra vágott friss fűszernövények és a vaj. Nem volt a petrezselymet és bazsalikomot, így csak akkor kell használni a koriander és a kakukkfű, hogy elég illatos.

10. Adjuk hozzá a vajat kis darab egy serpenyőben hagymát. Beat.

11. Meg kell hozzá fűszernövények, só és bors ízlés szerint. Minden kész mártás, tartása meleg.

12. Készítsünk a töltelék: mix darált hús, apróra vágott hagymát, petrezselyem, tojás. Só és bors ízlés szerint.

13. Tegyen egy nagy fazék vizet a tűzre. Osszuk a tésztát 4 részre.

14. Roll ki minden darab tésztát lisztezett munkafelületen.

15. Cover fele a feszített tésztát alkotnak ravioli, pre-lisztbe (is, lehetőség van arra, hogy csökkentsék a tésztát, és tortellini üveg vagy a hagyományos Pelmennica).

16. Készíts egy mélyedést.

17. megtöltjük töltelékkel. Ahhoz, hogy megragad a tésztát, enyhén kenje a szélén minden jól vízzel.

18. fedél alakban a második felében a tésztát, és lassan és óvatosan prések kezét, majd feltekerjük egy sodrófával.

19. Vegye ki a kapott forma ravioli terítsen egy lisztezett felületen, és vonatkoznak rájuk a törülközőt, így nem száradt ki.

20. A forró vizet adjunk hozzá 1 evőkanál sót és 1 evőkanál olívaolaj. Azonnal hozzá a ravioli és főzzük 3-4 percig.
Mindent! Pour tejszínes mártással tálaljuk azonnal. Ezek ravioli használhatja bármilyen tejszínes mártással vagy tejföl, vagy bármelyik kedvenc szósszal.

# 1055; # 1086; # 1089; # 1083; # 1077; # 1076; # 1085; # 1080; # 1077; # 1088; # 1077; # 1094; # 1077; # 1087; # 1090; # 1099;

Az 5-literes cserepekbe 2 csirkemellet; 1 babérlevél; 5-6 borsó fekete bors; [. ]

2 ShTK. csirke; 3 evőkanál. l. őrölt oregano; 2-3 óra. L. só; őrölt fekete bors; 3 [. ]