Török gyorsétterem
Ma megmutatom, hogyan kell főzni török „fast food” - tantun. Ez a leginkább kedvenc snack a családom, akkor egyformán szereti a gyerek és a férjem, nos, én magam is (bár tettem tantun minimális hús és zöldségek mnooogo). Apropó, tudja, hogy az eredetileg tantun tekinthető élelmiszer a szegények? „Umballa” (török munkavállaló, rakodómunkás) csomagolva pita sült hús, leggyakrabban a májban, meghintjük apróra vágott hagymát és a csomagolt pitában, snack a munka. Főzés tantun elemi egyszerű, és akkor lehet fóliába csomagolva, hogy egy piknik, a munka, a gyermekeket a portfolió egy iskolai büfé (ebben az esetben jobb, ha nem, hogy egy íj).

Hús tantun vehet minden, de kiderült, finom csirke és bárány, és még jobb egy szelíd bárány. Hús kell finoman felszeleteljük, így a legjobb vágás előtt a húst enyhén fagyasztható. Húsdarabokat dobott a forró zsír és pirított gyorsan, keverés közben, a maximális hőmérséklet. Sóval és borssal. Szükséges, hogy a hús nem „hagyja” a gyümölcslé. Rántott hús öntsünk forró (!) Vizet, és főzzük, amíg főtt. Ha a víz elpárolog, és a hús nem kész (borjúhús, például készül hosszabb), majd ismét hozzá vizet, és főzzük amíg meg nem puhul. Végén a várakozás a teljes elpárologtatott folyadék, hanem hagyja, hogy az alján az üst marad kis húsleves, körülbelül 3-4st. kanál.

Míg a hús szakácsok, előkészíti a töltelék. Hámozott hagyma vágjuk félgyűrűt és enyhén sós. „Pozhamkat” kis kezek közvetlenül a vágódeszka, majd szórjuk meg a szömörce (ebben a keleti savanyú fűszeres piros). Ha van szömörce, lehet szórni citrommal vagy gránátalma leve. Petrezselyem (levél only!) Durvára vágott. Paradicsom magától tantun nem túlérett. Vágjuk apró kockákra. Skins nem törlődnek.

Minden hozzávalót össze. Pita kenyér szét az asztalon, a közepén a „sáv” kerülhet hús (1-2st. Spoon, ahogy tetszik).

Pita hajtogatott széle a központba, és nyomja le, hogy áztassa a hús levét. Először is, az egyik vége.
