Történetek Inuit diéta

A hagyományos konyha a világ minden nemzetiség megtalálható furcsa ételek, hanem Inuit diéta szinte kizárólag szokatlan termékek, eredeti módon a főzés és az élelmiszer tárolására. Azt eszik, amit az átlagos európaiak, köztük a magyar, soha nem próbáltam - tömítések, jegesmedvék, pézsma ökör, beluga bálnák, a fókák, madarak és tojásaikat. A növényi élelmiszerek (ami egy kisebb része az étrend) fogyasztanak, ráadásul mindenféle bogyók, növényi szárak, gyökerek, gumók és még az algák. De a húst tartották a legfontosabbnak - az eszkimók azt mondják, hogy a hús teszi a szervezet erős, szívós, egészséges, segít megőrizni a hő és az élet meghosszabbítása.

A fő termék egy olyan táblázat, eszkimó tömítés hús, a különböző fajok. Például a teljes éves vadász hozza Gyűrűsfóka grönlandi fókák fogott nyáron, néha lehetséges, hogy a szakállas fóka vagy közös pecsét. A fókavadászat - nem könnyű feladat: meg kell várni az időt, amikor az állat úszni a léket a jégen lélegezni, és verte a szigonnyal. Ezt követően, az eszkimók, hogy furcsa rituálé - a tisztelet jele adott a haldokló tömítések egy italt a friss víz, mert úgy vélik, hogy a zárak mindig szomjas.

Általános szabály, hogy miután a vadászat hús fagyott. Rész eszkimók enni a helyszínen: gyakran fogyasztják nyersen vagy fagyasztott húst. Ha a vadászat alatt, tömítések bevinni a házba, és a vadászok ismét az első, hogy megkapja a részét, mert fáradt volt és éhes, miután egy hosszú vadászat. Ekkor szúrta az állat képes csökkenteni egy darab a máj vagy inni egy kis vér. Zárjuk le a vér - az egyik legfurcsább élelmiszerek inuit diéta. Igyál nyers, csak önteni a bögre közvetlenül állati tetemeket. A helyiek úgy vélik, hogy a fogyasztás a vér tömítések megújítja az emberi vér hozza az új tápanyagokat. Miután a vadászok kezdődik, hogy a gyermekek és a nők, akik általában választott magának a maradványai a máj és a belek. A fennmaradó részei a tömítő-test között a fennmaradó megosztjuk.

Plombák nem eszik csak nyers, az ünnepekre, például készítsen egy étel neve kiviak. Erre a célra az állati bőrt kerül néhány száz madár kaparók hasonló sirályok, majd belőle leeresztett, zárt szalonnával és tegye a földbe, aprítás kő. Van kiviak tárolt több hónapig vagy akár évekig. Amikor a madár a bőr tömítés megfelelően pácolt, akkor vegye ki, tisztítsa ki a toll és enni.

Ezen túlmenően a tömítések, a inuit vadászat rozmár és bálnák. A téli szezon kezdődik a vadászat rozmár, menj csoportokban, mivel ezek erős és veszélyes állatok. Elkapni őket majdnem annyira, mint a tömítéseket. Bálnák fogni még nehezebb, grönlandi bálna - az egyik legnagyobb állat. De ha kapunk egy bálna, akkor etetni az egész család egy évre. De nagyon nagy állatok ne érintse az eszkimók szívesebben vadásznak fiatal állatok, mivel ezek a finom bőrt. A bőr együtt zsírtartalmú fagyasztott és nyersen, néha vyalyat.

A vadászat után, minden résztvevő kell osztani az összes település lakói - a hagyomány alakult régen, és írták le először 1910-ben. Húsdarabok és állati zsír elterjedt egy fém vagy kartonpapír, amelyet a padlóra. Ezért minden családtag, éhes, eltarthat egy részét. Általános szabály, hogy a beállított időpontban étkezés nélkül eszkimók (naponta kétszer - ez a norma), esznek csak ha éhes. Általában lehallgatott egy kis darab naponta többször.

Hús rozmárok is, hogy egy erjesztett étel - a hasított állat maradt a mocsári vagy a földön, amíg azt részben lebontott. Ez az étel tartják a csemege, de ez nem ajánlott azok számára, akik nem szoktak hozzá az ilyen élelmiszer gyermekkora óta, mivel nem tartalmaz veszélyes hulla méreg.

Az eszkimók is hal, vadászat szárazföldi állatok, főleg szarvas. Az állati zsír főznek egy étel neve akutak - zsír felvert bogyók, a hal és a cukor néha hozzá hús, gyökerek, levelek. Jellemzően, a bogyók kiválasztott törpemálna, áfonya, málna, crowberry. Pamut fű és gyógynövény kopeck készít nevezett édességre anllek. A bogulnik használt tea - azt mondják, hogy terápiás hatással rendelkezik.

Az elmúlt években sok fiatal inuit elején, hogy hagyjon fel a hagyományos konyha és ételt „fehér ember”. Vadászok kisebbek lesznek, mivel a magas költségek berendezések. De a kutatók azt találták, hogy él ez a klíma Inuit étrend tökéletesen illeszkedik - felmelegszik, élénkíti, javítja az egészséget. Régebbi lakosok is így gondolom, és hibáztatta a hiányzó országos élelmiszer minden betegség.