Tragantgumi e 413 Properties and Applications

Tragakanta Astragalus - alacsony tüskés bokor a hüvelyes növény család. Ez nő elsősorban a lábainál a Krím-félszigeten, Közép-Ázsia, a Kaukázus, Irán, Törökország, Görögország.
A fa vagy gumi tartalmaz gummitragakant. A viszkózus, gyantás anyag eredő sérült területeket a kéreg kezdete nedváramlás, kereskedelmi értékkel rendelkezik, mint egy élelmiszer-adalékanyag.
termék neve
Élelmiszer-adalékanyag van jegyezve az európai kodifikációs szimbólum alatt E 413 (E-413).
- tragakant;
- tragantmézga;
- tragakant;
- Syrisch Gummi, Tragakant, német;
- Gomme adragante, francia.
típusú anyag
Adalék E 413 minősül sűrítő. Az anyagnak egy egyedi viszkozitása még alacsony koncentrációban is. Ennek oka a magas aránya nyálka babon astragalus-gyártók.
Ez egy keveréke savas és semleges szénhidrát. A terméket általában nevezik oldhatatlan poliszacharidok, de szerkezete egyrészt rendkívül duzzadó monoszacharid (bassarin) és oldható (tragakantin).
Készül megérinti tragantmézga, hasonló gyűjtő nyírfa nedve.

Különösen értékelik por. A folyamat, mely során időigényes, ez többször növeli a költséget a termék. Szilárd részecskéket nehéz köszörülés. Dolgozni használt speciális habarcs, előmelegített 40ºC. Fontos, hogy pontosan ellenálljon hőmérsékleten. Növelésével a teljes fűtési át 10 ° C tragakant sötét és nem tulajdonítható a magasabb fokozatú.
A gyártó csomagolt tragakant az alábbi kiszerelésekben kapacitás:
- kartondobozok és dobok további polietilén bélés;
- kettős polipropilén zsákok;
- Műanyag hordók és kannák.
Élelmiszer adalék E 413 tömeg 5 kg-ig fóliába csomagolva táskák és lezárt hogy tömítést biztosít.
kérelem
Adalék E 413 magas költség.
Az élelmiszer csak akkor alkalmazható, ha a technológiai jellemzői nem teszik lehetővé, hogy cserélje ki az olcsóbb összetevők (zselatin, alginát. Karragének vagy más gumik).
Jellemzően a sűrítőanyag egy mennyisége 5 és 30 g / kg megtalálható a készítményben:

- sav töltelékek és mártások, mert az anyag nem veszít emulgeáló tulajdonságok magas szintű pH;
- ízesített italok alapuló kakaópor (például, tejcsokoládé) növeli a sűrűsége illóolajok nem teszi lehetővé a részecskék felhalmozódnak a folyadék felszínén, létrehoz egy egységes szerkezetű;
- gyümölcs tömések a sütemények (megtartja a nagy viszkozitást fűtött);
- gélképző bevonatok gyümölcsök: még erősen hígított gumi formák tartós film ellenáll a mechanikai stressz és hőmérséklet-változások.
Adalék E 413 nagyon népszerű a cukrászok. Alapú anyagok teszik a masztix fedezésére torta és modellezés, nem hajlamos a repedésre, különböző erős szerkezetű és nagy rugalmasság.
Tragakanta kiterjeszti a termékek eltarthatósági idejét, mivel szinte nem befolyásolja a patogén mikroorganizmusok által.
Gyógyszerészeti alkalmazásra a legmagasabb minőségű gumi, mint fehér vagy átlátszó szalagszerű lemezeken. A használt anyag, így egy homogén, nem támadható hámozni textúra gyártásához szuszpenziók, kenőcsök, és más formák.

Együtt az adalékanyag E 414 (gumiarábikum) egy része a gyógyszerek gyertyák és viszkózus folyadékok különleges árnyékoló kereset betegségek kezelésére az emésztőrendszer.
Mivel az emulgeálószer, tragantmézga és teksturatora gyártásához használt fogkrémek, szempillaspirál, borotvakrémekben, hajformázó bilincsek.
Előnyei és hátrányai
A megengedhető napi táplálékfelvétel sűrítőanyag E 413 korlátozódik 2 g / kg testtömeg.
Tragantgumi a salakanyag nem vesz részt az anyagcsere folyamatot. A feltüntetett szinte változatlan.

Ritka esetekben, egyéni intolerancia megnyilvánuló hányinger, sérti az emésztőrendszer lehet ellenőrizni.
Élelmiszer-adalékanyag E 413 kifejezés semleges termékek anélkül, hogy bármilyen jelentős kár vagy kézzelfogható előny.
Használatra engedélyezett minden országban.

A termelés bármely termék használt borostyánkősav? Tudjon róla cikkünkben.
Milyen tulajdonságai az élelmiszer-adalékanyag E127? Részletek ezen mondtuk itt.
A főbb gyártók

Kulcsszereplői a piacon az iráni vállalatok Jilybily teljes ciklust és Barsam növényi források.
Készítsen tragakantgumi:
- Imran Usman Enterprises (Pakisztán);
- CHEZE RVC (Franciaország);
- Shaanxi TOP Pharm Chemical Co. Ltd. (Kína);
- Vasundhara Gumsand Chemicals (India).
Érdekes tény! Tragakanta ismert volt az ókorban. Avicenna gumi számít között „specifikus gyógyszerek”, és javasolja annak főzési juice édesgyökér kezelésére tüdőbetegségek.