Ukrán borscs és fánk

Borscs - csodálatos étel. Ukrajnában több mint negyven fajta borscs. Így ízletes és változatos ez megtett nagylelkűség és ügyes kezek Ukrán háziasszonyok képesek káposzta, cékla, paradicsom, burgonya és hozzon létre egy valódi kulináris csoda! És minden nő még nincs vége - minden a levesbe hozzáteszi valami más, egyedi.

összetevők

300 g marhahús,
300 g répa,
400 g friss káposzta,
500 g burgonya,
100 g tengeri-Covey,
'40 petrezselyemgyökér,
'70 hagyma,
'10 fokhagyma,
110 g paradicsom püré és 400 g friss paradicsom,
'15 liszt,
'30 Mrs. Mr.,
'50 zsír,
100 g tejföl,
'20 SA-hara,
'30 ecet
petrezselyem,

bors keserű,
szegfűbors,
paprika,
babérlevél.

For pampushek:
360 g liszt,
130 g vizet,
'20 cukor
'10 élesztő
'30 növényi olaj,
'25 fokhagyma,
'80 víz vagy kuvasz a fokhagymás mártással.

előkészítés

A húst puhára főzzük.

A tisztított mosott céklát vágjuk CO-rideg, megszórjuk sóval, megszórjuk ecet, keverjük, és tegye egy serpenyőbe. Hozzáadása zsírt, betakarított húsleves, paradicsompüré, cukor és pároljuk, amíg puha. Ochi-ellés és mosott gyökerek és hagymát csíkokra vágva, és enyhén megpirítjuk zsírral.

A szűrt fermentlé put-edik szeletelt burgonya szeleteket, forraljuk, alsó aprított friss káposzta és julienne forraljuk 10-15 percig. Válassza a Hozzáadás-vit párolt és pirított zöldségek, Poggio a támogatás, liszt, paprika, fűszerek és mindent rét pároljuk. Ready leves kitöltés szalonna, fokhagymás burgonyapürével zöldségekre, felforraljuk, hagyjuk állni 20-25 E csicseriborsó.

A kandalló, che a leves, adjunk hozzá tejfölt, hús, szórjuk meg gyógynövényekkel. Külön benyújtani gombóc fokhagymás túlzott szerkesztést.

Hígítsuk az élesztő, só és cukor meleg vízben. Készítsünk fél lennoy liszt gyúrjuk a tésztát, és adja meg podoy-ti. Add többi lisztet, napraforgó olaj-nek, gyúrjuk jól és hagyja, hogy megint.

A tésztát a golyót súlyú 25 gramm, tedd egy serpenyőbe, hogy jöjjön, és süssük a sütőben.

fokhagymás öntettel

A zúzott fokhagymát sót adjunk hozzá növényi olaj, forralt vízben vagy kuvasz és keverjük jól. Amikor a gombócok sütni azonnal öntsük öntettel és vstryah-Nita többször. Forrón tálaljuk.

borscs Poltava
Borscs babbal
ballagófű
kharcho
shurpa

Káposzta és céklát hozták a Krímben az első században a római és a görög hódítók. Köztük volt sok rajongó illatos levesek répa és a káposzta. Krím, ezek a zöldségek elterjedt az egész Kijevi Rusz és a szlávok tetszett.

Feltételezhető, hogy a „leves” származik a neve ószláv répa - „brsch”. Bár más változatok azt állítják, hogy a káposzta céklát Ukrajnában hozott Chumakov, aki elment a Krím só.
Így egy étel, ami úgy tűnik, messze Ukrajna az ókorban, ez lett a nemzeti étel és megszerezte annak eredeti, egyedi jellemzői.